Čičerika Cicer arietin, imenovana tudi čičerika, prihaja iz Azije. Je ena najpomembnejših stročnic iz družine stročnic. Pri nas se ne uporablja široko, čeprav je bila v srednjem veku priljubljena stročnica. Trenutno postaja vse bolj priljubljen zaradi svojih zdravstvenih in okusnih lastnosti. Na Poljskem je možno gojenje čičerike na vrtu. Preberite o tem, kako sejati semena in gojiti pridelke čičerike.
Če iščete več informacij in nasvetov, si oglejte članek o stročnicah tukaj.
Čičerika, čičerika, črni tetres - setev in nega čičerike
Čičerika, ki ljubi toploto, je že stoletja cenjena stročnica, zlasti v sredozemskih in azijskih državah. Na Poljskem, tako kot v celotni srednjeveški Evropi, so ga uporabljali za pripravo polnilnih jedi. Razgovorno nomenklaturo čičerike - čičerike in tetrijeba - lahko povezujemo s takrat pogostimi pticami - črnimi tetricami, ki so jih lovili in pripravljali za hrano, tudi z dodatkom čičerike. Zanimivo dejstvo je etimološka povezava besed: čičerika - rastlina in čičerika - samica tetrijeb.
Gojenje čičerike ni težko, zato lahko uspešno sejemo semena na domače vrtove. Zahteve za gojenje so zračna, rodovitna tla s pH 5,7 - 7,2. Izogibati se je treba mokrim mestom. Maja semena posejemo v zemljo in jih postavimo v luknje, globoke približno 5 cm, s 2-3 semeni na luknjo. Ko kalijo rastline, razredčite gosto rastoče sadike in pustite najmočnejše. Pravilno gojenje čičerike vam bo omogočilo, da dobite razvejane rastline s trdimi stebli, ki zrastejo do višine približno 50 cm - 100 cm. Med cvetenjem se pojavijo posamezni cvetovi - beli ali rožnati. V četrtem mesecu po setvi, avgusta, rastlina tvori viseče stroke, v katerih so veličastna semena. Čičerika je lahko rdečkaste, rjave ali rumenkaste barve. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju fižola?
Nezrelo zrno, oluščeno iz zelenih strokov, je primerno za uživanje. Stroke za suha semena je najbolje pobrati, ko septembra obarvajo. Suho čičeriko shranite v prezračevanem prostoru. Skrb za grmovje čičerike je zalivanje rastlin v suhem vremenu, zlasti med cvetenjem in plodom. Med nego in čiščenjem si velja zapomniti zaščito rok, saj dlake, ki pokrivajo čičeriko in izločajo oksalno kislino, dražijo kožo.
Gojenje čičerike - zdravstvene in kulinarične lastnosti
Čičerika je zdrava in okusna rastlina. Cenejo ga ljudje, ki imajo raje prehrano brez mesa, saj rastlina, bogata z beljakovinami in drugimi dragocenimi hranili, odlično nadomešča meso. Nizko kalorično je - njegova poraba je ugodna za ljudi, ki shujšajo. 100 g kuhanih semen je le 160 kcal. Čičerika med drugim vsebuje:
- vitamini B - B6 in folna kislina, C, A, K in E,
- fosfor, magnezij, železo, kalij, cink in kalcij,
- beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati in vlaknine.
Gojenje čičerike vam bo omogočilo, da izkoristite njene zdravstvene lastnosti. Uživanje čičerike bo pomagalo v boju proti nenormalnemu holesterolu in tako izboljšalo delo srca. Čičerka bo uravnavala krvni tlak in izboljšala prebavni sistem. Ljudska medicina priporoča uporabo infuzije listov čičerike za pripravo izpiranj za izboljšanje stanja las in kože. Semena so blažila nelagodje v zgornjih dihalnih poteh. Preverite tudi ta članek o gojenju fižola na vrtu.
Za pripravo okusnih jedi je vredno poseči po čičeriki. Nezrela semena, ki jih lahko uživamo surova, so primerna za uživanje. Zrela zrna zahtevajo kuhanje. Oboje se pred uživanjem namoči:
- nezrela čičerika približno en dan,
- Zrela zrna pustimo 12 ur v vodi z dodatkom 1 čajne žličke sode bikarbone.
Okusen dodatek jedem so dušeni ali ocvrti lističi in poganjki čičerike. Iz semen lahko naredimo pasto in jo namažemo na kruh ali pridelamo zdrave kalčke čičerike:
- Po namakanju kuhajte semena za vegetarijansko pasto približno 50 minut. Ohlajena zrna zmeljemo, dodamo dobro olivno olje, limonin sok in česen - po lastni presoji. Pripravljeno pasto namažite na rezine kruha.
- Kalčki čičerike so izviren in zdrav dodatek solatam. Semena položite na stojalo, obloženo z vlažnim ligninom. Stojalo postavite na svetlo in toplo mesto in večkrat na dan poškropite semena z vodo.
Čičerika lahko povzroči napenjanje, zato je v izogib neprijetnim tegobam vredno pripravljenim jedem dodati majaron, kumino, origano ali timijan. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju graha?