Rahlo podolgovate, ki se končajo z značilnim brkom, so šipki primerni za obiranje jeseni. So eden najbolj bogatih virov vitamina C, hkrati pa imajo preprosto nebeški okus. Ljubitelji kisle note zagotovo dobro poznajo ta nenavaden okus in jih spodbujamo k pripravi konzerv divje vrtnice. Izberite najboljši recept za vas.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o konzervah, zbrane tukaj.
Rožni plodovi - kaj je vredno vedeti?
Nemogoče je prezreti divjo vrtnico. V času cvetenja in plodov je preprosto lep. Vendar pa je vredno občudovati ne le njegove estetske, ampak tudi zdravstvene vrednosti. Šipki so zelo dober vir vitaminov, zlasti vitamina C, pa tudi A, B1, B12, E in K. Vsebujejo tudi pektine in tanine, nedavne študije kažejo tudi vsebnost folne kisline. Kot lahko uganite - imajo izjemen učinek na celotno telo. Med prehladom odlično delujejo, vendar jim ni mogoče odreči preventivnih ukrepov. Odlične so za boj proti visokemu krvnemu tlaku in srčnim boleznim.
Plodove vrtnice pobiramo jeseni. Seveda jih lahko kupite, vendar jih ni tako težko najti in pobrati. Sadike šipka lahko povabite na svoj vrt, vendar rastlino najdemo marsikje. Najbolje je, da greste v gozd - od ceste in mest je vredno pobirati le sadje. Rdeče kroglice se odcepijo, ko so popolnoma zrele, vendar morajo biti še vedno trdne. Preverite tudi ta članek z recepti za šipkove konzerve.
Marmelada iz divje vrtnice - najboljši recept
Iz šipka je narejenih veliko različnih konzerv, vendar je marmelada daleč najbolj znana. Preden naredite marmelado iz šipka, morate biti potrpežljivi. Na žalost sadje zahteva prikrivanje - odstraniti morate peclje in repove, najbolje jih je prepoloviti. Nekateri priporočajo, da izvlečete notranje pipe, res je naporno, vendar se splača. Če želite za zimo pripraviti konzerve divje vrtnice, morate imeti:
- 1 kg sadja,
- 1-1,5 kg sladkorja,
- 1 kozarec vode.
Kot vsaka marmelada se tudi marmelada iz šipka začne s pripravo sladkornega sirupa. Zahvaljujoč temu bo zelo gost, izredno sladek in polnega okusa. Konzerve iz šipka zahtevajo čas in potrpljenje. Kako pripraviti marmelado?
- Pripravite sadje.
- V ločeni posodi zavremo sladkorno vodo. Počakajte, da se raztopi.
- Sadje damo v sladkorni sirup in zavremo. Odložite za 12 ur.
- Segrejte sadje približno 15 minut. Odložite še 12 ur.
- Marmelado segrevajte približno 20-30 minut, dokler sadje ne postekleni. Vročo marmelado prenesite v opečene, čiste kozarce.
Če daš vroče vrtne konzerve v kozarce, jih ni treba dodatno pasterizirati. Marmelada lahko ostane na hladnem več mesecev, vendar jamčimo, da ne bo ostala tako dolgo - njena barva in izrazit, sladek okus sta preveč vabljiva. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za marmelado iz črnega ribeza?
Marmelada iz šipka
Marmelado lahko pripravite tudi iz šipkov. Je tudi zelo okusno, nekoliko bolj kislo. Idealen je za ljudi, ki nimajo časa za pripravo marmelade - naredi se veliko hitreje. Boste potrebovali:
- 1 kg pripravljenega sadja,
- 600 g sladkorja,
- 1 skodelica sladkorja,
- 4 žlice limoninega soka.
Dodate mu lahko tudi vanilijeva semena, njegov nežen okus se odlično poda k šipkovim konzervam.
- Pripravljeno sadje dajte v lonec in kuhajte, dokler ne sprosti soka in postane mehko. To je približno 30 minut.
- Sadje podrgnite skozi fino cedilo.
- Pireju dodajte limono in sladkor, lahko tudi malo vanilije.
- Pire spet postavite na ogenj. Kuhajte 10 minut in vroče prenesite v kozarce.
Šipkova marmelada lahko stoji tudi več mesecev. Idealen je za sendviče, palačinke in različne sladice. Lahko ga namažete po testu, postavite kot nadev za piškote ali rogljičke. To jim daje izjemen značaj, ker ni preveč sladko. Ima odličen okus v kombinaciji s kavo ali sladko, sladico tinkturo. Preverite tudi ta članek z recepti za jabolčne konzerve.