Madžarske slive so sadje, ki je kot nalašč za konzerviranje. Obstaja veliko receptov za kompote, marmelade, pene in kultno marmelado iz tega sadja. Slivova tinktura na vodki ali slivovi luni sta še ena možnost njihove predelave. Oglejte si najboljše recepte za to vrsto domačega alkohola.
Ali pa vas bo morda v tem članku zanimala tudi slastna tinktura aronije in recepti zanjo?
Domača slivova tinktura - tradicionalni recepti
Tinktura sliv na žganju - preizkušen recept
Sveža slivova tinktura je pijača, ki vam bo ob dolgih, jesenskih in zimskih večerih omogočila, da se spomnite konca poletja, ko je sadje zrelo in zahteva hiter pridelek. Recept za ta domači alkohol je tudi dober način za uporabo presežka. Če na vrtu nimamo dreves, je vredno izkoristiti trenutek, ko so madžarske slive najcenejše. Okus tinkture bo poplačal vse stroške, ki navsezadnje niso previsoki. Domača slivova tinktura na vodki zahteva pripravo naslednjih sestavin:
- Madžarske slive - 1 kg,
- rjavi ali beli sladkor - 0,5 kg,
- žganje - 1 l,
- nekateri recepti vključujejo tudi dobro mešane dodatke, ki jih je treba izbrati glede na vaše želje po okusu, na primer: lubje cimeta, vanilijev strok, nageljnove žbice in datlje.
Priprava: tinktura sliv v žganju zahteva seveda ustrezno pripravo sadja vnaprej. Zato madžarske slive temeljito operite in zavrzite vse pokvarjeno ali črvivo sadje. Pomembno je, da se končno ohrani delež približno 1 kg sadja. Nato jih razrežite na polovice in odstranite kamne. Vendar pa vam nič ne preprečuje uporabe sliv z koščicami. Vendar morate upoštevati, da bo slivova juha grenka.
Ko se odločimo, ali želimo uporabiti alkohol s koščicami ali brez njih, je čas, da sadje damo v velik kozarec in ga potresemo s sladkorjem. To je tudi čas, da vanj dodate kakršne koli dodatke. Pri datumih je vredno količino sladkorja nekoliko zmanjšati, ker lahko dani deleži naredijo presno sladko tinkturo sladke preveč sladko. Na koncu kozarec zapremo in dva dni postavimo na stran, da sadje spusti sok. Preverite tudi članki o tinkturah, zbrani tukaj.
Po preteku določenega časa v zmes nalijte alkohol, v tem primeru žganje. Ponovno zaprite kozarec in ga postavite za najmanj dva do tri tedne. Pomembno je, da v tem času posodo pretresite ali sadje premešate z leseno žlico. Po preteku dodeljenega časa je za domačo tinkturo sliv v žganju potrebno le preliti, filtrirati skozi gazo in naliti v steklenice. Tako pripravljena domača slivova pijača naj počiva v senci najmanj tri mesece, nato pa je pripravljena za uživanje v polnem okusu in aromi. Tinktura iz sliv na alkoholu je odličen način, da poletje zaprete v steklenici. Na primer, tinktura aronije ali tinktura kutine imata podobne lastnosti. Če iščete več navdiha za domači alkohol, vas bo morda tudi to zanimalo kutinovo tinkturo in recepte zanjo, zbrane v tem članku?
Slivova tinktura na vodki - recept
Domača slivova tinktura na vodki je nekoliko blažji alkohol, za katerega se lahko odločijo ljudje, ki ne marajo močnih alkoholov. Takšna slivova tinktura je kot nalašč za segrevanje v hladnih dneh. Zmerno pitje pozitivno vpliva na imunost telesa, zlasti v varianti z medom, saj recept lahko seveda predvideva zamenjavo sladkorja s tem zlatim ekvivalentom. Slivova tinktura na vodki zahteva kopičenje naslednjih sestavin:
- Madžarske slive - 1 kg,
- rjavi ali beli sladkor - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- dodatki na izbiro: cimetovo lubje, strok vanilije, klinčki, rozine, datlji.
Priprava: slivova vodka z vodko, podobno kot že opisana tinktura slivove vodke, zahteva ustrezno pripravo plodov, ki jih operemo, razrežemo na polovice in odstranimo koščice. Prihodnja tinktura slive zahteva, da sadje postavite v velik kozarec in izberete morebitne dodatke. Da ne bi pretiravali z aromami, je vredno poskusiti eno ali dve sestavini. Zdaj zmes prelijte z alkoholom in pustite približno mesec dni. Pomembno je, da kozarec občasno pretresite ali slive z leseno žlico vmešate v alkohol. Kot lahko vidite, sta dva recepta nekoliko drugačna v pripravi, kar vam omogoča, da izberete varianto, ki je za vas bolj primerna. Če iščete več navdiha za domače pijače, preverite tudi ta članek z receptom za tinkturo drena.
Po približno enem mesecu vodko odlijemo in madžarske slive potresemo z alkoholom, ki smo ga namočili s sladkorjem. Kozarec pustite pri strani približno dva tedna, ga občasno pretresite ali znova premešajte, da se lahko sladki dodatek raztopi. Če vas zanima napitek iz suhih sliv z medom, da povečate njegove koristi za zdravje, lahko z njim uspešno nadomestite sladkor in ohranite razmerja.
Po približno dveh tednih staranja sadje odcedite in sok združite z alkoholom. To je tudi trenutek za filtriranje tinkture skozi zelo fino cedilo ali gazo. Po teh dejavnostih je treba slivov liker na vodki le naliti v steklenice in za približno tri mesece odložiti na zasenčeno mesto, da lahko prosto dozori in pridobi izrazitejši okus.
Slivova tinktura - možne spremembe
Tako kot vse recepte lahko tudi slivove likerje prosto spreminjamo, da uživajo v edinstvenem okusu in se odzovejo na posamezne okuse. Tinktura suhih sliv na žganju ali vodki ni edina možnost, saj jo lahko pripravimo tudi z mesečino ali z viskijem. Vrsta uporabljenega alkohola je pravzaprav individualna stvar, saj je skoraj vsak primeren za njegovo pripravo.
Kakšen okus ima slivova tinktura? Seveda po okusu ni tako osvežujoč kot tinktura mete ali tako trpek kot tinktura aronije, vsekakor pa ima svoj edinstven, sladek okus. Da bi iz njega odstranili grenkobo, bi recept uporabil narezano sadje s koščicami.
Slivova tinktura lahko prevzame tudi okus uporabljenih dodatkov. Omenjeni intenziven in aromatičen cimet odlično dopolnjuje okus embrasurov. Datlji dodajo dodatno sladkost, vanilija pa odlično razbije sestavo, ko je sadje kislo. Katere začimbe bodo izbrane, določa končni okus slivovega napitka. Če iščete več navdiha, si oglejte tudita članek za recepte tinkture limone.
Ne samo slivova tinktura, torej drugi recepti
Kultni slivovitz iz Łąckega - zanimiva dejstva in recept
Slivova tinktura je pijača, ki jo pogosto pomotoma imenujejo z imenom drugega alkohola teh plodov, ki je slivovo žganje. Kultni slivovitz Łącka iz doline Dunajec je zelo znana mesečina iz madžarskih sliv, ki je znana ne le v tej regiji ali na Poljskem, ampak tudi v tujini v Ameriki. Po več kot pol stoletju zakonitega varjenja mesečine za njeno proizvodnjo je bila njegova proizvodnja dolgo časa legalizirana, pijača pa je bila celo registrirana v patentnem uradu in uradni blagovni znamki Łącka Śliwowica. Omeniti velja, da je ta regionalni alkohol znan predvsem po svoji izjemni moči kar 70%!
Kako nastane mesečina iz sliv? Natančen postopek poznajo le regionalni proizvajalci, ni pa skrivnost, da je za pripravo približno 1 litra slivovega žganja potrebno 15 kg sliv. Zrelo sadje po pranju in sušenju (skupaj s semeni) položimo v greben in prelijemo z žganjem. Zamašena mešanica mora stati na toplem, dokler se ne začne postopek fermentacije. Po najmanj dveh mesecih, po možnosti celo letu, slivovo luno vlijemo, filtriramo in ustekleničimo. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za tinkturo šipka na žganjem?
Slive v duhu - recept in način uporabe
Ko gre za slive po duhu, je težko govoriti o posebnem receptu, saj v resnici nastanejo kot odpadki pri proizvodnji pijače, ki je domača slivova tinktura. Seveda jih lahko pripravite sami, vendar je veliko bolje, da ostanke alkohola ponovno uporabite.
Slive v duhu so primerne za pripravo tort in sladic. Najbolj priljubljena je najprej plesen ali tako imenovana pijana sliva. Vendar je treba upoštevati, da je sadje z alkoholom zelo "preteklo", zato ga je treba previdno dodajati ali kombinirati na primer z odmrznjenimi slivami.
Iz suhih sliv naredimo še eno jed, zelo pomembno v naši tradiciji, bolje rečeno pijačo - Božični kompot iz suhih sliv. Recept za pripravo je na voljo tukaj..