Jeseni, ko je sadja v izobilju, naredimo konzerve iz jabolk in hrušk. Sladke in sočne hruške so odlične za konzerve, vendar morate izbrati čvrste in kompaktne sorte, ki v procesu kuhanja ne bodo razpadle. Izvedite najboljše recepte za hranjenje hrušk v kozarcih za zimo, s katerimi boste uživali v praznikih in zimskih večerih.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o receptih za marmelade, zbrane tukaj.
Hruškovi konzervi - kaj je vredno vedeti?
Hruške se večinoma uporabljajo kot desertno sadje, ki ga jemo surovo. Mnoge sorte hrušk niso primerne za konzerviranje, ker so premehke in sočne ter med kuhanjem razpadejo. Za hruškove konzerve, zlasti za hruškovo marmelado, izberite trše in kompaktne sorte.
Hruškovi konzervi so predvsem aromatični kompoti, hruške v ingverjevem sirupu, hruškova tinktura ali hruškova marmelada. Hruškova marmelada ali hruškova marmelada, tako kot marmelada iz bučk, ima popoln okus, če jo postrežemo s sendviči, sladicami, palačinkami ali pecivom. Tradicionalne božične jedi so kumarice, kot so hruške v kisu ali hruške v gorčici. Hruškove konzerve je dobro kombinirati z drugim sadjem, na primer z jabolki ali brusnicami, pa tudi s cimetom in ingverjem.
Sladice iz jabolk in hrušk izdelujemo avgusta in septembra, ko je sadje najcenejše in najbolj debelo. Ne smemo pozabiti, da hrušk ne smemo zamrzniti, ker je meso po odvzemu iz zamrzovalnika brez okusa in vodeno. Preverite tudi ta članek z recepti za hruškovo tinkturo.
Hruškova marmelada - recepti
Tako kot malinovo marmelado, hruškovo marmelado ali hruškovo marmelado jih tudi zaradi občutljivega hruškovega mesa ne moremo dolgo kuhati. Klasičen recept za hruškovo marmelado ali hruškovo marmelado zahteva naslednje sestavine:
- 1 kg hrušk,
- 30 dkg sladkorja,
- ok od 1 limone.
Nekateri recepti združujejo hruškovo marmelado z ingverjem in cimetom, ki ga lahko dodate, da vašim konzervam da pikanten in topel okus.
Hruške olupimo, izvrtamo gnezda, jih narežemo na koščke in damo v lonec. Hruške pokapajte z limoninim sokom in nalijte kozarec vode. Hruškovo marmelado kuhamo približno 15 minut. Nato dodamo sladkor in kuhamo, dokler voda ne izhlapi. Vročo hruškovo marmelado dajte v kozarce in pasterizirajte.
Hruškova marmelada je narejena na podoben način, le da recept zahteva 1,5 kg sladkorja na 1 kg hrušk. Hruške, pokapane z limoninim sokom, damo v sladkorni sirup in kuhamo. Nato pustite nekaj ur, da se ohladi. Sadje vzemite ven in kuhajte sirup le, dokler se ne zgosti. Dodamo hruške in pripravljeno hruškovo marmelado damo v kozarce. Ali pa vas morda tudi zanima članek z recepti za hruškove konzerve?
Kaj še lahko naredimo iz hrušk za zimo?
Hruškova tinktura, zlasti cimet, je odlična grelna pijača za zimo.
Recept za hruškovo tinkturo zahteva naslednje sestavine:
- 2 kg hrušk,
- pol kg sladkorja,
- pol litra žganja in pol litra vodke,
- cimet, klinčki.
Olupljene hruške brez semen potresemo s sladkorjem in odstavimo 3 dni. Po tem času dodajte žlico cimeta, nageljnove žbice in prelijte z alkoholom. Nato mora hruškova tinktura stati na temnem mestu približno mesec dni. Po tem času tinkturo precedimo in prelijemo v steklenice.
Recepte za konzerve iz jabolk in hrušk je vredno vedeti in jih uvesti v svoj jedilnik. Hruškova marmelada z ingverjem ali hruškovo tinkturo bo izboljšala vaše razpoloženje in vas ogrela v zimskih večerih. Prav tako je vredno poskusiti recept za hruškovo marmelado. Preverite tudi ta članek z recepti za marmelado iz kutin.