Zelenjavni porcelan ali bolje rečeno navadni portuljak je ena izmed manj znanih listnatih vrtnin. Vredno se ga je seznaniti in ga trajno uvesti v svoj vrt in jedilnik. Cenjen je zaradi edinstvenega, rahlo kislega okusa in ogromnih zdravilnih lastnosti. Listi opornice so bogat vir mineralov. Ugotovite, za kaj gre pri pridelavi zelenjavnega porcilana.
Če iščete več nasvetov, si oglejte ta članek tudi o torbici z velikimi cvetovi.
Zelenjavni porcelan (Portulaca oleacera) na vrtu
Navadni portuljak je enoletna zelenjava. Njegovi zračni deli se jedo, tako kot solata ali rukola. Slednji je celo nekoliko podoben - ni zelo velik list na kratkem peclju. Sestavljen je iz številnih listov v obliki jajc. Zelenjavni porcelan ima osvežujoč, rahlo kiselkast okus, res izjemen v solatah.
Zelenjavni porcelan tvori okusno korenino. Ima več razvejanih poganjkov, najpogosteje dvignjenih. Dobro deluje na vsakem vrtu. Cvet ni posebej zanimiv, najpogosteje pa se tudi ne sme razvijati. Liste redno nabiramo in režemo, rastlina si bo v kratkem času opomogla. Zato imate v eni sezoni priložnost večkrat nabrati.
Zanimivo je, da spada v veliko družino, kjer lahko najdete zelo zanimive osebke. Cvet portulana velikega cvetja očara s svojim šarmom in ga lahko gojimo na balkonu.
Gojenje zelenjavnega portulana - zahteve
Zelenjavni porcelan gre povsod, če pa želite dobro letino, ji morate zagotoviti ustrezne pogoje. Portuljak potrebuje lahek, dobro izsušen substrat, čeprav ne prenaša suše. Raje ima rodovitna tla, bogata z minerali. Potrebuje toplo in sončno lego. Tako lahko pridelava v večini vrtov ne uspe.
Portulaca oleacera je rastlina, pridelana iz semen. Semena zelenjavnega portulana sejemo neposredno v zemljo, zato ga najpogosteje gojimo poleti. Je pa popolnoma neobčutljiv na prednik, zato ga lahko gojimo namesto solate, redkvice ali zelenega fižola. Semena zelenjave portulana hitro kalijo. Ne pozabite pa, da jih ni mogoče pokriti z zemljo, potem ko jih razpršite, jih le rahlo pritisnite. Rastlina se goji v vrstah 25-30 cm narazen.
Skrb za porcelan na vrtu
Zelenjavni porcelan nima visokih zahtev. Vse, kar potrebuje, je zelo intenzivno zalivanje. Potresemo ga skoraj vsak dan, zlasti v vročem in suhem poletju. Je zelo odporen na razlitje, zato vam ni treba skrbeti, da mu boste dali preveč vode.
Navadni portuljak zahteva tudi redno gnojenje. Večkomponentna fosfor-kalijeva gnojila se vnesejo še pred začetkom pridelave. Po drugi strani pa se dušik daje kot gnojilo pred obiranjem. Najbolje je, da uporabite dva odmerka, ločena za nekaj tednov. Naslednje odmerke lahko dajete po vsaki žetvi, da bo rastlina hitreje okrevala.
Uporaba portulana v kuhinji - recepti in navdih
Na splošno lahko rečemo, da je zelenjavni porcelan pripravljen kot špinača. Ima dober surov okus, zato je pogosto element solat. Recepti predlagajo, da ji dodate balzamično omako ali vinaigrette. Odlično se poda k zelenjavi in sadju.
Zelenjavni listi portulana imajo odličen okus pri kuhanju. Ocvrti, pečeni ali dušeni se odlično podajo testeninam, mesu in siru. Odlične so za polnjenje piškotov in piškotov. Ko se segreje, zelenjavni porcelan ohrani svoje edinstvene lastnosti.
Vsebnost hranil je res presenetljiva. Njihovi listi skrivajo ogromne količine vitamina PP, folne kisline in omega-3 kislin. Še več, lahko jih uporabimo tudi pri zdravi prehrani, katere cilj je povečati minerale. Železo, fosfor, kalcij, baker in cink so le začetek dolgega seznama hranil. In 100 g listov je le 16 kcal! Vključitev zelenjavnega portulana v vašo dnevno prehrano je zelo okusen način za zdravje.