V poljskih domovih so sok orehovega rovana ali orenovo vino zelo cenjeni. Zakaj? No, recepti zanje so bogati s plodom orenov, ki ima veliko medicinsko uporabo in ogromno vitaminov. Delovanje rovana je res široko. Kako nam lahko ti tekoči konzervi pomagajo pri boju proti bolezni?
Za več informacij si oglejte tudi članke o pepela, zbrane tukaj.
Rowanberry vino
Rdeči pepel in njegovi vitamini
Sadje rowan ni le okras jesenske pokrajine na Poljskem. V glavnem so sferično sadje, polno vitamina C (pribl. 45 mg na 100 g, kar je toliko kot citrusi!) In beta-karotena. Ne samo to, gorski pepel vsebuje vitamine B, K in PP, ampak tudi natrij, kalij, baker in magnezij. Poleg tega vsebuje flavonoide, tanine, pektine in antociane - samo to dokazuje, da je vredno poseči po receptu za … vino!
Seznam sestavin
- 6 kg plodov rovana
- 6 kg sladkorja
- 12 litrov vode
- 6 g kvasa
- 4-4,5 g citronske kisline
- vinski kvas (kateri koli)
Kako narediti rowinovo sadno vino? Ne pozabite, da zrelo sadje že na samem začetku dobro odtrgate s pecljev, jih razvrstite in temeljito sperite v tekoči vodi ali večkrat zamenjajte. Oreh odcedimo in … gremo! Preverite tudi ta članek o negi in gojenju rdečega rovana.
Rowanberry vino - način priprave
- Zavremo vodo in iz nje odcedimo 1 liter, raztopimo 2 kg sladkorja.
- Sadje zdrobimo s pestjo v lončku iz kamnite posode, nato pa ga prelijemo z vrelo vodo.
- Po ohladitvi dodamo kvas, citronsko kislino, raztopljen sladkor in raztopino hranil. Premešajte in zaprite v fermentacijskem balonu z zamaškom (idealno iz sterilne bombažne volne).
- Po enem tednu vse prelijemo skozi fino sito ali vrečko iz blaga. Preostalim 4 kg sladkorja, predhodno raztopljenega v majhni količini mošta, dodajte moštu.
- Zamenjajte pluto s fermentacijsko cevjo in jo postavite na stran za nadaljnjo fermentacijo.
- Vino po približno 8 tednih odstranite in pustite na hladnem približno eno leto, seveda ga najprej prelijte v opečene steklenice.
Ali je plod rovana užiten?
Surovi gorski pepel morda izgleda dobro, vendar ga ne smete jesti neposredno z drevesa - ne samo, da ima slab okus, ampak vsebuje tudi parasorbinsko kislino, ki je… strupena! Samo pravilno pripravljeni konzervi iz suhega oreha ali blanširani in zamrznjeni izgubijo grenak okus in strupene lastnosti! Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za vino in tinkturo rovana?
Rowanov sok
Zakaj je domači sok iz rovana najboljši?
Roakov sok, narejen doma, je vedno veliko boljša rešitev, kot že pripravljen izdelek iz trgovine ali lekarne. Da, lahko kupite že pripravljen izdelek, vendar je naravni bolj dragocen - ima boljšo medicinsko uporabo, ker ne vsebuje umetnih dodatkov.
Še en plus je dejstvo, da bodo stroški njegove priprave zagotovo cenejši od nakupa soka v trgovini - 1 liter čiste pijače lahko stane celo več kot … 50 PLN! Zato je vredno uporabiti naš recept in sami pripraviti sok. Kako narediti sok rovana?
Seznam sestavin
- 2 kg plodov rovana
- 1 kg sladkorja
Kot lahko vidite, sestavin ni veliko in čas za pripravo soka je približno 50 minut. Zato pojdi na delo!
Rowanov sok - način priprave
- Sadje operemo in postavimo v zamrzovalnik za približno 30 minut.
- Sadje damo v sokovnik in pokrijemo s sladkorjem - če nimate naprave, lahko sadje položite v lonec z 1 litrom vode, pokrijete s sladkorjem in kuhajte približno 20 minut.
- Nastali sok nalijte v steklenice.
Rdeči rovan očaran v … soku
Recepti soka iz rowana so odličen dodatek k pudingu ali čaju. Rowan ima zdravilne lastnosti, ki podpirajo telo in odlično popestrijo okus sladic - še posebej, če za sok uporabite posušeno orehovo sadje. Ne pozabite, da sadje pepela krepi imuniteto - redno pitje soka bo zaščitilo telo pred okužbami. Preverite tudi ta članek o orehu ali gorskem pepelu.
Rowan vino
Naravna zaščita telesa
Karotenoidi, ki jih vsebuje oreh, so odlični in naravni antioksidanti, zato ščitijo telo pred prostimi radikali in imajo lastnosti proti raku. Predvsem v jesenskem in zimskem obdobju velja poseči po »zdravilnem« receptu za vino iz orenov, ki se bo okrepilo in … ogrelo!
Seznam sestavin
- 3,2 kg rovana
- 4 kg sladkorja
- 8 litrov vode
- 25 g citronske kisline
- vinski kvas
- hranilo za kvas
Ko pobirate oreh, ga ne pozabite olupiti, pravilno umiti in posušiti. Pakirajte ga v manjše vrečke in postavite v zamrzovalnik za približno 6 dni.
Rowanberry vino - način priprave
- Odmrznite pepel in ga prelijte z vrelo vodo. Zmešamo in nato vlijemo v gander.
- Sladkor raztopimo v vodi, zavremo in ohladimo, nato pa vlijemo v pekač.
- Citronsko kislino raztopite v polovici vrele vode v kozarcu. Nalijte v gander.
- Dodajte kvas in raztopino hranil, nato pustite, da fermentira.
- Vino nalijte v steklenice in jih zamašite. Dober tek!
Zdravilne lastnosti in delovanje gorskega pepela
Ne pozabite, da sadje rovana vsebuje vitamin B in PP, pa tudi dragocene tanine in pektine. Tanini imajo baktericidne, adstrigentne in krepilne lastnosti. Po drugi strani pa so pektini odgovorni za zmanjšanje delcev … slabega holesterola! Tako ščitijo obtočni sistem. Preverite tudi tukaj zbrani članki o hišnih vinih.