Stari Rimljani so za konzerviranje mesa uporabljali koriander, v srednjeveški Evropi pa je veljal za učinkovit afrodiziak. Koriander se danes uporablja tudi v kulinariki in medicini kot dragoceno zdravilno in kulinarično zelišče. Gojenje koriandra na zeliščnem vrtu je popolno v družbi melise in zelenih in srebrnih santoninov. Možno je tudi gojenje rastlin na balkonu za obogatitev kotička z začimbnimi zelišči. Preberite, kako posaditi koriander za bogato letino aromatičnih listov in semen.
Za več nasvetov si oglejte članke o zeliščih in zdravilnih rastlinah, zbrane tukaj.
Seme koriandra - gojenje koriandra na vrtu in na balkonu
Koriander - opis vrste
Koriander Coriandrum sativum, spada v rod koriander, iz družine zelene. Prihaja iz Sredozemlja, dobro pa raste tudi v državah s hujšim podnebjem. Enoletna rastlina zraste do 60 cm v višino. Njegove značilnosti so ostri svetlo zeleni listi - široki dno in nitasti vrh, ki rastejo na svetlo zelenem okroglem steblu.
V začetku poletja odcvetijo medonosni beli in bledo rožnati drobni cvetovi, zaprti v dežnike. Semena rjavega koriandra so drobna in dosežejo premer približno 1,5-5 mm. Intenzivno dišijo. Tanka korenina iz pipe omogoča, da rastlina črpa hranila in vodo iz globljih plasti substrata. Celotna rastlina je užitna, zato se v kuhinji uporablja kot aromatična začimba in sestavina juh, zelenjavnih solat in jedi iz perutnine.
Semena in listi koriandra imajo zdravilne lastnosti. Za boljšo prebavo je priporočljivo dodati semena v čaj ali drugo pijačo. Listi koriandra se infundirajo v primeru želodca. Sladki vonj koriandrovega olja se včasih uporablja v primeru živčne izčrpanosti, pomaga pri revmatičnih in prebavnih tegobah ter pomaga dvigniti razpoloženje. Zdravilna mazila so narejena iz koriandra. Sveži listi koriandra se uporabljajo kot priloga k številnim jedem. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju zelišč v loncu?
Kako posaditi koriander? Gojenje in nega
Koriander dobro raste na polnem soncu v rodovitni lahki zemlji. Semena v zemljo sejemo jeseni in spomladi. Pregosto rastoče rastline je treba ustaviti vsakih 20 cm. Mlade rastline je treba obilno zalivati, gredice pa sistematično plevel. Zalivanje omejimo, ko koriander začne saditi. Semena lahko sejemo v škatle, na balkone ali v lončke, tako da so zelišča na voljo vse leto. Preden se odločimo za setev zelišč doma, pa upoštevajmo, da je gojenje koriandra lahko precej neprijetno zaradi neprijetnega vonja, ki ga oddaja mlada rastlina. Zrel koriander ima rahlo vonj limone. Lončana zelišča postavite na toplo in sončno okensko polico.
Na zeliščnem vrtu Coriandrum sativum sadimo v bližini janeža, kar pozitivno vpliva na njegovo rast. Sejanje v bližini koromača, ki pri koriandru začne veneti, ni priporočljivo. Liste koriandra nabiramo skozi celo sezono. Če bodo s steblom v vodi, bodo dlje ostali sveži. Zamrzovanje je dober način za njihovo shranjevanje.
Semena nabirajte, preden začnejo padati, in jeseni izkopajte korenino koriandra. Semena posušite in shranite v papirnatih vrečkah. Lahko jih tudi infundiramo za pripravo koriandrovega kisa. Preverite tudi Tukaj zbrani članki o začimbah.
Gojenje koriandra - zdravilne lastnosti
Koriander je dragoceno zdravilno zelišče. Uporaba pripravkov, ki vsebujejo koriander, pozitivno vpliva na stanje celotnega telesa. Eterično olje v sadežu vsebuje fitoncidne spojine, ki zavirajo rast patogenih mikroorganizmov. Koriander je močan antioksidant, ki učinkovito odstrani odvečne proste radikale. Poleg tega ima sposobnost vezave težkih kovin, zaradi česar se med naravnim postopkom čiščenja strupene kovine izločijo iz telesa. Listi Coriandrum sativum vsebujejo vitamine - A, C, B2, B3, K, beta karoten in minerale - magnezij, železo, kalij in kalcij. Koriander naj bi imel lastnosti proti raku.
Zdravilna uporaba koriandra:
- znižanje visokega krvnega tlaka,
- znižanje ravni sladkorja v krvi,
- vzdrževanje dobre ravni holesterola - znižanje frakcije LDL in povečanje dobrega holesterola HDL, kar pozitivno vpliva na srčno -žilni sistem
- dvig razpoloženja zaradi svojih antidepresivnih lastnosti,
- spodbujanje prebave in preprečevanje prebavnih bolezni,
- povečanje libida,
- ohranjanje kože in las v dobrem stanju.
Recept za infuzijo koriandra:
1 čajno žličko koriandra nalijte v 1 skodelico vrele vode in vztrajajte 5 minut. Prejeli bomo blago zdravilo, ki blaži prebavne težave, ki ga lahko dajemo 3 -krat na dan, pred obrokom. Infuzija je primerna za odrasle in otroke. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z vrtnarjevim koledarjem?
Uporaba koriandra v kuhinji
Listi in zrela semena koriandra imajo različne okuse, zato jih dodajamo različnim jedem. Aromatična semena popestrijo okus ocvrte zelenjave, pa tudi omak, piškotov in okrepijo moč mešanic začimb curryja. Zeleni listi se dodajajo solatam, zelenjavnim jedem in jedem iz perutnine.
Recept za mediteransko zelenjavno jed
V veliko ponev položite 1 žlico sesekljanih listov koriandra in na kocke narezano zelenjavo, po 25 gramov - krompir, bučke, stročji fižol, rezine čebule in 2 zdrobljena stroka česna. Na koncu dodamo sok 1 limone in dušimo približno 30 minut. Jed lahko postrežete z okrašenim svežim peteršiljem in kruhom.
Pikantna solata iz koriandra
V skledo za solato dajte 2 naribana korenja, 2 čebuli - narezani na rezine, 1 velik paradižnik - drobno sesekljane, raztrgane liste solate - 1 kos., 1 kos. sesekljan čili poper in sesekljan šopek svežega koriandra. Začinimo s soljo in poprom. Počasi premešajte vse sestavine, da naredite barvito solato. Na koncu potresemo z limoninim sokom.
Juha iz leče s semeni koriandra
V globoki ponvi segrejte 1 žlico olja in prepražite sesekljano čebulo - 1 kos.Po približno 5 minutah dodajte 10 gramov olupljene rdeče leče. Nekaj časa ga pražimo, nato dodamo 2 skodelici paradižnikovega soka, 1 kozarec vode, dodamo 1 žlico mletih semen koriandra in začinimo s soljo in poprom. Vsebino ponve zavremo, zmanjšamo ogenj in juho kuhamo 20 minut. Preden postrežemo, potresemo s sesekljanim svežim koriandrom. Jed jemo zelo vroče. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju majarona v loncu?