Maline so eno najbolj okusnih sadežev v drugi polovici poletja. Ja, okusni so, če so surovi. Lahko pa naredite malinove konzerve za zimo! Malinove malte so okusne in imajo lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Preverite, kako enostavno je maline pripraviti na zimo in uporabite svoje najljubše recepte za malinove konzerve!
Če iščete več navdiha, si oglejte članke o konzerviranih receptih, zbrane tukaj.
Malinov sok - recept za domačo dobroto
Malinovi konzervi - malinov sok
Maline v kozarcih za sok je enostavno pripraviti, vendar potrebujejo nekaj časa. Ne pozabite pa, da takšnega soka zagotovo ne boste našli v nobeni trgovini!
Seznam sestavin
- 1 kg malin
- 0,2 kg sladkorja (ali več, če želite slajši sok)
Pomembno pravilo je, da maline operemo in jih v plasteh vlijemo v lonec - vsako plast je treba posuti s sladkorjem.
Malinov sirup - način priprave
- Počakajte 20 minut, da maline spustijo sok - občasno jih premešajte.
- Lonec segrejte in ga nenehno mešajte - vse skupaj mora zavreti.
- Približno 5 minut po vrenju vsebino precedimo skozi fino sito. To lahko storite tudi skozi gazo ali plenico.
- Malinov sok spet zavremo in ga prelijemo v kozarce. Zavrtite, pokrovček obrnite navzdol in pustite, da se ohladi.
- Ko pokrovček postane vbočen, to pomeni, da je sok varen in se ne bo pokvaril.
Malinov sok za zimo - recept za prehlad
Recepti za malinove konzerve so kot nalašč za prehlad ali gripo. Malinov sirup vsebuje salicilno kislino (na primer aspirin), zato lahko zmanjša vročino. Po drugi strani pa eterična olja, ki jih vsebuje malinov sok, segrevajo na celotno telo in olajšajo boj proti okužbam. Preverite tudi Tu so zbrani članki o malinah.
Maline v sladkorju in navdihujoči recepti
Malinova marmelada in malinova marmelada
Malinova marmelada je eden najbolj okusnih prigrizkov, a tudi dodatek sladkim jedem in sladicam. S kosom limone bo ohranil svojo lepo in intenzivno barvo - medtem ko bo neoklaščeno sadje z majhno koščico naredilo malinovo marmelado značilne konsistence.
Seznam sestavin
- 1 kg malin
- 400 g sladkorja (ali več)
- sok + celuloza iz 1 limone
- 1/4 limonine lupine
Maline ne pozabite temeljito oprati in posušiti, na primer na papirnati brisači. Pokrijemo ga s sladkorjem in odstavimo približno 2 uri.
Malinova marmelada - način priprave
- Maline s sladkorjem in nakapanim sokom, limoninim sokom in opečeno limonino lupino dajte v lonec (čim višji) ali ponev. Segrejte ga na majhnem ognju - sladkor se mora popolnoma raztopiti.
- Počasi povečajte ogenj, da začne sirup mehurčati - vendar ne sme zavreti! Sadja ne drobite, da vsaj del ohrani obliko.
- Po 30 minutah preverite gostoto marmelade. Na zamrznjeno ploščo v zamrzovalniku nalijte kapljico in jo za minuto postavite v zamrzovalnik. Marmelada se mora po prstu nagubati.
- Ko odstranite limonino lupino in jo ohladite, maline v sladkorju iz lonca vlijte v opečene kozarce in pustite približno 2 cm "ohlapnosti" od roba. Tesno ga upognite.
- Maline lahko pasterizirate v kozarcih v loncu vrele vode.
Malinova marmelada kot dodatek pecivu
Malinovi konzervi v obliki marmelade so kot nalašč za dodatek k pecivom! Lahko ga pred nanosom kreme tanko razmažete po biskvitu - oblikoval bo plast barve, ki bo torti dodal čudovit okus. Malinovo marmelado lahko uporabite tudi za … čokoladne piškote. Zelo podoben recept ima tudi malinovo marmelado - pri pripravi lahko opustite le uporabo limone, količino sladkorja pa prilagodite svojim okusom. Preverite tudi ta članek z receptom za malinov sok.
Malinova tinktura
Maline za zimo so očarale z … alkoholom
Malinova tinktura potrebuje kakovostno sadje - zato je najbolje, da maline posadite na svojem vrtu! Če to ni mogoče, morate sadje kupovati iz dobrih in preverjenih virov. Malinówka je okusna pijača, vendar se bori tudi proti prehladu. Kako ga pripraviti?
Seznam sestavin
- 0,5 l žganja
- 60 dag malin
- 4 l sladkornega sirupa (1,5 kg sladkorja: 2 l vode)
Priprava ne zahteva posebne opreme, zato lahko začnete z delom takoj po pranju malin!
Malinova tinktura - način priprave
- Maline prelijemo s sladkornim sirupom, dodamo žganje in zapremo. Pustite 10 dni na toplem.
- Po pretečenem času tinkturo nalijte v steklenice in shranite na temnem mestu.
Preprost in hiter eliksir za zdravje
Organske kisline, ki jih vsebuje tinktura, bodo očistile telo toksinov. Ta alkohol se lahko uporablja tudi kot … diaforetik pri gripi! Če želite znižati temperaturo, dodajte 3 čajne žličke tinkture v vroč čaj in jo popijte pred spanjem. Preverite tudi ta članek z recepti tinkture maline.
Malinovi konzervi
Malinovo vino
Malinova malta vas bo zaradi edinstvenega okusa zagotovo spomnila na vroče poletje. Vredno je ohraniti spomine dlje in uporabiti recepte za malinove konzerve. Kaj pa … malinovo vino? Tu so sestavine za 10-litrsko pijačo!
Seznam sestavin
- 7 kg malin
- 3,5 litra vode
- 2,5 kg sladkorja
- vinski kvas
- hranilo za kvas
- kalijev metabisulfat
Preden začnete izdelovati vino, ne pozabite pripraviti matičnega kvasa (približno 3 dni vnaprej). Potrebovali boste tudi vinsko opremo, na primer vinski balon.
Malinovo vino - način priprave
- Sadje operemo in zmeljemo z mešalnikom ali navadno žlico. Dajte ga v balon.
- Segrejte vodo in v njej raztopite približno sladkor. Nalijte v balon. Dodamo tudi hranilno raztopino in kvas.
- Balon pritrdite z gazo in zavežite z gumijastim trakom. Pustite približno 3 dni, nato pa balon pokrijte s fermentacijsko cevko z zamaškom. Pustite 7 dni, da fermentira.
- Odcedite alkohol s preceditvijo iz usedlin in sadja. Nalijte ga nazaj v steklenico in pustite približno mesec dni, da postane prozoren. Odlijte jih v ločeno posodo in nazaj v balon. Pustite še en mesec. Po tem času jih nalijte v steklenice.
Staranje vina
Da bi vino pridobilo svoje lastnosti in okus, ga je najbolje hraniti približno 3 mesece na po možnosti hladnem mestu, na primer v kleti ali shrambi. Ugotovili boste, da bo vredno počakati na svoje domače malinovo vino! Njegova edinstvena aroma in okus bosta potrpežljivost … obrestovala! Preverite tudi ta članek z receptom za malinovo vino.