Ko maline in kosmulje na vrtovih naberejo, začne ribez dozorevati. Različice Ribens nigrum, črni ribez, julija so pripravljeni za obiranje. Grmičevje, visoko do 2 m, je prekrito z borovnicami s specifičnim trpkim okusom. Liste in plodove odlikuje značilen vonj. Rastlina je bogata z vitamini, ima zdravilne lastnosti, njene koristi pa so cenjene v kuhinji in v kozmetiki. Črni ribez je tudi čudovita okrasna rastlina.
Če iščete več informacij, si oglejte tudi članke o ribezu, zbrane tukaj.
Črni ribez - gojenje in nega
Črni ribez potrebuje prepustna, težka in zelo rodovitna tla, s pH od 6 do 7. Za grmičevje izberemo sončno in zaščiteno lego, ki jim bo omogočila obilno rast in sadje. Grmovje je treba posaditi na razmiku 2,5 m x 1,5 - 2,5 m. Bolj kot je rodovitna stojnica, večji je razmik. Sadike so postavljene globlje v zemljo kot tista, v kateri so zrasle v drevesnici. Z veliko zasaditvijo korenine ribeza dosežejo bolj vlažne plasti tal. Po sajenju poganjke razrežite na 2 očesca, ki štrlijo nad tlemi. Če se zdravljenje izvaja jeseni, so poganjki pokriti z nasipom zemlje. Rastlina je občutljiva na spomladanske zmrzali, zlasti med cvetenjem.
Nega grmovja ribeza je obrezovanje starih poganjkov vsaka 3 leta. Vsaka 2-3 dni zalijte zemljo okoli ribeza tako, da navlažite korenine - voda naj doseže globino približno 10 cm. V prvih treh letih lahko rastlina prosto raste - odstranimo le poškodovane in obolele poganjke. V četrtem letu začnemo rentgensko slikanje grmovja ribeza - to se naredi vsako leto. Odstranitev nepotrebnih poganjkov bi morala potekati z zunanje strani rastline in tako zagotoviti njeno lepo navado. Levih poganjkov ne skrajšamo, ker črni ribez najbolje obrodi na dolgih poganjkih. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek za recepte tinkture črnega ribeza?
Gojenje zanimivih sort črnega ribeza
- Brodtrop - sorta zori zgodaj in številni plodovi so zelo okusni. Grmovje je močno in razvejano. Poganjki lahko ležijo na tleh. Sorta je odporna na listje, rastlini pa grozi rja belega ribeza.
- Boskoop Giant - sorta je zgodnjezrela, nizko rodna sorta. Zagotavlja veliko in zelo okusno sadje, zbrano v dolgih grozdih. Grm je velik in se razprostira. Tveganje je padec listov in rja belega ribeza.
- Roodknop - je ena izmed zelo rodovitnih sort, ki daje veliko, trpko sadje. Rastlina raste zmerno hitro. Odporen je na padanje listov.
- Cotswold Cross - je pozno zrela sorta. Obilno obrodi, veliki in okusni plodovi v kratkih grozdih oddajajo močno aromo. Cenjene so tudi estetske prednosti grmovnic, ki vrt krasijo s sferično obliko in močno rastočimi poganjki. Rastlina je občutljiva na padec listov.
Zdravilne lastnosti črnega ribeza
Plodovi in listi črnega ribeza imajo zdravilne lastnosti. Ljudska medicina že od nekdaj uporablja njihove ugodne učinke na zdravje. Zdravili so bolezni zgornjih dihal, revmo in okrepili lase. Ali pa vas morda tudi zanima članek o gojenju malin?
- List črnega ribeza vsebuje bogastvo taninov, hlapnih eteričnih olj, rutina in flavonoidov. Zeliščna infuzija očisti telo strupenih snovi. Srkanje čaja upočasni staranje telesa in zagotavlja vitamine, zlasti vitamin C - antioksidant, ki ima lastnosti proti raku.
- Za pripravo infuzije potrebujete list črnega ribeza v prahu. Zelišče prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut pod pokrovom. Ko je čaj tečen, odcedite infuzijo in po okusu dodajte ribezov sok. Pijemo ga 3 -krat na dan po 250 ml.
- Iz decokcije listov, ki vsebujejo antibakterijske tanine, se uporabljajo za zdravljenje razjed pod pritiskom, krčnih žil in kožnih lezij, ki zahtevajo uporabo snovi z antiseptičnimi lastnostmi.
- V sadju črnega ribeza najdemo organske kisline, pektine, vitamine - C, E, B, PP, D in provitamin A. Jagode so bogate tudi z mineralnimi solmi in sladkorji. Uživanje sadja pomirja bolezni sečil. Prisotnost vitamina C, ki ima lastnosti zakisljevanja, spodbuja uničenje patogenih mikroorganizmov. Ali pa vas morda tudi zanima članek o gojenju divjih jagod na vrtu?
Recepti za zdrave konzerve iz črnega ribeza
S sadjem lahko pripravimo okusne konzerve, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Ribov sok je enostaven za pripravo, ki bo obogatil okus pijač, pozimi pa bomo telesu zagotovili dozo potrebnih vitaminov.
● Sadje segrevajte v loncu, dokler se sok ne loči. Po preceditvi dodamo sladkor v razmerju: 30 gramov sladkorja / 1 liter soka. Vse segrejemo. Ko se sladkor raztopi, ribezov sok vlijemo v kozarce in ga pasteriziramo 20 minut.
Želatina iz črnega ribeza je zdrav in okusen dodatek k sladicam in različnim jedem.
● Ribez sperite in dajte v širok lonec z malo vode. Sadje zdrobimo in vse skupaj zavremo. Dobljeno maso podrgnemo skozi sito in kuhamo pire z dodatkom sladkorja, v razmerju 80 dag / 1 liter pireja. Vse skupaj bi se moralo zgostiti. Pire dajte v opečene kozarce in jih zaprite s pokrovi, potem ko robove kozarcev obrišete do suhega.
Priprava konzerv iz plodov črnega ribeza nam bo omogočila uporabo edinstvenih lastnosti rastline vse leto. Vse okuse in vonjave poletja bomo zaprli v kozarce s konzervami:
● 1 kg sladkorja kuhajte v 2 kozarcih vode, dokler ne dobite sirupa. 1 kg črnega ribeza po menjavi in pranju dajte v vreli sirup in pustite, da se čez nekaj časa ohladi. To naredimo trikrat, pri čemer pazimo na kratko kuhanje, da sadje ne izgubi soka in arome. Na površini konzerv se bo nabrala pena, ki jo previdno odstranimo. Pripravljene konzerve dajte v opečene kozarce. Zategnemo matice. Kozarce hranimo na hladnem.
Za konzerve izbiramo trdo in zdravo sadje. Nabiramo jih iz grmovja, ko je večina popolnoma zrelih - črne so barve, vendar ne odpadajo iz grozdov. Poleg sokov, želejev in konzerv je črni ribez primeren za pripravo marmelad, kompotov, tinktur in celo domačega vina. Preverite tudi Tukaj zbrani članki o konzervah in tinkturah.