Grozdno vino je seveda klasika in najpogosteje se to sadje uporablja za pripravo pijače. Toda domače vino je mogoče narediti tudi iz sadja, ki ga imate na svojem vrtu in ste ga ravnokar pridelali. Predstavljamo seznam najboljših sestavin za sadno vino.
Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o hišnem vinu tukaj.
Grozdno vino in drugi tradicionalni recepti
Klasično grozdno vino
Načeloma so za pripravo domačega vina primerne vse sorte vinske trte, ki jih lahko gojimo na vrtu, tako bela kot vijolična. Obstajajo pa tudi posebne sorte, ki so običajno namenjene pridelavi vina, na primer „Jurora“, „Jutrzenka“, „Acolon“, „Sevar“ ali „Svenson Red“.
Grozdno vino je lahko bolj ali manj sladko. Kisle sorte zahtevajo dodajanje več sladkorja, vendar lahko zelo blago sadje dobimo skoraj brez dodanega sladkorja. Če počakate do prvih zimskih zmrzali, da pridelate, bo sadje veliko slajše.
Grozdno vino je tako priljubljeno, ker je na lupini sadja kvas. Vendar to ne pomeni, da jim ni treba dodati vinskega kvasa, nasprotno. Grozdno vino je narejeno tudi z dodatkom drugega sadja. Mogoče slivovo vino ni najboljša rešitev, a češnjevo in grozdno vino je preprosto okusno.
Okusno malinovo vino
Malinovo vino je zelo okusno. Sladka, nežna, zelo sladica. Odličen je kot popoldanski aperitiv ali kot dodatek k sladicam. Poleg tega, tako kot malinova tinktura, dobro deluje v primeru prehlada ali gripe, ker deluje diaforetično. In ima čudovito barvo! Rubin, globok, v vrču izgleda odlično.
Maline za vino morajo biti zelo zrele, sočne in sladke. Ti delujejo najbolje. Seveda jim je treba dodati kvas in sladkor - z njim lahko uravnavamo stopnjo sladkosti vina. Na enak način je narejeno iz robidovega vina. Blackberry vino je nekoliko manj sladko, zato lahko sadje kombinirate. Barva pijače bo bolj vijolična, vendar bo pridobila izjemen okus.
Vino iz kislega ribeza
Vino iz ribeza je še ena klasika na našem seznamu. Postavljena je bila stoletja, tako črna kot rdeča. Ima rahel zdravilni učinek, v resnici pa je narejen predvsem za okus - nenavaden, globok, nekoliko kisel.
Vino iz ribeza je bolj osvežujoče. Pogosto pa je potrebno dodati več sladkorja. Potem je samo okusnejša in bolj sladica. Vino iz ribeza je kot nalašč za sladice. Biskvit lahko namočite tudi za torte ali druge torte, imel bo nenavaden okus. Dobro se hrani v temnih steklenicah, ne izgubi jasnosti in barve. Če iščete nenavadne ideje, preverite tudi ta članek o receptih za riževo vino.
Drenovsko vino ali zdravilne pijače
Drenovsko vino za motnje krvnega obtoka
Dren, tinktura drena, vpliva na obtočni sistem. Krepi srce, tesni krvne žile in izboljša pretok krvi. Plodove drenčka pa lahko uporabimo tudi drugače, samo za pripravo zanimivega in precej okusnega vina. Sadje se ne uživa surovo, ker je zelo trpko, vendar v vinu izgubi priokus.
Tudi če ne spada med vaše najljubše sladilne pijače, je vredno občasno poseči po njem. Vino dren ima širok spekter zdravstvenih učinkov. Po eni strani podpirajo srce, po drugi strani pa lahko vplivajo tudi na prebavni sistem. Vino lahko v času gripe pijemo tudi preventivno, saj krepi telo in zdravi prve simptome prehlada.
Rowanberry vino z izjemnimi lastnostmi
Rowan je najpogosteje povezan z gorskim pepelom - tradicionalno tinkturo na osnovi rdečega sadja. Lahko pa jih uporabimo tudi za pripravo vina. Ima precej specifičen okus - vino iz rovana je lahko rahlo kislo, kot češnjevo vino, lahko pa ima rahlo trpek priokus. Dodamo pa le še malo sladkorja in sadje za 24 ur zamrznemo v zamrzovalniku, da bo res okusno.
In vredno jih je piti! Rowan vino ima številne zdravilne lastnosti. Vsebuje veliko vitamina C (več kot nekaj citrusov), plus beta-karoten, vitamine B, K in PP. Natrij, kalij, baker, flavonoidi, tanini … so prava zakladnica hranil! Idealen za prehlad, gripo in druge okužbe dihal.
Glogino vino za stres in hipertenzijo
Nežno rdečkasto vino iz gloga je privlačno za ljudi, ki imajo radi kisel priokus. Res je precej kisel, vendar brez trpkosti in grenkobe, zato se na primer odlično obnese kot kontrast sladkim sladicam in kremam. Lahki in okusni, jih je vredno piti predvsem zaradi okusa, vendar ima ta pijača tudi učinek, ki spodbuja zdravje.
Vino gloga ima izjemne zdravilne lastnosti. In veliko tega! Tako kot vino iz šipka krepi srce. V času povečanega stresa, po srčnem infarktu ali po okužbi je vredno popiti majhen požirek preventive. Pomaga okrepiti cirkulacijo, izboljša imunost telesa in pomirja srčni ritem.
Bezgovo vino za prehlad
Črni bezg se najpogosteje uporablja za pripravo sladkih sirupov za prehlad. Za to se uporabljajo beli cvetovi, v tem primeru pa sadje. Bezgovo vino se uporablja predvsem za prehlad. V ljudski medicini je bil še posebej znan po tem dejanju, saj ima odkašljevalni in antipiretični učinek. Požirek vina lahko pomaga tudi pri preprečevanju prebavnih težav po prenajedanju.
Pijača je res okusna. Je temne barve in kiselkast, podoben šipkovemu vinu. Če pa sadje poberete po zmrzali, bo izgubilo trpek okus. Med proizvodnjo je vredno dodati na primer več sladkorja, kot je potrebno za pripravo slivovega vina, saj je res precej kislo.
Jagodno vino - nekaj izvirnih receptov
Jagodno vino z nenavadnim okusom
Jagodna marmelada, marmelada ali kompot, a vino? Pa vendar! Izkazalo se je, da so jagodne pijače lahko res okusne, vino pa prava poslastica. Njegova priprava ni težka, ima občutljivo rdečo barvo in je kot nalašč za popoldanske zabave ali ženske večere. Seveda je najbolje, da jih postrežete ohlajene s koščki svežih jagod za okras.
Za pripravo vina so primerne samo sveže, zrele in neporažene jagode. Na žalost pijača precej hitro izgubi barvo in če je slabo shranjena, lahko postane … zelenkasta. Zato je bolje, da ne naredite prevelikega dela naenkrat.
Rahlo kislo vino iz kutin
Kutinovo vino? Seveda! To je res okusen dodatek k sladicam. To je spet ponudba za ljudi, ki imajo raje kisle pijače. Kutinovo vino je zelo lahko, bistro in okusno, vendar mu primanjkuje sladkosti (razen če mu dodate takoooooo veliko sladkorja). Dobiti dobro vino ni enostavno, vendar je vredno poskusiti, ker je res okusno.
In na hranilne lastnosti ni mogoče pozabiti. Kutinovo vino (ali kutinovo vino, ker je njegovo rumenkasto, majhno sadje) je dragocen vir vitamina C in drugih vitaminov. Vpliva na imunost telesa, pomaga se znebiti prehlada ali gripe ob prvih simptomih. Po zmrzovanju ali namakanju je vredno, da se zaščitite pred boleznijo.
Originalno vino iz kosmulje
Vino kosmulje je bilo na Poljskem precej priljubljeno, zdaj pa ga redko izdelujejo, zato je lahko precej presenetljivo. Morda zato, ker so kosmulje zelo drage, toda dokler imate na svojem vrtu grm in ne veste, kaj nabirati, bo vino na mestu.
Okus vina iz kosmulje je preprosto izjemen. Sladko -kislo, lahko in osvežujoče, ravno popolno. Najboljše pri tej pijači pa je aroma, ki ostane dolgo po odprtju steklenice. Če je mogoče, pripravite vsaj malo tega edinstvenega vina. Dejansko je za začetek dovolj dvolitrska steklena posoda. Pijači ni treba dodati kvasa.