Zdi se, da je seznam koristnih lastnosti rdeče pese neskončen. Do nedavnega so jih najpogosteje našli kot dodatek k večerji, dandanes je rdeča pesa vse bolj cenjena. Menijo, da lahko med tednom uspešno nadomestijo del mesnih obrokov. S to zelenjavo obstaja le en problem - kuhanje traja precej dolgo. Ugotovite, kako dolgo traja rdeča pesa, da se prileže različnim jedem.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o pesi tudi tukaj.
Kako kuhati peso?
Kuhanje pese - izbira zelenjave
Jedi iz pese so zelo različne. Nekateri zahtevajo, da je zelenjava nekoliko ostrejša, drugi pa mehko, celo prekuhano. Vse je odvisno od tega, kaj boste z njimi storili - dajte jih v kozarce, postrezite kot prilogo, jih zmešajte ali iz njih pripravite kotlete. Čas kuhanja pese je odvisen od vrste jedi.
Veliki, zaraščeni gomolji lahko vrejo do nekaj ur. Zato jih za kuhanje narežite na manjše koščke. To je trda zelenjava in manjše rezine, ki jih pripravite, hitreje se bodo skuhale. Če imate jedi, za katere morate rdečo peso skuhati celotno, izberite manjše.
Kako kuhati peso - nekaj pravil
Vendar pa obstaja nekaj skupnih pravil za kuhanje pese v vseh primerih. Ni tako enostavno, kot se morda zdi. Kako kuhati peso, da je čvrsta, intenzivno rdeča in dobra? Najprej jih je treba temeljito očistiti, da se z lupine znebijo nečistoč in fitofarmacevtskih sredstev. Rdečo peso skuhamo v lupini, po kuhanju jo je lažje olupiti. Zelenjavo je treba preliti s hladno vodo - sicer lahko izgubi barvo in se sprva kuha na močnem ognju, kar je treba zmanjšati, ko voda začne vreti.
Za kuhanje je vredno dodati sol, kis ali citronsko kislino, ki bo ohranila intenzivno barvo. Ko preverjate, ali je pesa mehka, je ne bodite nabodli, ker bo začela spuščati sok, in v resnici si želimo, da bi jih bilo čim več.
Rdečo peso lahko hitro ohladite tako, da jo prelijete s hladno vodo. Lonec, v katerem so kuhali, takoj operite, da se znebite razbarvanja v notranjosti. Kuhano peso lahko za nekaj dni shranite v hladilniku ali zamrznete - kot nalašč bo za juhe. Imate veliko rdeče pese in iščete drug navdih? Preverite tudi ta članek z receptom za zdravo kislo peso.
Kako dolgo kuhati peso za različne jedi
Rdeča pesa v kozarcih - čas kuhanja
Rdečo peso skuhamo v velikem loncu, tako da jo zalijemo s hladno vodo, dokler ni pokrita. Dodati jim je treba dve žlici precedljenega limoninega soka in pripravljeni ste za kuhanje. V tem primeru ne dodamo soli ali popra, jed pa začinimo šele po naribanju pese.
Steklena pesa ne sme biti premehka, da se pri pasterizaciji kozarcev ne prepeče ali pretrdo nariba. Po 40 minutah kuhanja lahko preverite, ali so dobri - pripravljeni bodo, ko se koža odtrga, če jih podrgnete z žlico. Ne smemo pozabiti, da se mlada pesa peče veliko krajše od stare. V tem primeru je čas kuhanja lahko do 20 minut daljši.
Rdeča pesa za solato in druge jedi iz pese
Če boste pripravljali kuhano solato iz rdeče pese, bi morala biti nekoliko bolj čvrsta, da postane hrustljava in se odlično poda k ostalim sestavinam jedi. Zato je čas kuhanja nekoliko krajši - traja približno 30 minut. Enako velja za karpačo iz rdeče pese - kuhanje traja manj časa, da ga lahko priročno narežemo na tanke rezine.
Drugače je, če boste pripravljali okusne jedi iz rdeče pese, na primer vegetarijanske kotlete. V tem primeru jih kuhajte približno 10-15 minut dlje, da bodo mehki in jih boste brez težav mešali.
Enako storite, če želite otroku skuhati rdečo peso in narediti juho v pasti. V tem primeru pa odstranite lupino, še posebej, če ste peso kupili v trgovini in ne poznate njenega vira. Najpogosteje na koži ostane veliko pesticidov in pesticidov, zato jih je vredno odstraniti, preden jih daste svojemu otroku.
Boršč iz rdeče pese - čas kuhanja
Marsikdo skuha borščo iz pese, tako da vso zelenjavo premeša. Vendar je vredno vedeti, da rdeče pese ne smemo kuhati z drugo zelenjavo, ampak ločeno. To lahko storite na dva načina - majhno peso skuhajte celo, nato pa jo narežite, večje pa narežite na kocke.
Rdečo peso po kuhanju hitro ohladimo (na primer tako, da jo večkrat prelijemo s hladno vodo) in dodamo že pripravljenemu boršču. Vse, kar morate storiti, je, da jih nekaj časa zavrete, takoj bodo spustili sok in juho obarvali rdeče. Kisli boršč z limoninim sokom, da dobi lepo barvo.
Kako hitro skuhati peso?
Kako dolgo kuhati peso v loncu na pritisk
Vendar pa obstaja več načinov za hitrejšo pripravo pese. To lahko storite v loncu na pritisk. Načelo delovanja je zelo preprosto - gre za zapečaten lonec z zelo visokim pritiskom. Zahvaljujoč temu se vse skuha veliko hitreje, vključno z mesom in trdo zelenjavo, kot je pesa.
Čas kuhanja za celo peso je največ 35 minut. Če pa jih narežete na rezine ali kocke, bo morda dovolj približno 20 minut. To je najboljši način, da v kratkem času pripravite zdravo večerjo. Tla za kuhanje pod pritiskom so primerna za številne aplikacije. Iz njih lahko naredite solato ali jih skuhate skupaj z mesom in krompirjem - okusna enolončnica je pripravljena.
Parjenje rdeče pese
Tradicionalno kuhanje rdeče pese traja nekaj dlje. To je odlična rešitev, saj ima tako pripravljena zelenjava več vitaminov in mineralov kot kuhana v vodi. Tako lahko pripravite pareno peso, ki je kot nalašč za solate, na primer z rukolo in kozjim sirom ali feto.
Za parjenje je treba peso narezati na debeline približno 1,5 cm. Nato jih razprostrite v soparniku, ne posipajte jih še s soljo ali poprom. Čas kuhanja je približno 25 minut. Takrat so al dente, prijetno hrustljav in preprosto okusen. Celotno večerjo lahko pripravite takoj - meso ali ribe položite na spodnje nadstropje soparnika, rdečo peso na sredino, na vrh pa korenje, brokoli ali kar želite. In zdaj - zdrav obrok za vso družino je pripravljen.