Timijan, timijan ali navadni timijan je splošno znano zelišče, ki se v kuhinji uporablja predvsem kot aromatična začimba. Znan je tudi zdravilni učinek te rastline, ki je našel uporabo pri zdravljenju številnih bolezni in tegob. Ne samo lastnosti timijana, ampak tudi dejstvo, da je enostavna za gojenje in nezahtevna rastlina, pomeni, da se pogosto odločimo, da jo gojimo na svojem vrtu ali v loncu doma.
Če vas zanimajo rastline s pozitivnimi zdravstvenimi lastnostmi, si oglejte tudi zelišča in zdravilne rastline, ki jih nabiramo.
Opis in značilnosti timijana
Timijan - opis
Navadni timijan, znan tudi kot timijan, je timijan rastlina, ki jo vsaka gospodinja pozna kot neprecenljivo kuhinjsko začimbo. Uporaba timijana pa ni omejena le na aromatiziranje jedi, saj je znan tudi zdravilni učinek te rastline. V antiki so uporabljali številne lastnosti timijana, na primer v Egiptu so ga uporabljali za balzamiranje trupla.
Ime timijan izhaja iz grške besede thymon, kar pomeni "razkužiti". Je rastlina iz sredozemskega območja, saj večino njenih vrst najdemo v južni Evropi, zahodni Aziji in severni Afriki. Trenutno ta rastlina raste divje, vklj. v Turčiji, Italiji, Španiji, Grčiji in Maroku, gojijo pa ga v mnogih regijah sveta. Po vsem svetu obstaja skoraj 100 sort timijana, vendar se le nekaj uporablja v kulinariki. Če vas zanimajo tudi druge začimbe, smo za vas pripravili več navdiha na tem mestu.
Značilnosti timijana
Timijan prihaja iz družine limete in je majhna trajnica, ki se po videzu spreminja glede na rastne razmere (tla, lega, podnebje). Timijan je običajno nizek grm (pol grm), zraste do 30 cm v višino in nekaj deset centimetrov v širino, ki tvori nizke grudice. Rastlina je običajno plitvo ukoreninjena, korenike pa šibko razvejane, s številnimi, dvignjenimi in zelo razvejanimi poganjki, ki so ob dnu oleseneli in imajo značilne fine dlake. Na njih rastejo zelo majhni, zeleni listi, dolgi približno 1,2 cm, široki 0,5 cm in eliptične oblike. Postavljeni so nasproti in imajo zelo kratke peclje, zaradi katerih spominjajo na sedeče liste. Listne plošče so na spodnji strani svetlejše in prekrite s številnimi oljnimi žlezami. Prav oni oddajajo aromo, značilno za timijan. Navadni timijan cveti od junija do septembra-oktobra, njegovi cvetovi so majhni in imajo belo ali rožnato barvo. Zbrani so na vrhovih poganjkov. Cvetovi pa na prelomu julija in avgusta razvijejo majhne, rjave razpoke. Ali pa vas bo morda zanimalo tudi gojenje evkaliptusa doma?
Najbolj priljubljene sorte timijana
Timijan je rastlina, ki ima več kot 100 vrst po vsem svetu, vendar jih je le nekaj primernih za uporabo v kuhinji. Najbolj znane sorte med drugim vključujejo zlati, sivi, srebrni timijan, zahodni timijan, kumin timijan, ki so okrasne vrste. Pri kuhanju se uporabljata predvsem dve sorti: vrtni timijan in limonin timijan.
Vrtni timijan je sorta s trdimi in pokončnimi stebli, iz katerih zrastejo majhni, ozki, eliptični, sivo-zeleni listi, razporejeni v parih. Ti listi so včasih rjavo rdeči na spodnji strani in njihova dolžina ne presega 5-10 mm. Vrtni timijan cveti z rožnatimi in belimi cvetovi, ki spiralno rastejo na koncih vej, zaradi česar je izjemno privlačna rastlina za žuželke, zlasti čebele. Poleg tega ima vrtni timijan oster, osvežujoč okus in pikantno, pikantno aromo. Oglejte si tudi naš nasvet, kako in kdaj posaditi česen.
Limonin timijan je križanec med vrtnim timijanom in divjim timijanom. Zraste do 15 cm v višino, listi pa so zelo zeleni. Ime izvira iz značilnega vonja limone, ki ga proizvajajo listi te rastline. Limonov timijan cveti junija z rožnatimi cvetovi, zbranimi v ohlapnih socvetjih. Pritegnejo tudi metulje in čebele. Gojenje te sorte je hitro in enostavno, sam limonin timijan pa je idealna pokrovna in pokrovna rastlina, ki jo lahko gojimo na primer na skalnjakih.
Kako gojiti timijan?
Obstajata dva načina gojenja timijana. Uspešno ga lahko gojimo na vrtu, na gredici, pa tudi v loncu na domači okenski polici. Obe metodi zahtevata ustrezno nego substrata, položaj in nego rastlin. Gojenje ni zelo zanimivo, številne lastnosti timijana in njegova uporaba pa kompenzirajo ves trud, vložen v njegov razvoj. Timijan lahko gojimo na dva načina.
Če nameravamo timijan gojiti na vrtu, je to običajno t.i rastejo iz sadik. Za to sredi marca in aprila semena rastline posejemo v škatle in postavimo v prostor brez zmrzali. Za pregled lahko sejete tudi timijan. Semena so vedno položena na globino približno 0,5 cm, prvi vznik pa se pojavi po 10 - 14 dneh. Tako nastale sadike posadimo v zemljo, potem ko je nevarnost zmrzali popustila (najpogosteje v drugi polovici maja) na razdalji 30x40 cm.
Timijan, gojen doma v loncu na kuhinjski okenski polici, zahteva nekoliko drugačne dejavnosti. Rastlino je treba na prehodu med marcem in aprilom posejati tako, da v en lonec vtaknemo 3 kose semen. Od konca maja naj bodo sadike izpostavljene zunaj, predhodno utrjene. Približno novembra je treba lončke postaviti v zaprtih prostorih, pozimi pa rastline hraniti v prostoru s temperaturo 10-15 ° C, zalivanje pa omejiti, da lahko preidejo v stanje mirovanja. Če vas zanima tudi gojenje rožmarina, je tu nekaj nasvetov boste našli v tem članku.
Kakšne so zahteve za gojenje timijana?
Timijan ima, tako kot vsaka rastlina, določene zahteve pri gojenju, ki morajo zagotoviti njegov najboljši razvoj. Če ste se odločili, da boste timijan gojili na vrtu, naj bo na sončnem, toplem mestu, zaščiteno pred vetrom. Najboljša zemlja za gojenje timijana mora biti rodovitna in zračna. Prav tako mora biti bogata s humusom in potrebnimi hranili, prepustna, dobro zrahljana in topla. Apnen substrat je kot nalašč za to. Timijan v lončkih je treba gojiti tudi na dovolj rodovitni zemlji in po možnosti postaviti na južno okensko polico. Od maja ga lahko vzamete ven, pri tem pazite, da ne zmrzne in se spomnite na potrebno nego.
Timijan - pravilna nega
Timijan ne potrebuje veliko negovalnih tretmajev. Najpomembnejša stvar pri njenem gojenju je skrb za ustrezno lego in podlago. Med rastjo rastlin je treba redno odstranjevati plevel in zrahljati substrat, da korenine prepuščajo kisik. Poleg tega timijan potrebuje gnojenje, za to je najboljši predelani kompost in redno zalivanje. Vsakih nekaj let je vredno rastlino pomladiti tako, da grudo razdelimo na manjše sadike in jo posadimo na novo mesto. Priporočljivo je tudi obrezati konice stebel timijana, kar omogoča, da rastlina popolnoma zacveti. To se naredi spomladi z obrezovanjem približno 1/3 višine. Poleg tega je treba spomniti, da ta rastlina ni odporna na hude zmrzali. Pozimi poskrbite, da bodo lončki s timijanom postavljeni v prostor s temperaturo 10 - 15 ° C, kar jim bo olajšalo počitek. Rastlino na gredici je treba pokriti s travo, plastjo lubja ali slame, da rastline ne zmrznejo.
Uporaba in lastnosti timijana
Timijan je najbolj znan kot nenadomestljiva začimba v kuhinji, vendar ne pozabite, da ima ta rastlina še veliko drugih enako dragocenih uporab. Lastnosti timijana in zdravilni učinki so znani že stoletja, danes pa jih uporabljajo pri proizvodnji številnih pripravkov. Timijan med drugim vsebuje eterično olje, flavonoidi, tanini, saponini, mineralne soli ter triterpenske in polifonične kisline. Zahvaljujoč njim ima zelišče timijana izkašljevalno, antitusično, fungicidno in baktericidno, pa tudi protivnetno in razkuževalno delovanje. Dobro deluje tudi pri vnetju ustne votline. Timijan je uporaben tudi pri vnetem grlu. Ali pa vas morda tudi zanima lovage?
Timijan - aplikacija
Lastnosti timijana omogočajo široko uporabo ne le v kuhinji, ampak tudi v medicini. Na primer, dobro so znane pastile iz timijana in podrepka, ki vsebujejo dodatek timijana, in infuzijo timijana so zaradi njihovih učinkov že uporabljale naše babice. To je le nekaj možnosti te rastline. Najbolj priljubljeni so:
- V kuhinji kot začimba za meso, solate, juhe in omake.
- Kot izkašljevalno in antitusivno, pomirjujoče vnetje grla (npr. Pastile iz timijana in podbeta).
- Ima pomirjujoč učinek na živčni sistem.
- Za zdravljenje gastritisa in bolezni prebavnega sistema.
- Kot sestavina za proizvodnjo parafarmacevtskih izdelkov in kozmetike (izpiranje ust, zobni pas).
- Infuzija timijana se uporablja za grgranje pri laringitisu, vnetem grlu, razjedah v ustih, tonzilitisu in lišajih.
- Timijanovo olje se uporablja pri proizvodnji mil in inhalacij z antidepresivi.
- Zelišče timijana se uporablja za zdravilne kopeli in obkladke pri zdravljenju aken, aken in seboreje.