Grozdni konzervi so zelo priljubljena rešitev za zimo in jesen, a ne le. Takšne konzerve lahko uporabljamo vse leto. Grozdje, marmelada iz grozdja in kompot iz grozdja so zelo priljubljeni, saj bodo v vročih dneh, ko jih poleti ohladimo, odlična osvežitev.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o konzervah, zbrane tukaj.
Grozdni konzervi - grozdna marmelada
Grozdne marmelade so že dolgo zelo priljubljene v naših shrambah. Pripravimo jih lahko na različne načine. Z uporabo vrtnega grozdja, ne glede na to, ali gre za belo ali črno grozdje, smo lahko prepričani, da bo zdravo in zelo okusno. Pa poglejmo, po katerih receptih lahko pripravimo marmelade iz grozdja. Recept za marmelado iz temnega grozdja je vredno poskusiti doma.
Recept za marmelado iz črnega grozdja ni zapleten in z njo se lahko spopade vsak.
Sestavine:
- 2 kg temnega grozdja,
- 2 kg sladkorja,
- sok 4 limon,
- 2 stroka vanilije,
- cimet.
Za okus uporabimo cimet, zato sami izberemo pravo količino. Najbolje je, da uporabite 2 žlički cimeta.
Priprava:
- Črno grozdje operemo, pokrijemo s sladkorjem in odstavimo 2/3 ure.
- Ko sadje izpusti sok, ga lahko damo v lonec in dušimo na zmernem ognju 30 minut.
- Grozdje filtriramo skozi sito in na nizkem ognju kuhamo, dokler se ne zgosti.
- Ko se sadje zgosti, jim dodajte limonin sok, cimet in vanilijo.
- Vse skupaj kuhamo še 10-15 minut.
- Pripravljeno marmelado dajte v kozarce, jo zavrtite in položite na glavo, da se ohladi.
Ta marmelada bo kot nalašč za sendviče in kot dodatek k pecivom. Ali pa vas bodo morda tudi zanimali članki o grozdju, zbrani tukaj?
Še en recept za marmelado iz grozdja je zelo podoben, vendar tukaj dodamo drugačno začimbo.
Sestavine:
- 1 kg črnega grozdja,
- 150 g sladkorja,
- 1/2 žličke kardamoma
- sok iz 2 limone.
Če vam okus kardamoma ni všeč, lahko uporabite mleti cimet.
Priprava:
- Grozdje operemo, damo v lonec, pokrijemo s sladkorjem in kardamomom, nato pa ga pustimo v hladilniku 2 uri.
- Po izpustu soka vse skuhajte in zavrite.
- Ko začne sadje razpadati, ga podrgnite skozi cedilo in še naprej dušite, dokler se ne zgosti.
- Dodamo limonin sok.
- Kuhamo še 15 minut, nato damo v kozarce in privijemo. Kozarce je treba pasterizirati 10 minut ali postaviti na glavo. Recept za marmelado iz temnega grozdja za zimo je vredno poskusiti doma.
Grozdna marmelada z dodatkom drugega sadja
Če vas zanimajo recepti za marmelado iz grozdja, ki vsebuje tudi drugo sadje, je vredno uporabiti ta recept za marmelado iz breskev in grozdja. Preverite tudi ta članek z receptom za tinkturo grozdja.
Sestavine:
- 2 kg breskev,
- 500 g grozdja,
- 10 cm ingverja,
- 800 g želirnega sladkorja,
- 2 žlički citronske kisline.
Ingver ni nujen in ga nam ni treba uporabljati.
Priprava:
- Sadje olupimo, odstranimo koščice in narežemo na koščke.
- Ingver olupimo in naribamo.
- Ingver, grozdje in breskve zmešajte skupaj in kuhajte 5 minut.
- Po tem času dodajte citronsko kislino, želirni sladkor in kuhajte še 5 minut.
- Vročo marmelado dajte v kozarce in jo postavite na glavo.
Ko se kozarci ohladijo, jih postavite v običajen položaj.
Grozdni kompot - recept
Kompoti so še ena grozdna konzerva, ki se zelo pogosto pripravlja, še posebej v obdobjih, ko je na naših vrtovih na voljo vrtno grozdje. Recepti za te grozdne konzerve niso težki in naporni, zato lahko z zelo malo truda in v kratkem času dobimo zdravo in okusno pijačo.
Vrtne kompote iz grozdja lahko pripravimo na različne načine in uporabimo različne sestavine. Spoznajmo torej prvi recept.
Sestavine:
- 2 kg vrtnega grozdja,
- 400 g sladkorja,
- 4 kozarci vode
- 2 ploski žlički mletega kardamoma.
Za okus lahko uporabite več ali manj kardamoma.
Priprava:
- Operite grozdje.
- Sirup skuhajte iz vode, sladkorja in kardamoma.
- Sadje dajte v kozarce in ga prelijte s sirupom.
- Zaprite kozarce in jih pasterizirajte 15 minut.
Vredno je pustiti, da kompot stoji nekaj dni, da sadje spusti svoj sok.
Še en recept za kompot iz grozdja je videti tako.
Sestavine:
- 5 kg vrtnega grozdja,
- 3 l vode,
- 800 g sladkorja.
Da kompot ne bo tako sladek, lahko uporabite do 500 g sladkorja.
Priprava:
- Grozdje operemo in damo v litrske kozarce.
- V lonec nalijemo vodo, dodamo sladkor in skuhamo sirup.
- Vreli sirup nalijte v kozarce, tako da ga sadje popolnoma prelije.
- Zaprte kozarce pasteriziramo v vodi približno 30 minut.
Pasterizacijo lahko opravite tudi v pečici pri temperaturi 120približnoC in njegovo trajanje naj bo približno 30 minut. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za grozdni sok?
Grozdna marmelada - preprosti recepti
Priprava grozdne marmelade je zelo preprosta in ne zahteva veliko izkušenj. Takšna marmelada bo popoln dodatek k palačinkam, tortam, sendvičem in drugim sladicam. Zagotovo bodo v naši domači shrambi pridobili popularnost.
Grozdno marmelado lahko pripravimo na različne načine. Tukaj je prvi.
Sestavine:
- 1 kg črnega grozdja,
- 1 kg sladkorja,
- 1 ravna čajna žlička citronske kisline,
- kos vanilije,
- alkohol.
Vanilija je neobvezna sestavina in je ni treba dodajati.
Priprava:
- Grozdju odstranite semena, jih položite v lonec in posujte s sladkorjem.
- Sadje postavite za 2 uri v hladilnik.
- Po tem času jim dodajte kozarec vode in pražite 30 minut.
- Sadje mora biti prosojno in sirup se mora zgostiti.
- Na koncu dodamo še vanilijo in citronsko kislino.
- Pražite 5 minut in pustite, da se ohladi.
- Hladno marmelado dajte v kozarce, nalijte žličko žganja in zaprite kozarce.
Pomembno je, da marmelado med cvrtjem premešamo in iz nje poberemo peno.
Marmeladi lahko dodate tudi drugo sadje, na primer aronijo, jabolka ali hruške. Celoten postopek je enak kot v zgoraj omenjenem receptu. Nato se z grozdjem sestavi le dodatno sadje. Celotna družina in prijatelji bodo navdušeni nad temi grozdnimi konzervami.
Kot vidimo, grozdni konzervi, kot so marmelade, kompoti in slivova marmelada, ne zahtevajo veliko znanja s področja kuhanja. Prav tako niso delovno intenzivni, zato nam je njihova priprava lahko v veliko zabavo, kar se bo spremenilo v zaloge za shrambo za celo leto. Preverite tudi ta članek z receptom za tinkturo grozdja.