Kompot iz kosmulje je najboljši način za uporabo odvečnega sadja s parcele. Kosmulja je zelo zdrava, vendar je zaradi visoke kislosti nerada uživamo surovo. Pripravimo torej kompot za kozarce. To je najboljši način za shranjevanje kosmulje za zimo. Konec koncev, v sivih decembrskih popoldnevih najbolj potrebujemo vitamine, skrite v njih.
Če iščete več receptov, si oglejte tudi članke o kompotih, zbrane tukaj.
Kompot iz kosmulje za zimo - se splača?
Kompot iz kosmulja - lastnosti
Kosmulje so znane predvsem po izjemni vsebnosti vitamina C. In v resnici - imajo ga veliko. So pa tudi bogati z vitamini B in vsebujejo veliko elementov, kot so železo, kalij in baker. Poleg tega naj bi kosmulje imele veliko serotonina. Je hormon, ki dviguje razpoloženje in lahko tudi zmanjša tveganje za nastanek raka. Kosmulja se priporoča ljudem, ki imajo težave z obtočilnim sistemom.
Kosmulje je zato vredno jesti surove, čeprav v kozarcu ne izgubi preveč svojih lastnosti. Zato je vredno narediti malte iz kosmulje - sokove, marmelade in seveda kompot. Kompot iz kosmulje za zimo je nekoliko kisel, prav tako tudi kompot iz mirabelle. Vsekakor bo veliko bolj dragocen kot na primer kompot iz suhih sliv, zato ga je vredno piti vsak dan.
Sadje za kozarce
Ko kupujete kosmulje za kompot, bodite pozorni na dve stvari. Najprej morajo biti res zrele - večje in mehke, sicer bodo zelo kisle. Bodite pozorni tudi na to, ali je na njih temno cvetenje. Nekaj časa so kosmulje izpostavljene glivičnim povzročiteljem, pogosto se pojavi črna pegavost ali pepelnica kosmulje.
Če želite kompot iz kosmulje malo bolj sladek, izberite sadje rdečih sort. So veliko okusnejši. Lahko jih zmešate tudi z beljaki v razmerju pol in pol. Če se odločite za uporabo rdečega sadja, bo pijača bledo rdeča, tako kot češnjev kompot.
Kompot iz kosmulje - recepti
Osnovni recept za kompot iz kosmulje
Kompot iz kosmulja je mogoče narediti zelo preprosto. Ni vam treba kuhati sadja, ni vam treba dodati nobenih začimb ali dodatkov. Iz sadja, sladkorja in vode lahko naredite dober, sladek in zdrav kompot iz kosmulje. Za 1 kg kosmulje potrebujete 200 g sladkorja in 0,5 l vode.
- Sadje operemo, mu odtrgamo ali odrežemo peclje, tiste s pikami pa zavržemo.
- Zavremo vodo.
- Sadje nalijte v kozarce približno 1 cm od nivoja pokrova.
- V vsak kozarec nalijte sladkor.
- Prelijemo ga z vročo vodo in ga takoj izklopimo.
Kompot iz kosmulje lahko shranite za zimo. Da se pokrovčki držijo, jih lahko takoj po tem, ko ste kozarce prelili z vrelo vodo, postavite na glavo in jih držite dlje časa. Kozarce lahko skuhate tudi v nizkem loncu, obloženem z bombažno ali laneno krpo. Čas kuhanja je približno 7-8 minut, vendar pazite, da kosmulje ne razpokajo. Iz kosmulje lahko pripravimo tudi druge konzerve. To morate preveriti ta članek z recepti za tinkturo kosmulje.
Kosmulje v sirupu v kozarcu
Obstaja še en način za pripravo kompota iz kosmulje po enakem razmerju. Mnogi ljudje pripravljajo kosmulje v sirupu. Vodo s sladkorjem morate takoj zavreti in s pripravljenim sirupom sadje preliti v kozarcih ali kosmulje v sirupu vreti do vretja.
Ta metoda ima svoje podpornike zaradi dejstva, da se sladkor takrat bolje raztopi. Vendar je vredno vedeti, da se kuhana kosmulja razpoka, nato pa kompot ne bo tako jasen.
Kompot iz kosmulje in drugega sadja
Recept za kompot iz kosmulje s češnjami
Ker je kosmulja sama po sebi precej kisla, jo pogosto kombiniramo z drugim sadjem. Posledično pridobi boljši okus in ne izgubi svojih nenavadnih lastnosti. Za ljudi, ki imajo radi izrazite okuse, bodo češnje najboljša rešitev. Delal bo tudi kompot iz češenj in kosmulje, ki pa bo precej manj intenziven, zato vam svetujemo uporabo češenj.
- 0,5 kg kosmulje,
- 0,5 kg češenj,
- 2 l vode,
- 3-4 žlice medu.
Namesto medu lahko uporabite sladkor, če pa ga želite omejiti, izberite ksilitol ali eritritol.
- V velik lonec nalijemo vodo, dodamo oprano sadje in pokrito zavremo. Kuhajte približno 10-15 minut.
- Dodajte med ali sladkor in kuhajte nekaj časa, dokler se ne raztopi.
- Nalijte v kozarce ali steklenice in zaprite s parjenimi pokrovi.
- Pasterizirajte nekaj minut v loncu.
Tak kompot lahko postrežete preprosto za večerjo, na njegovi osnovi pa lahko pripravite tudi okusen napitek za zabavo. Potrebujete penečo vodo, led in belo vino v razmerju 2: 1: 1 (dva dela kompota na en del vode in en del vina).
Kompot iz kosmulje z ribezom
Kosmulje se na vrtu pojavljajo hkrati z ribezom, zato ni čudno, da je kompot pogosto narejen iz mešanice teh plodov. To bo skoraj tako kislo kot kompot iz sadja mirabelle. Malte iz kosmulje in ribeza so izredno zdrave. To je prava vitaminska bomba. Zaradi velike vsebnosti vitamina C je ta kompot idealen za jesenske prehlade. Za pripravo napitka proti gripi potrebujete:
- 1 kg kosmulje,
- 0,5 kg črncev,
- 25 gramov sladkorja,
- 1 liter vode.
Kompot mora biti precej sladkan, sicer bo zelo kisel. Ima globok, izrazit okus črnega ribeza.
- Operite sadje, odstranite peclje.
- Sadje vlijemo v lonec in zalijemo z vodo.
- Kuhajte, nežno premešajte, da se kosmulje ne razcepijo.
- Na koncu kuhanja dodamo malo sladkorja.
- Kompot vlijemo v kozarce in pasteriziramo.
Kompot z ribezom morda ni največja poslastica in otrokom verjetno ne bo všeč, je pa res zelo zdrav, zato ga je vredno občasno popiti. Lahko ga tudi preprosto vlijete v čaj ali pripravite napitek bolj občutljivega okusa z mineralno vodo ali jabolčnim sokom ali kompotom. To je najboljši način za vsak dan tihotapljenje sadja za otroke.