Bučni konzervi so odlična rešitev, če želite ohraniti okusne in zdrave bučne konzerve za zimo! Sladka bučna marmelada ali bučna solata bo kot nalašč ne le za otroke, ampak tudi za vsakega poznavalca domačih konzerv. Kako narediti bučne konzerve? Tu so trije najboljši recepti!
Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi članke Buče v vrtu.
Bučni konzervi - recept za pomarančno zelenjavo
Recept za bučo v kisu
Buča z malo kisa v sladko -kisli kisli kumarici je res odlična rešitev, ko gre za okusne in zdrave recepte. Odlično se poda k pečenemu mesu - po možnosti k perutnini ali svinjini. Z njim lahko uspešno zamenjate številne solate - namesto vloženih kumar lahko uporabite celo bučo! Vseeno vam je jedi ni treba dodati, ker je buča prepražimo prav okusnega je iz … kozarca! Trenutno imamo sezono buč, zato je vredno iti v trgovino ali preverjenega rejca. Hitro boste ugotovili, da so bučni konzervi odlična ideja.
Seznam sestavin
- 1 kg buče
- peščica gorčičnih semen
- nekaj nageljnovih žbic
- sestavine za kisle kumarice: 1 kozarec vinskega kisa (10%), 1 kozarec sladkorja, 2 žlički soli, približno 6 kozarcev vode (ali 5, če imate raje bolj kislo bučo)
Buča, marinirana v kisu - metoda priprave
- Združite vse sestavine za kislo kumarico, kis pa izpustite. Zavremo v loncu in po vrenju dodamo kis.
- Debelo lupino buče olupimo, nato pa odstranimo koščice in jo narežemo na kocke. Te kocke potopite v vročo vodo za približno 30 sekund. Po odcejanju dajte v opečene kozarce za bučno malto.
- V vsak kozarec dajte nekaj zrn gorčičnih semen in bučo prelijte s pripravljeno marinado - ne pozabite, da mora biti še vroča.
- Kuhane bučne konzerve pasterizirajte približno 20 minut od trenutka, ko voda v loncu zavre. Bučni konzervi … pripravljeni! Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za bučno marmelado?
Bučni pripravki v kisu - s čim jesti?
Bučne začimbe lahko dopolnimo z ingverjem, da jim damo še bolj izrazit značaj in okus. Marinirana buča se bo odlično podala pečenemu puranu - še posebej, če želite uravnotežiti okus perutnine. Kitajske jedi bodo z njim enako dobrega okusa. Recepti za "kisno bučo" so kasneje odlični kot dodatek k … prstni hrani. Dovolj je, da koščke bučk ubijete z zobotrebci skupaj z olivami ali koščke perutninskih klobas. Ponos!
Bučna solata za zimo
Kako narediti bučne konzerve - okusno … solato?
Kako narediti bučne konzerve? Recept za vloženo bučo ni zapleten. Vložene buče niso edini zimski recept, ki ga lahko pripravite. Bučni pripravki v obliki solate so tako okusni, kot so učinkoviti na krožniku. Takšni bučni konzervi bodo odličen dodatek številnim jedem. Namesto tradicionalnih zeljnih solat bodo popolne, saj bodo zagotovile veliko vitaminov in mineralov. Prav tako ga je vredno dati na otroško večerjo - na primer jeseni in pozimi, ko je telo oslabljeno in dovzetno za okužbe. Hrana, obogatena z bučo, bo pomagala v boju proti bakterijam in jo okrepila!
Seznam sestavin
- 1 kg bučne kaše
- 2 veliki papriki
- 3 srednje korenje
- 3 čebule
- 2 žlici soli
- repično olje (lahko tudi sončnično)
- sestavine za kisle kumarice: 1 skodelica vinskega (ali jabolčnega) kisa, 4 žlice sladkorja, 5 kozarcev vode, 2 majhni žlički soli, ščepec pekoče paprike, 4 lovorjevi listi, nekaj zrn pimenta
Za najboljši recept olupite bučo in korenje, nato pa zelenjavo narežite na kocke. Vse skupaj lahko naribate tudi na strgalniku (po možnosti jeklenem) z večjimi očesci. Preostalo zelenjavo narežemo na kocke, sestavine damo v veliko skledo in dobro premešamo. Kasneje boste morali pripraviti kislo kislino z oljem, soljo in sladkorjem. To ni težka naloga, zato si lahko vsak sam pripravi takšno solato za zimo. Kaj je treba narediti, da bi? Preverite tudi tukaj zbrani članki o bučni zelenjavi.
Bučna solata - način priprave
- Buči olupimo kožo in izrežemo semena. Korenje olupimo in operemo, nato pa zelenjavo narežemo na kocke ali naribamo na grobo mrežico.
- Papriko očistite iz semenskih gnezd in jo tudi narežite na kocke. Čebulo olupimo, narežemo na perje. V večji skledi zmešajte zelenjavo in jo nato solite.
- Sestavine za kisle kumarice damo ali prelijemo v lonec (razen kisa) in zavremo (majhne). Po vrenju dodajte kis in sesekljano zelenjavo prelijte z vročo slanico in premešajte v skledi. Poplavljeno zelenjavo pustimo približno 3 ure, da se »opomore« in namoči v kisli kumarici.
- Po tem času zelenjavo skupaj s slanico prenesite v predhodno kuhane kozarce.
- Bučne konzerve dolijemo z oljem in na vrh vsakega kozarca dodamo 1 žlico.
- Napolnite marmelade in jih pasterizirajte - pasterizacija mora trajati približno pol ure od trenutka, ko voda zavre.
- Tako pripravljena bučna solata bo pripravljena za uživanje po približno 1 mesecu po pripravi!
Bučna malta - zakaj jo je vredno narediti?
Res je, da imamo jeseni in pozimi manj dostopa do sveže zelenjave. Zato je za te letne čase vredno narediti bučne konzerve, ki bodo zagotovile popoln okus večernih jedi in našo ustrezno uravnoteženo prehrano. Recepti za konzerviranje buč so kot nalašč za številne priložnosti. Kozarci so polni vitaminov, ki so dragocen vir na primer kalija in folne kisline. Pomembno je, da njihova priprava ne zahteva posebnih veščin ali opreme. Torej, pojdimo!
Bučna marmelada
Bučna marmelada - samo za otroke?
Bučna marmelada je res okusna, še posebej, če recept dopolnite z … pomarančami! Buča z pomarančo bo poudarila okus marmelade in jo dopolnila z dodatnimi hranili in vitamini. Otrok bo zagotovo navdušen nad tako sladko marmelado!
Seznam sestavin
- 1 kg buče
- 1 limona
- 1 vrečka fixelfix (po možnosti 1: 3)
- 350 g sladkorja
- 2 veliki pomaranči
Pred začetkom dela bučo operite in olupite. Nato odstranite celulozo skupaj s semeni. Kako narediti bučno marmelado?
Bučna marmelada - način priprave
- Preostanek buče narežemo na koščke in vlijemo v lonec.
- Dodajte 5 žlic vode in pustite, da buča zavre, dokler se ne zmehča (pribl. 25 minut). Ne pozabite mešati!
- Bučo zmešajte v gladko peno, nato dodajte limonin in pomarančni sok ter Żelfix - premešajte in zavrite.
- Dodajte sladkor in ponovno premešajte, kuhajte še 3 minute. Sladkor se mora raztopiti.
- Še vročo juho nalijte v kuhane kozarce in jih hitro zaprite. Pripravljeno!
Bučni pripravki in njihove dragocene zdravstvene lastnosti
Okusna in sladka bučna marmelada vsebuje zelo zdravo meso. Vsebuje cel "rudnik" beta -karotena - torej snovi, ki ji buča dolguje oranžno barvo. Vredno je vedeti, da ima tudi sama buča močan protivnetni učinek. Konec koncev je beta-karoten močan antioksidant, zato pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka dojke, pljuč ali prostate.
Zapomni si to…
Bučo sestavlja tudi 90% … vode! Spomniti se je treba, da lahko zahvaljujoč temu popolnoma navlažite svoje telo. Zato morate piti sveže stisnjen bučni sok ali jesti bučne konzerve, na primer bučno marmelado ali kisle buče v kisu. Sezona buč je v polnem teku, zato se lotite priprave konzerv! Hitro boste priznali, da je res vredno imeti v shrambi bučne konzerve v kozarcih!