Namesto da kupujete mesne narezke, ki žal niso vedno kakovostni in prvovrstne svežine, poskusite meso speči. Domačo pečeno slanino lahko hitro pripravite v pečici, in če uporabite katerega od naših receptov, bo odličen okus na sendvičih. Tu so najboljši načini, kako speči občutljivo in v ustih pečeno slanino.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o receptih tudi tukaj.
Slanina, pečena v zeliščih in začimbah - zanimivi recepti
Slanina, pečena v zeliščih - pečenje slanine korak za korakom
To je najhitrejši in zagotovo najlažji način za pripravo pečene slanine - samo jo premažite s svojimi najljubšimi zelišči in jo lahko spečete v pečici. Seveda boste za pripravo jedi potrebovali surovo slanino. Lepo porjavi, odvečna maščoba se bo iz nje stopila, zato je kot nalašč za klobaso za sendviče. Sveža, dobra slanina bo okusna in jo lahko hranite v hladilniku do nekaj dni. Nič se mu ne bi smelo zgoditi. Samo narežite ga na tanke rezine s svežim kruhom, vloženo kumaro in malo gorčice in imate kraljevski zajtrk.
- 1 kg surove slanine,
- 1 čajna žlička posušenega majarona,
- 1 čajna žlička posušenega timijana,
- nekaj vejic svežega timijana,
- 1 čajna žlička posušenega peteršilja,
- pol žličke granuliranega česna,
- 1 čajna žlička pekoče paprike v prahu
Za recept potrebujete surovo slanino, če pa nimate zadimljenega priokusa, namesto pekoče paprike v prahu dodajte dimljeno papriko. Zahvaljujoč temu bo meso imelo zelo zanimiv vonj in edinstven okus. Pečenje slanine v zeliščih je bolje narediti malo dlje na počasni temperaturi, da se izognete opeklinam na vrhu in začimbah. Kako narediti dobro surovo slanino v pečici?
- Meso pripravimo za peko: operemo in posušimo s papirnato brisačo.
- Zmešajte vsa zelišča, razen svežega timijana.
- Temeljito potresemo zelišča po slanini in jih z vseh strani vtremo v meso.
- Meso postavite v hladilnik za vsaj eno uro, najbolje čez noč.
- Slanino damo v pekač, odporen na pečico, in pokrijemo s timijanom.
- Pečemo približno 60 minut pri 180 stopinjah. Prvih 40 minut pecite z odprtim pokrovom, nato jih odstranite. Tako bo meso porjavelo.
- Preden postrežete, odstranite zapečene vejice timijana - dajejo zanimiv priokus, vendar same po sebi niso zelo okusne.
Dobra začinjena slanina kot nalašč za sendviče
Kako narediti dobro začinjeno slanino, ki diši po česnu in se topi v ustih? Z našim receptom ne bo tako težko! Le svežo, surovo slanino morate kupiti - bodite pozorni na to, kako izgleda meso in ali je maščoba bela. To je znak, da je kot nalašč za peko in lahko pripravite popolno sendvič klobaso, ki bo všeč vsem, tako kot drugi zanimivi recepti: enolončnica iz divjih prašičev ali zaviti šparglji.
- 1 kg surove slanine,
- 1 čebula (precej majhna),
- 4 stroki česna,
- 4 lovorjevi listi,
- 1 čajna žlička majarona,
- 1 čajna žlička pekoče paprike,
- 1 čajna žlička soli
- ½ čajne žličke mletega ali mletega črnega popra,
- 2 žlici vode
- 1 čajna žlička sojine omake
Majhen namig: če uporabljate običajno sojino omako, dodajte malo manj soli - začimba je že res slana. Če pa uporabljate sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, lahko uporabite več soli. Načrtujte peko slanine dan prej. V takšni marinadi naj ostane v hladilniku precej dolgo, po možnosti 8-10 ur.
- Slanino začnite peči s pripravo mesa: temeljito ga operite in posušite s papirnato brisačo. Sprednjo stran mesa zarežite na 4 mestih.
- Čas za pripravo marinade: majaron zmešajte s papriko, soljo, poprom, vodo in sojino omako.
- Marinado temeljito vtrite na vse strani mesa.
- Čebulo in česen olupimo. Čebulo narežemo na perje. 2 stroka česna razdelite na polovico.
- V vsak rez damo en lovorjev list in pol stroka česna.
- Preostali česen narežemo na tanke rezine.
- Surovo slanino pokrijemo z rezinami čebule in česna. Damo v skledo in zavijemo s folijo. Postavite v hladilnik za 8-10 ur.
- Meso dajte v pekač in ga postavite v pečico na sredinsko rešetko.
- Kako dolgo pečete slanino? Kos, ki tehta 1 kg, je treba peči približno 60 minut pri 180-200 stopinjah (ogrevanje od zgoraj navzdol ali vroč zrak). Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o sušenju slanine korak za korakom.
Slanina, pečena v zanimivi marinadi
Pečenje slanine v medeni glazuri
Medena glazura je vedno hit, če želite v pečici skuhati katero koli meso. Na ta način lahko naredite tudi slanino. Slastno pride še posebej v medeno gorčični marinadi, rahlo pikantno in rahlo sladko, ravno popolno. Slanina, spečena v takšni marinadi, vam ne bo vzela veliko časa, vendar jo morate pripraviti nekoliko prej - preden jo date v peko, mora ležati vsaj nekaj ur, da se prebijejo vsi okusi. Samo 60 minut je dovolj za peko slanine. Okus je tako hladen kot topel.
- 1 kg surove slanine,
- 1 žlica gorčice (katera koli, vendar priporočamo dijon),
- 2 žlici medu,
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka,
- 1 čajna žlička sladke paprike,
- 1 čajna žlička majarona,
- ščepec soli
Surovo slanino lahko spečete v kateri koli gorčični marinadi. Če imate radi ostrejše in izrazitejše okuse, pojdite na ostrejšo gorčico: rusko ali pikantno. Uporabite lahko tudi tisto z gorčičnimi semeni - nato dajte dve žlički, da se tekstura jasno čuti. Dober okus jedi je odvisen tudi od vrste medu. Ajda, ki ima izrazito grenkobo, žal odpade. Najbolje bodo delovale apno, večcvetje ali akacija, zlata rožica pa ima dober okus. Repično olje je lahko spet preveč nežno. Kako narediti medeno glazirano slanino?
- Slanino pripravimo za peko: operemo in posušimo z brisačo.
- Pripravite marinado: zmešajte tekoče sestavine in jim dodajte začimbe.
- Z obeh strani namažite marinado po vsem mesu.
- Slanino damo nazaj v skledo, zavijemo v folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
- Meso damo v pekač in postavimo v pečico. Lahko jih pečete pri 180 stopinjah z vročim zrakom ali pri 200 stopinjah (ogrevanje od zgoraj navzdol).
Pečena slanina v pivu
Piščanec, svinjski člen, a pečenje slanine v pivu? Vsekakor! Surovo slanino lahko spečete v pečici v pivski marinadi! In res priporočamo, da ga poskusite, ker je preprosto okusen! Ima zanimiv okus, s pridihom pivske grenkobe. Takšno meso bo popolno na deski narezkov na zabavi ali med skupnim gledanjem tekme - zagotavljamo! Kako jih pripraviti? Nič lažjega!
- 1 kg surove ali dimljene slanine,
- 2 žlici gorčice,
- 1 čajna žlička granuliranega česna,
- 1 žlica majarona,
- 1 steklenica poljubnega svetlega piva,
- 1 čajna žlička popra
To je eden najpreprostejših receptov. Za pripravo mesa morate imeti precej globoko posodo, odporno na pečico, saj je treba slanino preliti s pivom. Mesa ni treba popolnoma potopiti.
- Surovo slanino operemo in posušimo, ni vam treba kaditi.
- Meso z vseh strani premažemo z gorčico in potresemo z majaronom, poprom in česnom.
- Damo v pekač, ki je odporen na pečico, in prelijemo s pivom.
- Posodo pokrijemo, postavimo v pečico in pečemo približno 1,5 ure pri 180 stopinjah zgoraj in spodaj.
- Po 60 minutah odstranite pokrov in pecite še 30 minut, da meso porjavi in pivo izhlapi.
Postrezite na sendvičih, na pladnju s narezki in mesom ali toplo, na primer s pečenim krompirjem.
Sočna slanina, pečena v rokavu
Če želite, da je pečena slanina, ki jo pripravite za sendviče, čim bolj sočna in okusna, jo poskusite speči v rokavu. Na ta način lahko pripravite tudi slanino za večerjo, ker se bo meso stopilo v ustih in ustvarilo bo okusno omako, ki ji morate dodati le malo smetane ali moke, da bo primerna za zdrob ali krompir. V rokavu lahko v bistvu spečete slanino, pripravljeno po vseh zgoraj omenjenih receptih. Predstavljamo zanimivo mešanico zelišč in začimb, ki se bodo tukaj dobro obnesle.
- 1 kg surove slanine,
- 4 lovorjevi listi,
- 2 žlički sladkega popra,
- 1 čajna žlička pekoče paprike,
- 1 čajna žlička popra
- 1 čajna žlička soli
- 1 velika žlica posušenega majarona,
- 1 čajna žlička posušenega timijana
Seveda lahko jedi dodate tudi svoje najljubše začimbe. Na primer, lovage bo dobro deloval. Zahvaljujoč njej bo omaka, ki se obori iz mesa, imela zanimiv vonj in okus juhe, zato bo kot nalašč za zdrob. Dodate lahko tudi dobesedno ščepec kurkume ali ščepec posušenega zelenega peteršilja. Takole naredite pečeno slanino v rokavu:
- Slanino operemo in posušimo s papirnato brisačo.
- Surovo slanino na zgornjem delu prerežite na več mestih.
- Vmešajte vse začimbe, razen lovorjevih listov. Položite jih na meso in ga močno vtrite.
- V rezine položite lovorjeve liste.
- Vse skupaj vstavite v rokav za peko in ga zaprite s pritrjeno zaponko na obeh straneh.
- Pečemo približno 60 minut pri 180-200 stopinjah (zgornje in spodnje ogrevanje).
Če želite uporabiti kakšno omako, ki bo oborila meso, nežno odprite folijo in jo prelijte v skledo ali lonec. Lahko ga zgostite z žlico moke in po možnosti začinite po okusu, čeprav verjetno ne bo potrebno.