Imate več kakovostnega kislega zelja? Pripravite lahko ne samo juho iz kislega zelja, ampak tudi rezance! Ta jed je že nekoliko pozabljena, vendar je tako okusna, da se je nanjo velja spomniti. Poceni, hitra večerja - kot nalašč za družino. Ugotovite, kako pripraviti rezance s kislim zeljem in kako jih popestriti.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o kislem zelju tukaj.
Zanazanki s kislim zeljem - tradicionalni recept
Tradicionalno rezance s kislim zeljem postrežemo sami. Je vegetarijanska jed, z malo ustvarjalnosti in nadomestnimi sestavinami pa je lahko veganska. To je ena najcenejših možnosti večerje, tako kot ocvrto kislo zelje.
- 500 g rezanci, rezanci,
- 500 g kislega zelja,
- 1 velika čebula ali 2 majhni,
- 1 korenček
- 1 žlica olja,
- začimbe: poper, sol, majaron, piment.
Priprava piškotov ne traja predolgo, zato se jih je vredno zanimati. To je ena tistih jedi, ki jih lahko na primer pripravimo dan prej in postrežemo ocvrte v ponvi.
- Testenine skuhajte, kot je opisano na embalaži. Odcedite in nalijte hladno vodo.
- Korenje olupimo in naribamo, dodamo zelju in skuhamo z začimbami. Odcedite.
- Čebulo prepražimo na olju, dokler ni prosojna. Dodamo zelje in korenje ter pražimo približno 10 minut.
- V ponev dodamo rezance in jih popražimo, da rezanci zadišijo po rezancih.
Kislo zelje z rezanci in klobaso
Toda pogosteje kot v vegetarijanski različici so rezanci narejeni s klobaso ali slanino. Malce maščobe popestri okus jedi, zahvaljujoč mesnemu vložku pa je večerja veliko bolj obilna in vsebuje več beljakovin. Recept je veliko lažji od enolončnice iz kislega zelja in ga je mogoče narediti zelo hitro.
- 500 g rezanci, rezanci,
- 500 g kislega zelja,
- 2 čebuli,
- 1 korenček
- 400 g klobase (če pripravljate slanino, potrebujete približno 300 g slanine)
- 1 žlica olja,
- začimbe: poper, sol, majaron, piment.
Izberete lahko katero koli vrsto klobase, vključno s prekajeno klobaso. Uporabite lahko tudi slanino - koristna bo dimljena, z manj maščobe, da bodo ocvirki bolj mesni.
- Slanino ali klobaso narežemo na debelejše kocke.
- Testenine skuhajte, kot je opisano na embalaži. Odcedite in nalijte hladno vodo.
- Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in naribamo.
- Zelje skuhajte s korenčkom in začimbami.
- Čebulo prepražimo, dokler ni prosojna. Dodamo klobaso ali slanino in pražimo do rjave barve. Odcejeno zelje damo v ponev in ga pražimo nekaj minut.
- Jed dopolnite s testeninami in še naprej pražite, dokler se vsi okusi ne mešajo.
Ali vam po pripravi recepta ostane zeljen sok? Preverite tudi ta članek o uporabi in lastnostih zeljevega soka.
Zanazanki s kislim zeljem in gobami?
Čeprav se zdi, da gobe ne pristajajo k kislemu zelju, je kombinacija res okusna. Jed lahko naredite tudi z divjimi gobami, tudi posušenimi - odlično se bodo obnesle.
- 500 g rezanci, rezanci,
- ½ kg gob,
- 1 kg kislega zelja,
- 3 majhne čebule,
- 2 žlici masla,
- začimbe: poper, piment, lovorjev list, kumina, dimljena paprika
Zanazanki z zeljem in gobami so res zelo okusni. Dodate jim lahko tudi ocvrto klobaso, vendar so tudi same odličnega okusa. Če se odločite pripraviti zelje s posušenimi gozdnimi gobami, jih predhodno namočite in skupaj z zeljem rahlo prekuhajte.
- Skuhajte testenine. Odcedite in nalijte hladno vodo.
- Kislo zelje skuhamo v majhnem loncu z lovorjevim listom, poprom in papriko.
- Gobe olupimo in narežemo na četrtine ali osmine.
- Čebulo narežemo na majhne koščke in jo prepražimo do mehkega na maslu. Dodamo gobe in pražimo, dokler se sok ne sprosti in izpari.
- Kuhanemu kislemu zelju dodamo celoto.
- Začinimo s kuminami in dimljeno papriko.
- Dodamo testenine in nekaj časa pražimo. Po želji začinimo s soljo in poprom.
Recept za rezance s kislim zeljem in mletim mesom
Kislo zelje z rezanci odlično deluje v različnih situacijah. Pripravite lahko tudi jed iz mletega mesa, ki bo res nasitna. To je odlična ideja za večerjo za vso družino, vendar je tako preprosta in razumno poceni, tudi za študentski žep.
- 500 g rezanci, rezanci,
- 500 g kislega zelja,
- 1 velika čebula,
- 250 g mletega mesa,
- 1 žlica olja,
- začimbe: poper, sol, majaron, piment, lovorjev list.
Za jed lahko uporabite katero koli mleto meso, tako iz svinjske rame kot na primer iz purana ali govedine in svinjine. Jed lahko kombiniramo tudi z gobami ali gobami, res bo okusna.
- Skuhajte testenine, jih odcedite in prelijte s hladno vodo.
- Kislo zelje skuhajte z majaronom, papriko in lovorjevimi listi.
- Čebulo drobno narežemo.
- Na olju prepražimo čebulo, dodamo mleto meso in nekaj časa pražimo. Dodamo predhodno kuhano in odcejeno zelje. Nekaj časa pražimo.
- Dodamo testenine, premešamo in kuhamo še trenutek. Začinimo s soljo in poprom.
Jed je pripravljena, ne morate ji dodajati dodatnih prilog.