Ni boljše in bolj zdrave klobase od tiste, ki jo naredite sami. Najboljši dokaz za to je kuhana šunka - meso je mogoče narediti hitro in je res okusno. Idealen je za kruh za sendviče, a sočna kuhana šunka je nujna za veliko noč. Ugotovite, kako narediti odlično, okusno kuhano šunko.
Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o šunki.
Kuhana šunka - tradicionalni recept
Sočna, polna okusa in arom, kuhana šunka je kot nalašč za kruh. Idealen za sendviče, je zelo zdrav in lahko uspešno nadomesti narezek v trgovini. Sploh vam ni treba kupiti kuhalnika za šunko, kuhanega svinjskega pršuta pa ni treba sušiti v soli. Po tradicionalnem receptu je pripravljen z veliko zelišč. Dobro bo delovalo tako dnevno kot na počitnicah.
- 1 kg svinjske šunke,
- mreža za šunko,
Pour:
- 2 l vode,
- 100 g soli,
- 2 žlici majarona,
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/2 čajne žličke rdeče paprike
- 1 čajna žlička sladke paprike,
- 1 čajna žlička pekoče paprike,
- 2 stroka česna,
- piment,
- 2 lovorjeva lista.
Priprava šunke lahko traja nekaj časa, vendar je vredno potrpeti, ker je res okusna. Za kuhanje mesa bi morali izbrati lonec, v katerega se prilega cel kos in bo popolnoma prekrit z vodo. Količina premaza je odvisna od velikosti lonca, razmerja so približna.
- Zavremo vodo s soljo in vsemi začimbami. Odstranite ga z ognja.
- Meso operemo in damo v mrežo za klobase.
- Šunko damo v vročo marinado, tako da je popolnoma pokrita. Kuhajte 5 minut, nato izklopite. Pustite, da se ohladi.
- Ne odstranite mesa iz marinade, ohlajen lonec postavite v hladilnik.
- Naslednji dan šunko spet zavremo, tokrat meso kuhamo, dokler se meso ne zmehča - približno 15 minut.
- Šunko vzamemo iz vložene kisline in odcedimo.
Šunko lahko narežete in položite na kruh. Dobili boste okusno in zdravo solato z majonezo, paradižnikom, solatnimi listi in vloženimi kumarami. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek za recepte šunke v pečici.
Kuhana šunka - recepti za zanimive kumarice
Šunka, kuhana v jabolčnem soku za veliko noč
Sočna šunka, kuhana v jabolkih, je tradicionalni velikonočni recept v mnogih domovih. Zaradi dodatka soka je meso bolj občutljivega okusa, lahko celo rečemo, da je rahlo sladko, hkrati pa zelo, zelo aromatično. Recepti za svinjsko šunko v soku so številni, predstavljamo preprost recept, ki je precej hiter za pripravo.
- 2 kg šunke,
- 2 žlici soli,
- 3 stroki česna,
- 2 majhni čebuli,
- 2 litra jabolčnega soka,
- 2 lovorjeva lista,
- nekaj nageljnovih žbic,
- začimbe: poper, sladka paprika po okusu
Nekateri temu receptu dodajo brinovo sadje, kar zagotavlja nenavadno aromo klobase. Meso šunke je treba dobro očistiti. Uporabite lahko celo šunko in jo razdelite na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti in potreb. Seveda so vsi veliki, 3,5-4 kg kosi mesa najlepši. Kako kuhati šunko v jabolčnem soku?
- Pripravite slanico: vodo zmešajte s soljo in jo segrejte. Slanice mora biti dovolj, da pokrije šunko v loncu.
- Meso namočite v slanico in pustite v hladilniku 1 dan.
- Izlijte slanico ali dajte šunko v nov lonec. Prelijemo ga z jabolčnim sokom, dodamo lovorjeve liste, stroke in stroke česna.
- Čebulo olupimo, narežemo na debele rezine in meso premažemo.
- Šunko skuhajte v soku. Dušimo približno 1 uro.
Okusna šunka, kuhana v mleku
Verjetno so vsi slišali, da se pred izdelavo kotletov svinjski hrbet marinira v mleku. Toda vsi ne poznajo recepta za šunko, kuhano v mleku. Vredno ga je poskusiti, saj je v tej različici meso mehko, sočno, aromatično in ima res prijeten priokus, popolnoma opazen. Kako narediti šunko v mleku? Potrebujete le nekaj sestavin.
- 1 kg šunke,
- 0,5 l mleka,
- 0,5 l vode,
- 3 lovorjevi listi,
- 3 stroki česna,
- 1 žlica soli
- začimbe: nekaj začimb, majaron, sladka paprika, pekoča paprika.
Šunko lahko marinirate v kateri koli začimbi. Najbolje pa deluje v majaronu in papriki. Suho mariniranje je idealno, vendar morate upoštevati, da je zato lahko čas priprave šunke precej dolg.
- Meso operemo in posušimo, mariniramo v začimbah.
- Meso prenesite v posodo in pustite v hladilniku vsaj nekaj ur.
- Pripravite kislo kumarico: mleko z vodo, lovorjev list, česen in sol. Dodajte nekaj kroglic pimenta in ga segrejte.
- Šunko prenesite v toplo marinado in kuhajte približno 60 minut.
Kuhana šunka s prelivi - recepti
Recept za šunko v gorčici
Šunka, pečena v rokavu v gorčični ali gorčični glazuri iz medu, je klasika. Lahko naredite bolj zdravo različico - šunko v gorčici. Sočna kuhana šunka je res okusna in se odlično poda k sendvičem in solatam. Gorčica doda malo pikantnosti in posebnega okusa. Za šunko lahko izberete katero koli meso, seveda je najboljši šunka, lahko pa je tudi svinjski vrat.
- 1 kg svinjske šunke,
- 1 čebula
- 1 lovorjev list,
- 1 žlica soli
- 1 žlica gorčice
- 1 čajna žlička majarona,
- nekaj zrn črnega popra in paprike
Priprava tega recepta ni naporna, vendar si morate prihraniti veliko časa, saj mora meso najprej prenesti okus malte. Šunka, dušena v gorčici, je lahko bolj ali manj začinjena, vse je odvisno od tega, kakšno gorčico uporabite zanjo.
- Svinjsko šunko operemo in posušimo.
- Meso na obeh straneh premažemo z gorčico in obilno potresemo z majaronom vsake soli. Postavite ga v hladilnik in pustite celo noč.
- Čebulo narežemo na perje.
- Šunko damo v lonec, nalijemo toliko vode, da pokrije meso. Dodamo malo soli, lovorjev list, čebulo in začimbe.
- Kuhajte približno eno uro, pustite, da se ohladi v slanici.
Šunka, kuhana v majonezi
Nežna majoneza in svinjina? Res se dobro meša. Šunko lahko pripravimo v majonezi, potem bo meso dobilo prijeten, edinstven okus. V tem receptu se kislim kumaricam doda majoneza. Kako narediti majonezo za šunko?
- 1 kg svinjske šunke,
- 2 litra hladne vode,
- 2 žlici majoneze,
- sol, poper in sladkor po okusu,
- Majaron in provansalska zelišča za drgnjenje mesa
V tem primeru lahko meso marinirate po želji. Vendar je vredno uporabiti majaron in provansalska zelišča, ker te sestavine dajejo mesu najboljši okus in aromo. Kako kuhati šunko v majonezi? Skrivnost je v kislih kumaricah.
- Svinjsko šunko operemo in posušimo.
- Meso z vseh strani podrgnite z začimbami.
- Vodo zmešajte z majonezo, soljo, poprom in sladkorjem.
- Šunko damo v lonec in prelijemo s kumaricami.
- Kuhajte približno 60 minut, dokler se meso ne zmehča. Pustite v slanici, da se ohladi.