Če imate radi čaj z limono, bo tisti z dodatkom kutine zagotovo všeč tudi vam. In vredno ga je popeljati v dnevni meni, ker ima edinstven učinek. Lastnosti kutine so še posebej cenjene pozimi in zgodaj spomladi, ko so prehladi najpogostejši. Ugotovite zdravstvene koristi tega neverjetnega sadja.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o kutinah tudi tukaj.
Lastnosti kutine - delovanje in hranila
Zdravilne lastnosti kutine - vitamini in minerali
Lastnosti kutine so zelo široke. Rastlina vsebuje veliko vitaminov, zlasti vitamina C - kar 15 mg v 100 g! Poleg tega je bogat z vitamini B, kot so tiamin, niacin in riboflavin. Poleg tega je visoka vsebnost vitamina A in folne kisline - sadje kutine prava vitaminska bomba.
Majhni plodovi vsebujejo tudi veliko kalcija, železa, bakra in magnezija ter fosforja. Najpomembnejši pa je kalij - kar 197 mg v 100 g sadja. Zahvaljujoč temu imajo velik vpliv na naravni imunski sistem. Redno uživanje kutin bo pomagalo tudi pri obvladovanju pomanjkanja hranil, vendar jih ne vsebujejo dovolj, da jih morate močno omejiti.
Sadje vsebuje tudi tanine in pektine. Poleg tega je res dragocen vir antioksidantov, torej antioksidantov, ki se borijo proti prostim radikalom. Odgovorni so za zmanjšanje vnetja in odstranjevanje novotvorb, prav tako zavirajo staranje kože in naredijo polt lepo in gladko.
Sadje kutine - dejanje
Kutin sok ali njegovi sadni pripravki se najpogosteje uporabljajo pri prehladu in gripi. Ni čudno - vitamin C v veliki meri pomaga pri prehladu, vitamini B pa spodbujajo imunski sistem. Poleg tega po zaslugi taninov kutina pomaga pri zdravljenju suhega kašlja - pomirja in zmanjšuje praske v grlu.
Vendar to ni edini učinek na zdravje. Zdravilne lastnosti kutine se uporabljajo tudi pri naravnem zdravljenju težav z želodcem in prebavnim sistemom na splošno. V tem primeru delujeta tako sadje kot semena. Vsebujejo majhno količino amigdalin nitrilosida, zaradi česar lajšajo simptome prebavne motnje, pomagajo odstraniti zgago in refluks. Poleg tega velja, da je amigdalin sredstvo proti raku in proti staranju, zato se za umivanje obraza uporablja ekstrakt semen kutine. Sadje pospešuje prebavo, podpira presnovo in ga lahko vključimo v dieto za hujšanje ali pri zaprtju.
Vendar ni vse. Najnovejše raziskave kažejo, da se sadje kutine uporablja tudi za podporo krvnega tlaka, uravnava raven glukoze. Poleg tega lahko zmanjša holesterol ter okrepi in regenerira jetra. Kutina lahko vpliva tudi na vaše razpoloženje - je najmočnejši naravni antidepresiv. Če iščete navdih za uporabo sadja, preverite tudi ta članek z recepti vina iz kutine.
Kako jesti kutino: aplikacija
Kako jesti kutino
Zreli plodovi kutine so videti kot jabolka ali hruške, vendar naj vas to ne zavede - nimajo veliko opravka s temi sadeži. Nasprotno, imajo močan, grenak in trpek okus, zato se ne jedo surovi. Uporabljajo se lahko šele po obdelavi. Potem pa so tudi precej kisle, zato kutino običajno pripravimo z veliko sladkorja.
Kutino nabiramo jeseni. Sadje je treba zamrzniti, potem bo bolj primerno za uživanje. Ptice imajo radi surove, zato jih hitro poberite. Iz kutine se delajo konzerve, včasih pa jo dodamo k različnim vrstam pijač ali marmelad, da rahlo zgostimo konzerve, saj ima sadje občutljiv želirni učinek.
Uporaba kutine
Kako jesti kutino? Najbolje v sirupu, dodan čaju namesto limone. Priprava takšnega sirupa ni težka, pijača pa ima izjemne hranilne lastnosti. V obdobju prehladov in gripe ga je vredno dodati vsaj enkrat na dan čaju, seveda v spremstvu medu, da se njegov učinek proti gripi še poveča.
- 1 kg sadja,
- 1,5 kg sladkorja.
Kutin sok se pripravi zelo preprosto. Majhen del lahko pripravite za trenutno porabo ali takoj naredite več in ga pasterizirate za prihodnost.
- Sadje operemo, narežemo na četrtine in odstranimo semena. Pustite skorjo.
- Sadje položite v velik kozarec v plasteh in ga posujte s sladkorjem.
- Kozarec pokrijemo z gazo ali s pokrovom, ki ni popolnoma zaprt, in za 4-5 dni postavimo na zasenčeno mesto.
- Ko sadju zmanjka soka, ga prelijemo v majhne steklenice ali kozarce in ga pasteriziramo. Lahko jeste tudi macerirano sadje.
Sok se uporablja za zdravljenje prehladov in prebavnih težav. Z njim lahko pripravimo tudi hitro tinkturo iz kutine. Dovolj je, da soku dodate alkohol - po možnosti žganje v razmerju 1: 1: 1 z vodo, pomešano z medom. Zahvaljujoč temu bo hitra tinktura kutine dobila bolj občutljiv okus. Sadje lahko naribate, da lažje izpusti sok.
Sadje kutine: obiranje in priprava na predelavo
Težko je verjeti, da čeprav ima kutina izjemne hranilne lastnosti, ni posebej priljubljena. Kutine lahko pogosteje najdemo na parcelah in domačih vrtovih - njene plodove imenujejo tudi kutine, vendar teh izrazov ne smemo zamenjevati. Navadna kutina ima plodove, podobne hruškam ali miniaturnim jabolkom, in raste na drevesu. Na Poljskem ni veliko običajnih pridelkov in sadje, ki je na voljo v trgovinah, najverjetneje prihaja iz Španije.
Vendar je vredno posaditi drevo na vrtu. Kutine ni težko gojiti in je rodovitna rastlina. Zahvaljujoč temu lahko izkoristite zdravstvene prednosti tega neverjetnega sadja. Kutinovo sadje nabiramo pozno poleti ali jeseni. Moral bi biti intenzivno obarvan v rumeno. Preden naredite marmelado ali konzerve, sadje za 24 ur postavite v zamrzovalnik. Po zamrzovanju so manj grenke, zato bo jed veliko bolj nežna in okusnejša. Ne pozabite tudi, da lahko uporabite semena kutine. Prelijemo jih z alkoholom, nastali ekstrakt pa včasih uporabimo na primer za nego zrele kože.