Bamija je zelenjava, znana pod številnimi imeni. Tako rastlina sama kot semena bamije sta primerni za prehrano ljudi. Vredno je izvedeti več o tej rastlini in o tem, kako se goji, kakšnega okusa je, predvsem pa spoznati njene neverjetne lastnosti, zahvaljujoč kateri se z veseljem uporablja v gospodinjstvu.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o hibiskusu tudi tukaj.
Bamija in njene značilnosti
Bamija je znana tudi po imenih hibiskus in mošus. Ta rastlina je iz Afrike in pripada družini slezov - Malvaceae. Njegovo latinsko ime je Abelmoschus esculentus. Goji se kot enoletna rastlina, namenjena porabi.
Ta zelenjava v naravnih razmerah doseže do 4 m višine, pri pridelavi pa do 2 m in ima dlanaste, nazobčane robove, 3-7 režnjastih listov. Njihovi petolistni cvetovi so rumene barve, spodnji del pa rdeč. Kremasta semena okra so užitna in se pogosto uporabljajo pri kuhanju kot dodatek solatam.
Najpomembnejši del rastline je njen plod, ki tvori zeleno, podolgovato vrečko, dolgo do 30 cm, napolnjeno z okrajevimi semeni. Je užitni del rastline, ki spominja na čili poper, okus pa spominja na bučke, zeleni fižol ali tudi jajčevec. Nezrelo zelenjavo pogosto jemo surovo ali kuhano. Njihov zvezdasti prerez je zelo značilen. Preverite tudi ta članek o gojenju vrtnega hibiskusa.
Bamija - kako izgleda njena pridelava in kakšne so njene lastnosti?
Užitni hibiskus je žal precej zahtevna rastlina, zaradi česar je gojenje na Poljskem precej težavno. Zato se običajno izvaja pod pokrovom, kjer se lahko prevladujoči pogoji bolje prilagodijo zahtevam posebnih rastlin. Je neverjetno termofilna rastlina, zato potrebuje sončno mesto in zmerno vlažna, zračna tla z nevtralno do kislo reakcijo. Dobro je, če se zemlja hitro segreje.
Pri izbiri kraja upoštevajte, da lahko užitni mošus doseže višino do 2 m. Poleg tega njegovi poganjki rastejo zelo enostavno - po potrebi jih je mogoče obrezati. Gojenje užitnega hibiskusa je narejeno iz semen. Semena okra je bolje posaditi v lončke in jih trajno zamenjati s celotno koreninsko grudo. Ta zelenjava ne mara presajanja. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju sirske ketmije?
Užitne muske so zelenjava z nizko vsebnostjo kalorij. Imajo pa veliko dobrih sestavin. Vsebujejo veliko vlaknin, folne kisline, vitamina C, mineralov in sluzi. Zaradi svojih lastnosti pomagajo pri prebavnih težavah in zaprtju. Uporabljajo se za zdravljenje holesterola in nadzor krvnega sladkorja. Poleg tega zelo pozitivno vplivajo na kožo, lase in nohte.
Okra - navdihujoči recepti
Bamija z okusom, podobnim zelenemu fižolu, je zelo zdrava zelenjava. Primeren je za kuhanje, dušenje, mariniranje in cvrtje. Ima odličen okus z zelišči, paradižnikom, curryjem, česnom in azijskimi začimbami. To je odličen in naraven način za zgoščevanje omak in juh s pomočjo snovi, ki jih vsebuje. Ne pozabimo, da ga lahko jeste surovega.
Okra, dušena s paradižnikom in čebulo, je odlična ideja, kako to zelo zdravo zelenjavo pripraviti na enostaven način. Preverite tudi ta članek o gojenju kitajske vrtnice.
Sestavine:
- 1 kg bamije,
- 6 olupljenih paradižnikov,
- 2 žlici paradižnikove paste,
- 4 stroki česna,
- 6 čebule
- 4 žlice sesekljanega peteršilja,
- sol in poper,
- olje za cvrtje.
Uporabite lahko več paradižnika in opustite česen ali čebulo. Z uporabo teh začimb ima okra veliko boljši okus.
Priprava:
- Krog operemo, očistimo in posušimo, nato pa mu odrežemo konec.
- Celotno zelenjavo narežite na centimetrske rezine.
- Paradižnik in čebulo narežemo na kocke.
- Česen stisnite skozi stiskalnico.
- V veliki ponvi ali ponvi segrejte olje.
- Na vroče olje vlijemo česen in čebulo.
- Ko čebula postekleni, dodajte okra, paradižnik in paradižnikovo pasto.
- Pokritega dušite, dokler se zelenjava ne zmehča (običajno približno 30 minut).
- Po okusu začinimo s soljo in poprom ter dodamo peteršilj.
Na mizo lahko postrežete vročo jed, ki je odličen dodatek k večerji (zlasti z mesom).
Priljubljen način priprave okra je, da iz njega pripravite enolončnico.
Sestavine:
- 1 kg bamije,
- 8 olupljenih paradižnikov,
- peteršilj,
- 2 čebuli,
- riž,
- poper in sol,
- maščoba za cvrtje.
Sestavine lahko spreminjamo na različne načine. Dodate lahko več ali manj paradižnika in naše najljubše začimbe.
Priprava:
- Očistimo in operemo paradižnik in okra.
- Paradižnik in okra narežemo na kocke.
- Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olju do posteklenjenja.
- Čebuli dodamo paradižnik in okra.
- Okra prepražimo do mehkega.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Riž skuhajte in ga postrezite s pripravljeno omako.
Tako pripravljena jed je odlična ideja za hitro in zdravo večerjo.
Kot lahko vidite, je hibiskus zelo zdrava zelenjava z neverjetnimi lastnostmi. Primeren je za surove solate, postrežene z večerjo, pa tudi v predelani obliki z različnimi prelivi. Užitni hibiskus se uporablja v številnih jedeh, njegov okus pa cenijo tudi v najboljših restavracijah. Preverite tudi Tukaj so zbrani recepti.