Ali menite, da je dovolj, da kumare zmešate s smetano in voilami? Napaka! Klasična solata iz kumar je morda dolgočasna, vendar obstaja veliko različnih receptov, ki so veliko boljšega okusa in so prav tako hitri. Spoznajte preverjene recepte za različne vrste solate iz kumar.
Za več nasvetov si oglejte članke o kumarah tukaj.
Kumarova solata iz kumar kot nalašč za večerjo
Kumarova solata z večerjo
Takoj, ko se kumarice pojavijo v trgovinah, torej okoli junija, je vredno začeti kuhati solato iz kumar. To je daleč najbolj priljubljen poljski dodatek k mesu in krompirju ali drugim večerjam. Lahka, hladna, kot nalašč za vroče dni. Kumarova solata, tudi v tej klasični različici, torej kumarah s smetano, je okusna. Poleg tega je vredno jesti tudi iz drugih razlogov.
Morda se zdi, da kumare niso posebej zdrave, v resnici pa ima ta zelenjava številne zdravilne lastnosti in hranila. Sestavljen je iz 97% vode, zato odlično gaši žejo in je nizkokaloričen. Poleg tega ima rahlo diuretični učinek, zato je kot nalašč za vnetja sečil. Zelo visoka vsebnost kalija (več kot 135 mg v 100 g!) In visoka vsebnost fosforja vplivata na delovanje srca, vitamina A in K pa skrbita za videz kože. Kumara ima tudi dokazan učinek proti raku, zato jo je zelo priporočljivo jesti. Preverite tudi ta članek z recepti za kumare.
Kako narediti solato iz kumar - klasičen recept za solato iz kumar
Vsak od nas zagotovo pozna klasično solato iz kumar, tisto, ki se je spominjamo že od otroštva kot spremljevalka pri mletih svinjskih kotletih in krompirju. Recept za takšno solato iz kumar je res zelo preprost.
- poljska kumara - 1 kg,
- kisla smetana - 1 kozarec,
- 1 čajna žlička popra
- ščepec soli.
Najbolje je uporabiti mlete kumare, ker so najbolj zdrave in imajo najbolj prijeten okus. Lahko pa kumarovo solato pripravite vse leto in posežete po toplogrednih kumarah. Vsebnost maščobe smetane lahko izberete posamično. Večina ljudi uporablja 30% smetane, ker ima mehkejši in bogatejši okus kot manj maščobne.
- Kumare olupimo in narežemo na rezine širine približno 1 mm. Lahko jih naribate tudi na solatni ribež.
- Kumare damo v skledo in potresemo s soljo. Pustite jih vsaj ducat ali nekaj minut, da sprostijo sok.
- Stisnite skozi krpo, da se znebite odvečne vode.
- Poper vmešamo in po okusu dodamo še sol.
- Prelijemo s smetano, premešamo in takoj postrežemo.
Solata iz kumar - izvirni recepti
Dietna solata iz kumar - recept za primeren dodatek k jedem
Kumare so nizkokalorične, zato so najljubši prigrizek ljudi, ki so na dieti in želijo ostati v formi. Solata iz kumar pa ima lahko veliko kalorij - vse je odvisno od smetane. 100 g 30% smetane je skoraj 200 kcal, 12% smetane pa le 130 kcal. Zato, če želite narediti dietno različico, izberite smetano z manj maščobami ali pa jo sploh zamenjajte z nečim drugim. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za kumare z nizko vsebnostjo soli?
Naravni jogurt se zdi naravna izbira, vendar ni vsem všeč njegov kisel okus. Veliko boljša možnost bi bila … pinjenec. V 100 g je le 100 kcal.
Način priprave je enak, le razmerja se spremenijo. Za približno 700 g mletih kumar potrebujete 1 skodelico pinjenca. Ko ga prelijete po rezinah, lahko posodo za solato postavite za 15-20 minut. Kumare bodo spustile več soka, začimbe bodo ugriznile, kumara pa bo še boljša.
Sladka kumara
In zdaj nekaj za ljubitelje sladkih okusov. Kako narediti solato iz sladkih kumar? Dodajte mu le malo sladkorja. Za njegovo izvedbo potrebujete:
- 3-4 večje mlete kumare,
- 150 ml debele smetane,
- 1 žlica sladkorja,
- 1 žlica limoninega soka,
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička popra je lahko obarvana.
Sprva je izvedba videti enaka, potem pa morate nekoliko spremeniti način delovanja.
- Ko kumaricam zmanjka vode, jih dajte v cedilo ali cedilo. Ni jih treba pritisniti - v tej različici so lahko nekoliko bolj vodnati.
- Kremo najprej vzemite iz hladilnika, da se segreje.
- V smetano vlijemo sladkor in mešamo, dokler se kristali ne raztopijo.
- Smetani s sladkorjem dodamo limonin sok. Vedno v tem vrstnem redu, sicer se sladkor ne bo stopil.
- Kumare damo v skledo in dodamo nekaj popra. Kremo prelijemo z začimbami in zdaj - solata iz kumar je pripravljena. Preverite tudi ta članek z recepti za kumare s česnom.
Kako narediti solato iz kumar z dodatki
Vsak od zgoraj omenjenih receptov se lahko prosto spreminja z dodajanjem različnih vrst začimb ali dodatkov. Kaj je najbolje za solato iz kumar? Seveda, koper - ima svež vonj in njegov tipičen okus se odlično ujema s kumarami. Seveda lahko dodate tudi nekaj sveže bele čebule ali šalotke, v posodo pa dodate nekaj drobnjaka.
Za ljudi, ki imajo radi izvirne okuse, je solata iz kumar neskončen vir eksperimentiranja. Pravzaprav ji vse ustreza. Dodate lahko paradižnik in papriko ali kivan (kitajska kumara in sladko -kisli okus kivija) in melono. V solato iz kumar lahko dodate tudi malo cimeta ali curryja in kurkume.
Kumarova solata za zimo?
Ljubitelji kumar bodo zagotovo z veseljem slišali, da lahko solato iz kumar naredite tudi za zimo. Seveda ne bo tipična solata s smetano, vendar bo njen kolega zagotovo popestril zimske večerje. Kumare za zimo poznamo v številnih oblikah - vloženih, konzerviranih, v različnih kislih kumaricah. Zakaj torej ne bi naredili solate iz kumar?
Pravzaprav je malta iz kumar zelo podobna kislim kumaram, vendar je veliko bolj občutljiva. Zaradi dejstva, da rezine nimajo lupine, so bolj mlahave in bolje spominjajo na klasično solato iz kumar. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o receptih za kumare s kurkumo?
- 4 kg kumar,
- 2 veliki čebuli.
Nalijte za vložene kumare:
- 2 litra kuhane vode (ohlajene),
- 500 ml kisa,
- 500 g sladkorja (po želji lahko količino zmanjšate),
- 4 žličke soli
- malo olja.
- začimbe: piment, lovorjev list, gorčica, poper v zrnu.
Malta za kumare je precej preprosta. Začne se standardno - z lupljenjem in naribanjem kumar na solatni rezanci. Morajo biti precej tanki.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol rezine.
- Čebulo zmešajte s kumarami.
- Sestavine vložene kisline premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Kumarice in čebulo vlijemo v veliko skledo, pokrijemo s krpo in pustimo čez noč.
- Pripravite kozarce - v vsako dajte nekaj zrn gorčice, popra in paprike, en lovorjev list.
- Kumare tesno položite v kozarce, preostalo tekočino nalijte 3 cm pod pokrovčkom.
- Dobro privijte in pasterizirajte 20 minut.
Kumare v obliki kumar za zimo so odlična alternativa kislim kumaram. To je odličen način za popestritev klasične kombinacije večerje: krompir in meso. Preverite tudi ta članek z recepti za konzervirane mlete kumare.