Pred kratkim smo se sprijaznili z različnimi sokovi. Korenčkov, jabolčni ali grozdni sok so tradicionalna stran domačih konzerv. Vedno pogosteje uporabljamo najbolj nepričakovane sestavine. Vključena je tudi artičoka. Zato predstavljamo zdravstvene lastnosti artičokovega soka.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o zelenjavnem soku tukaj.
Izvleček artičoke - uporaba
Artičoka je rastlina iz družine Asteraceae. Čeprav ga v naravi najdemo v bližini Sredozemskega morja, so ga zaradi njegovih dragocenih lastnosti začeli gojiti skoraj po vsej Evropi. Njegova značilnost so bujni listi, ki dosežejo dolžino do 70 cm. Imajo nazobčano obliko s pernatim dnom. Po drugi strani pa cvetovi z odtenkom vijolične spominjajo na kroglice, pokrite z luskami.
Zelišča artičoke se pogosto uporabljajo ne le v svetu kulinarike, ampak tudi kot prehransko dopolnilo, pa tudi kot sestavina številnih kozmetičnih izdelkov. Izvleček artičoke odlično vpliva na kožo, zato je pogost element različnih krem, tonikov in mask za obraz. Poleg tega je artičoka bogata z inulinom, ki ga diabetiki prenašajo. Priporočljivo je, da redno uživate sveže ali posušene liste artičoke, ki so odlični za hujšanje. Izvleček artičoke je kot nalašč za zniževanje holesterola v krvi. Hkrati ima artičoka dragocene antioksidativne lastnosti. Zaradi tega je rastlina priporočljiva pri preprečevanju številnih bolezni, pa tudi priboljšek, ki pomaga odstraniti neželene toksine iz telesa. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti malinovega soka?
Sok artičoke - hranilna vrednost in zdravilne lastnosti
Zdravstvene lastnosti listov artičoke se tu ne končajo, saj jih priporočamo za uporabo pri preprečevanju raka. Vse zahvaljujoč sestavinam, kot so luteolin, rutin, kofeinska kislina, cinarin ali silimarin. Zato nas redno uživanje artičoke ne bo le zaščitilo pred rakom, ampak tudi zaviralo nastajanje novih rakavih celic.
Najpogosteje pa se ekstrakt artičoke uporablja za hujšanje. Njegova prednost je vsebnost manj kot 50 kalorij v 100 gramih. Sestavine, ki podpirajo hujšanje, so najprej cinarin in klorogenska kislina. Prva sestavina je kot nalašč za hujšanje zaradi hitrejšega izgorevanja maščob v telesu. Po drugi strani pa klorogenska kislina motivira telo, da uporabi preostale maščobe, pa tudi ogljikove hidrate.
Zaradi številnih zdravstvenih lastnosti je izvleček artičoke zelo pogosto v obliki tablet ali sirupa kot prehransko dopolnilo. V tem primeru preberite vse kontraindikacije za jemanje zdravila. Najpogosteje prehransko dopolnilo na osnovi artičoke ni priporočljivo za otroke do 12. leta starosti, nosečnice in doječe matere. Preverite tudi ta članek o soku pese.
Sok iz artičoke - kako pripraviti?
Zelišča artičoke se pogosto uporabljajo tudi v kulinariki. Kot naravni dodatek se lahko izkaže za odlično poslastico tako za otroke kot za odrasle. Po odstranitvi listov artičoke lahko cvetove skuhamo ali ocvremo. Popolnoma se bodo ujemali s česnom, različnimi siri in drugo zelenjavo. Medtem ko imata sirup in ekstrakt artičoke preveliko koncentracijo vseh hranil, je svežo rastlino težko pretiravati. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o živorodnem soku?
Recept za sok iz artičoke ni le preprost, ampak tudi zelo okusen. Kuhano zelišče artičoke združite s kozarcem vode, sokom polovice limone, 2 rezinama ananasa in nekaj mandlji. Vse sestavine je treba mešati, dokler ne dobimo enotnega soka. Ta sok lahko dajemo tudi otrokom.
Če pa želimo doseči pričakovane zdravstvene rezultate ali pri hujšanju, je vredno uporabiti sirup iz listov artičoke. V tem primeru bodite previdni pri odmerjanju in dosledno upoštevajte priporočila v navodilu za uporabo. Ker lahko preveliko odmerjanje artičokovega sirupa povzroči različne stranske učinke, med drugim neprijetne prebavne težave. Preverite tudi ta članek o soku koprive.