Vložena cvetača korak za korakom - 3 preizkušeni preprosti recepti

Kazalo:

Anonim

Cvetačo ljubijo tako tradicionalisti (okus je kot nalašč za pečenke, prelivene z maslom in rjavimi drobtinami) kot tudi ljubitelji sodobnega pristopa v kuhinji. Ni čudno, da je navsezadnje okusen, zdrav in nizkokaloričen. Hkrati pa je neizčrpen navdih za ustvarjanje različnih variacij na njem. Eden od njih je kisanje.

Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o silaži tudi tukaj.

Vložena cvetača korak za korakom

Vložena cvetača - lastnosti

Vložena zelenjava je najnovejši trend, ki se je pojavil na valu mode za zdravo prehrano. Dekapiranje zelenjave razen kumar ali zelja na Poljskem ni bilo priljubljeno, v slovanskih in balkanskih državah pa je takšna tradicija zelo dolga. Izkazalo se je, da lahko vso zelenjavo in nekaj sadja vložite v kis. Vloženo korenje? Kisla jabolka? Tudi kislega sleda! Vse je zdravo in okusno. Med priljubljenimi kislimi kumaricami definitivno pride do izraza cvetača.

Vložena cvetača je pravi zaklad zdravja. Kot vsa silaža odlično vpliva na prebavni sistem. To je zaradi bakterij, ki povzročajo fermentacijo. V prebavnem sistemu imajo veliko vlogo. Izboljšajo delovanje črevesja, kar po najnovejših raziskavah vpliva na skoraj vse - od razpoloženja do glavobolov do splošne imunosti.

Zelenjava po kisanju ima podobne lastnosti in vsebnost koristnih sestavin kot surova zelenjava. Poleg tega obstaja veliko znakov, da proces fermentacije olajša absorpcijo vitaminov B, ki jih ima cvetača veliko. Ti beli cvetovi vsebujejo tudi sulforafan, ki se dobro absorbira iz vloženega proizvoda. To je snov, ki jo telo težko dobavlja in ima pomembno nalogo: bori se proti nevarni in zelo pogosti bakteriji Helicobakter pyroliodgovoren za nastanek razjed na želodcu in črevesju.

Vložena cvetača - kako postreči

Mnogi se sprašujejo, kako lahko jeste vloženo zelenjavo, da jo boste zlahka pretihotapili v dnevno prehrano. Ni tako težko, kot se morda zdi. Vložena cvetača je okusna in se odlično poda k različnim jedem. Postrežemo ga lahko skupaj s kašotom ali drugimi tovrstnimi mešanicami. Dodajte kot predjed k večerji ali ustvarite različne solate.

Vložena cvetača je zelo okusna. Ne izgubijo svoje trdote in hrustljavosti, zato jih jedo pravo veselje. Hrustljava cvetača se odlično obnese tudi kot prigrizek. Prav tako je vredno občasno piti kislo vodo. Je slan in okusen, hkrati pa je najboljša zakladnica koristnih bakterij, ki lahko napolnijo bakterijsko floro v črevesju. Za zastrupitev s hrano in antibiotično terapijo je vredno poseči, ko jih naše telo najbolj potrebuje. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek za recepte vložene zelenjave.

Osnovni recept za kislo cvetačo

Vloženo cvetačo lahko pripravimo zelo preprosto. Osnovni recept niti ne vsebuje začimb ali listov, ki se dodajo kumaram in zelju. Celoten postopek traja približno 4 dni, čeprav je vredno čakati. Cvetača z nizko vsebnostjo soli ni najboljša in bolj ko je kisla, tem bolje. Večji del je najbolje pripraviti takoj, na primer v 2-litrskem kozarcu.

  • 1 majhna glava cvetače,
  • 1 l vode,
  • 1,5 žlice soli

Vloženo cvetačo lahko pripravimo tudi za zimo. Vse, kar morate storiti, je, da ga po nabiranju položite v čisti, manjši kozarec, ga privijte, da ne pride zrak in ga odnesite na hladno mesto. Odprte kozarce hranite v hladilniku. Recept za kislo cvetačo je zelo preprost, priprava pa traja le nekaj minut.

  1. Odrežite liste in znotraj cvetače, izrežite majhne cvetke. Dajte ga v vodo in sperite.
  2. Cvetove cvetače precej tesno razporedite v kozarec.
  3. Pripravite slanico: kuhano vodo s soljo.
  4. Cvetačo prelijemo s slanico.
  5. Cvetača v slanici naj bo 4-8 dni. Dlje ko bo, manj bo hrustljavo.

Vložena cvetača - recepti za porcijo zdravja

Vložena cvetača - recepti z začimbami

Zgornji recept je zelo preprost in pravzaprav lahko kislo cvetačo pripravimo hitro in brez težav. Če pa želite, da imajo bele vrtnice drugačen, bolj zanimiv okus, dodajte nekaj začimb. V tem primeru bodo delovale številne možnosti - cvetača se odlično poda tako zeliščnim kot začinjenim okusom. Zato lahko v kosih dodate čili, pa tudi hren, sladko papriko, liste češnje ali črnega ribeza, različne vrste svežih zelišč. Predstavljamo recept za aromatično cvetačo v slanici.

  • 1 majhna glava cvetače,
  • 1 liter vode,
  • 1 dežnik komarčka,
  • 4 cm hrena,
  • 1 strok česna,
  • ½ čajne žličke paprike,
  • ½ čajne žličke popra
  • 1,5 žlice soli

Konzerve iz cvetače lahko naredimo tudi s korenjem. Ima rahlo sladek okus, zaradi česar bodo tudi rožice bolj nežne. Vložena cvetača z začimbami je bolj izrazita in aromatična.

  1. Cvetačo razdelite na majhne cvetove.
  2. Na dno kozarcev dodamo poper, papriko, česen in hren.
  3. Rožice tesno položite v kozarec.
  4. Na vrh položite koper.
  5. Slanico slanice pripravite za kisanje.
  6. Prelijte po kozarcu, takoj privijte pokrovček in pustite 4-8 dni, da se kisli.

Priprave na zimo: kisla cvetača z zelenjavo

Cvetača ni edina zelenjava, ki jo lahko vložite. Prav tako ga je vredno uporabiti v mešanici zelenjave in poskusiti, katera vam je najbolj všeč. Za kisanje s cvetačo je primerno veliko zelenjave: redkev, korenje, česen, pesa, paprika in pekoča paprika. Dobro se obnese tudi vloženi brokoli. Njihov okus je precej specifičen, zato, če ne veste, ali vam je všeč, dodajte malo v cvetačno kislo kumarico. Vloženi brokoli pripravimo na enak način kot cvetačo. Predstavljamo recept za najbolj okusno silažo:

  • ½ glav cvetače,
  • 7 redkev,
  • 1/2 paprike,
  • 1 korenček,
  • 1 l vode,
  • 1,5 žlice soli
  • 1 dežnik komarčka,
  • ½ čajne žličke popra v zrnju,
  • 2 stroka česna

Priprava silaže je podobna pripravi cvetače same. Voda bo imela redkev v rožnatem odtenku. Zanimivo je, da lahko cvetača postane tudi rožnata. Izgleda zelo lepo. Za recept lahko uporabite tudi cvetačo Romanesco, to je zelene vrtnice.

  1. Pripravimo zelenjavo: korenje olupimo in narežemo na palčke, redkev operemo, repove režemo, operemo papriko, odstranimo semensko jedro, razdelimo na široke trakove.
  2. Cvetačo pripravimo, razdelimo na cvetke in namočimo za izpiranje.
  3. Česen olupimo.
  4. Pripravite slanico.
  5. V kozarec v plasteh tesno položite zelenjavo ali premešajte.
  6. Na vrh položite koper in česen, dodajte poper.
  7. Zelenjavo prelijemo s slanico, dobro privijemo.