Poljske kuhinje si ne moremo predstavljati brez kumar - naj bodo vložene, v kisu ali v solati. Zaradi priljubljenosti v kuhinji kumare nestrpno gojijo v rastlinjakih in na parcelah. Gojenje kumar pa ni enostavno, saj ima ta zelenjava visoke zahteve po tleh in temperaturi. Spoznajte vrste talnih in rastlinjačnih kumar ter sort kumar, ki jih je vredno gojiti. Naučite se gojiti kumare, da uživate v najboljšem pridelku.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o kumarah tukaj.
Kumare - gojenje v našem podnebju
Zahteve za gojenje kumar
Kumara iz družine buč verjetno prihaja iz vznožja Himalaje. V Evropi so ga razširili Rimljani, ki so ga verjetno vzeli iz starega Egipta.
Kumara potrebuje rodovitna, humusna in zmerno vlažna tla z reakcijo blizu nevtralne. Mesto mora biti sončno, toplo in zaščiteno pred vetrom, ker je kumara zelo občutljiva na nizke temperature in tudi najmanjša zmrzal ji lahko škoduje. Zato sadike kumar posadimo šele po 15. maju ali pa se po tem datumu sejemo v zemljo.
Zaradi dovzetnosti rastline za bolezni kumar (pepelasta in prava plesen, bučke, kotne pege) je potreben kolobar. Kumar ne bi smeli gojiti na mestu, kjer so nekoč rasle bučke.
Kako izbrati sorte kumar?
Pri izbiri sort kumar za gojenje je treba upoštevati način pridelave, pa naj bodo to rastlinjakove kumare ali poljske kumare. Sorte kumar izbiramo tudi glede na njihovo predvideno uporabo. Druge sorte so primerne za vložene kumare, druge pa za kumare za solate. Vredno je izbrati domače sorte zaradi njihove prilagoditve lokalnemu podnebju. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju mletih kumar?
Plezanje kumar
Tako rastlinjake kot poljske kumare lahko gojimo kot plezalne kumare. Za pridobitev plezalnih rastlin je dovolj zgraditi ustrezne opore. Gojenje kumar na parceli kot plezalnih rastlin ima številne prednosti, najprej zavzamejo manj prostora. Poleg tega med zalivanjem ne namakamo listov kumar, na liste pa pride več sončne svetlobe. Nega in nabiranje kumar sta enostavnejša.
Vrste mletih kumar - najbolj priljubljene sorte
Poljske kumare so bolj priljubljene pri vrtnarjih. Zato je sorta mletih kumar večja. Trenutno distributerji in vrtne trgovine ponujajo semena priljubljenih sort mletih kumar, odpornih na bolezni kumar, ki niso dovzetne za zgodnje porumenelost. Pridelujejo jih predvsem za konzerviranje, na primer za kisanje ali konzerviranje. Vendar pa lahko v tleh gojite tudi solatne kačje kumare, na primer kitajsko sorto Slangen.
Vrste mletih kumar zaradi njihovega kulinaričnega namena ločimo kot:
- sorte za vložene kumare,
- kumare, namenjene za konzerviranje,
- kumare, primerne za kumarice,
- kumare za takojšnjo porabo.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o gojenju kačjih kumar.
Za gojenje kumar na parceli se najbolj priporočajo naslednje sorte:
- Cezar je srednje zgodnja sorta, namenjena konzerviranju, kot so vložene kumare. Plod je temno zelen z izrazitimi bradavicami. Ta sorta je precej odporna na peronosporo.
- Isid je sorta v pločevinkah, plodovi so temno zeleni z majhnim številom drobnih vozličkov. Je zelo rodovitna sorta in zelo odporna na peronosporo.
- Parys je primeren tako za konzerve kot za solate. Je srednje zgodnja sorta, rodovitna, odporna na peronosporo. Plod ima rahle proge in majhno število bradavic.
- Hermes so zgodnje zelene kumare, rahlo sijoče s svetlimi črtami.
- Odisej je srednje zgodnja sorta z močno rastjo, odporna na peronosporo, odporna na mraz. Te kumare so primerne za kisanje in konzerviranje. Plod ima rahel sijaj in redke bradavice.
- Vodilni so zgodnje kumare z visoko odpornostjo na bolezni kumar. Predolgi plodovi so primerni za kisanje in konzerviranje.
Rastlinske kumare
Rastlinjaške kumare redkeje gojijo na parcelah, zato jih je manj sort. To so dolge kumare, namenjene predvsem neposredni porabi in solatam. Rastlinjaške kumare se glede na dolžino plodov delijo na: kratkodlake (do 25 cm), srednje plodne (25-30 cm) in dolge plodove (nad 30 cm). Semena toplogrednih kumar so na voljo v številnih spletnih in vrtnih trgovinah. Preverite tudi ta članek z recepti za kumare.
Med rastlinskimi kumarami so tudi priljubljene kačje kumare, ki jih lahko uživamo surove in v solatah. Najbolj priljubljena kačja kumara je kitajska sorta slengen, ki jo lahko gojimo tako v rastlinjaku kot v tleh.
Ena izmed priljubljenih sort rastlinjakov je kumara Skierniewicki, ki je ena od starih sort. To so zgodnje kumare, ki obrodijo že mesec dni po sajenju sadik. Te rastlinske kumare so kratke, temno zelene barve z gostim mesom. Ta sorta je cenjena zaradi hitrega sproščanja sadja, zaradi česar imamo hitro zgodnjo zelenjavo. Pomanjkljivost te sorte je dovzetnost za bolezni kumar in porumenelost, ki zahteva dnevno obiranje.
Druga zanimiva rastlinska kumara je kumara Atos, za katero so značilni zelo dolgi plodovi. Kumara Atos ponavadi ne porumeni. To je zelo rodovitna sorta, ki daje enakomerne, lepo videti sadje. Pomanjkljivost te kumare je občutljivost na plesen, zato zahteva uporabo fitofarmacevtskih sredstev. Poleg tega ta sorta med gnojenjem zahteva gnojenje.
Kljub precejšnjim zahtevam rastlin in težavam pri zagotavljanju ustreznih toplotnih pogojev je gojenje kumar na Poljskem, bodisi v tleh ali v rastlinjaku, najpogosteje uspešno in dobimo zadovoljiv pridelek. Kumara ima več kot 200 sort, od katerih so mnoge prilagojene za gojenje v naših podnebnih razmerah. Za pridelavo izbiramo sorto predvsem glede na kulinarični namen dane kumare. Preverite tudi tukaj zbrani članki o zeleni zelenjavi.