Rdeči pepel je odličen vir vitaminov B, C in PP. Zahvaljujoč njim ima tako protivnetne kot … diuretične učinke. Ne samo to, da smo z uporabo plodov rovana lahko popolnoma imuni na prehlad in gripo! Kako torej pripravite marmelado iz rovana in druge konzerve z orehi? Tu so najboljši domači recepti!
Za več informacij si oglejte tudi članke o pepela, zbrane tukaj.
Rowan marmelada
Tradicionalni konzervirani oreh doma
Sadeži šopka, splošno znani kot gorski pepel, niso le lepi, ampak imajo tudi odličen okus v obliki domačih konzerv. Lahko jih kombinirate s številnimi dodatki ali uporabite tradicionalni recept za marmelado iz orenov!
Seznam sestavin
- 1 kg rovana
- 0,5 kg sladkorja
To so edine sestavine, ki jih potrebujete! Sam recept ni zapleten, zato ga lahko preprosto naredite sami.
Rowan marmelada - način priprave
- Očiščene plodove rovana prelijemo z vodo, tako da je celotna stvar pokrita.
- Segrevajte na majhnem ognju do vrenja.
- Odtok odcedite in sadje ponovno prelijte, vendar tokrat z vrelo vodo.
- Vse skupaj segrejte na majhnem ognju in po približno 15 minutah dodajte sladkor. Mešajte in segrevajte še četrt ure.
- Vročo sadno marmelado iz orenov damo v opečene kozarce. Nato zvijte in pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi. Preverite tudi ta članek o negi in gojenju rdečega rovana.
Sveži plodovi rovana in njihova poraba
Na žalost ne smete jesti rovana naravnost iz grma - sveža rdeča oreh lahko povzroči ne samo bruhanje, ampak tudi nevarno drisko. Takšno reakcijo povzroči prisotnost parasorbinske kisline v orehu - ta kislina pa se med sušenjem sadja ali pripravo iz njih popolnoma razgradi, kot je zgoraj opisana orehova marmelada!
Rowberry marmelada
Kulinarični recepti in vpliv gorskega pepela na zdravje
Rowan sadje zelo pogosto pomaga pri črevesnih motnjah, kot so zaprtje ali nagnjenost k napenjanju. Poleg tega zmanjšujejo težave z ledvicami in mehurjem, uravnavajo pa tudi presnovo. Užitni plodovi rovana kažejo svojo "čarobno moč" v domačih pripravah - krepijo telo, zlasti v primeru bakterijskih okužb. Zato je iz njih vredno narediti marmelade, marmelado ali odličen konzerv!
Seznam sestavin
- 1 kg plodov rovana
- 1,7 kg sladkorja
- 0,6 l vode
Za marmelado ne pozabite izbrati samo zrelega in nepoškodovanega sadja. Uporabite lahko tudi rahlo zamrznjeno oreh, saj bo potem precej manj pikantno.
Rowberry marmelada - način priprave
- Sadje operite in sperite, nato pa ga za 10 minut potopite v vročo vodo. Dlje ko ga hranite, bolj pikantno bo izgubil.
- Pripravite sirup z 0,6 l vode in 1,7 kg sladkorja. Pustite, da zavre in začnite dajati gorade v še vrelo juho.
- Marmelado lahko dobite tako, da jo enkrat skuhate z nekaj odmori - to pomeni, da morate sadje segrevati na majhnem ognju, dokler je trdno in ne razpade. Poskusite se izogniti vrenju in občasno pretresite lonec. Zberite smeti.
- Ko je sadje bistro in pena preneha proizvajati, lahko pečico izklopite.
- Vse skupaj položite v opečene kozarce, tesno privijte in položite na glavo, da se ohladi. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za vino in tinkturo rovana?
Za kaj še pomaga gorski pepel?
Če pustite malo kuhanega sadja, ga lahko uporabite za boj proti … težkemu iztrebljanju! Vse, kar morate storiti, je, da žlico zdrobljenega sadja prelijete s hladno vodo in pustite pokrito čez noč. Zjutraj jih precedite in nastalo decokcijo pijte cel dan. Videli boste, da se boste hitro spopadli s svojo težavo!
Marmelada iz rowana in jabolk
Izjemna sladka klasika
Na srečo je oreh spet naklonjen ljubiteljem zdrave hrane in tradicionalnih receptov! Vendar pa tradicionalna marmelada iz orenov ni vse, kar je mogoče narediti iz nje. Vredno se je odpraviti na sladko klasiko, to je orehova marmelada z jabolki - dodajte konjak ali … rum!
Seznam sestavin
- 1 kg rovana
- 1 kg sladkorja
- 2 jabolka
- sok pol limone
- 1 kozarec konjaka / ruma
Ne pozabite, da je treba otroško različico pripraviti brez teh alkoholnih pijač. Za sebe pa je vredno shraniti v shrambi vsaj en kozarec, obogaten s plemenitim alkoholom. Preverite tudi Tukaj zbrani članki o receptih za marmelado.
Rowanova marmelada z jabolki - način priprave
- Gorski pepel prelijemo z malo vode in mu dodamo limonin sok.
- Segrejte ga približno 10 minut, dodajte sladkor in ga občasno nežno premešajte. Ne pozabite se odrezati.
- Jabolka olupimo na majhne kocke in dodamo k zalogi.
- Jabolka pražimo, dokler se jabolka ne drobijo in zaloga ne zgosti.
- Vsakih nekaj ur ga segrejte in pustite, da se ohladi do naslednjega dne.
- Pri zadnjem segrevanju dodamo alkohol, premešamo in zapakiramo v kozarce.
Rowan in zmrzovanje
To je odličen način, da se znebite značilne grenkobe. Pobrane pridelke hranite v zamrzovalniku vsaj 3 dni. Pobirate jih lahko tudi takoj po zmrzali, kar bo enako učinkovito kot shranjevanje orehov v zamrzovalniku. Preverite tudi ta članek o orehu ali gorskem pepelu.