Težko je najti naglas, ki bi bil bolj povezan z božičem kot aromatični citrusi v obliki pomaranč in mandarin. Kaj pa, če bi bil okus prvega kadar koli v letu zaprt v steklenici in na dosegu roke? Pri tem lahko pomaga tinktura pomaranče na žganju ali njena šibkejša različica, to je tinktura pomaranče na vodki. Ali pa vas bo morda zanimala tudi pomarančna in kavna tinktura? Oglejte si najboljše recepte za te domače pijače.
Če vas zanima tudi druga tinktura citrusov in iščete več navdiha, si oglejte ta članek tudi za recepte tinkture mandarine.
Tinktura pomaranče v žganju
Prav tako lahko uživate v čudovitem okusu in vonju pomaranč zunaj sezone agrumov. Vse, kar morate storiti, je, da iz njih pripravite edinstveno tinkturo, za katero boste potrebovali naslednje sestavine:
- približno 10 zrelih pomaranč - do 1,5 kg,
- ½ kg sladkorja
- ½ l vode
- ½ litra žganja 96%.
Priprava: Ta pomarančna tinktura uporablja eno celo sadje, zato je pomembno, da jih temeljito operemo in opečemo. Pomaranče olupimo in razdelimo na manjše dele - manjši so, tem bolje za prodor okusa. Kot že omenjeno, obdržimo lupino ene pomaranče, s katere odstranimo grenke bele membrane. Pripravljeno sadje damo v velik kozarec, ga posujemo s sladkorjem in prelijemo z alkoholom in vodo. Kozarec zaprite in pustite na hladnem in v senci približno 3 mesece.
Po preteku določenega časa tinkturo prelijte in filtrirajte skozi zelo fino cedilo, po možnosti gazo. Nato pijačo nalijemo v steklenice in pustimo še tri mesece, da ima alkoholna tinktura možnost pridobiti okus in aromo. Znano pa je, da več časa mine, bolje je za to domačo pijačo. Namesto sladkorja lahko napitek pripravimo z medom v nekoliko manjših razmerjih. Ali pa vas morda tudi zanima kutinovo tinkturo in recepte v tem članku?
Pomarančna tinktura na vodki
Recept za pomarančno tinkturo seveda ne sme temeljiti na tako močnem alkoholu kot žganja. Uspešno ga lahko nadomestimo z vodko. Tinktura pomaranče na vodki zahteva pripravo naslednjih sestavin:
- približno 9 zrelih pomaranč,
- 20 gramov sladkorja ali manj / več, odvisno od stopnje sladkosti sadja,
- 0,5 litra vodke,
- neobvezni dodatki v obliki nekaj nageljnovih žbic, cimetovega lubja in vanilijevih strokov.
Priprava: Ta recept za pomarančno tinkturo uporablja samo sok, ne celega sadja, zato je postopek priprave hitrejši. Sadje temeljito operemo in opečemo kožo. S polovice pomaranče olupimo lupino in iz vseh iztisnemo sok. Za to je najbolje uporabiti sokovnik za citruse, saj bo to ročno. Druga možnost je, če nimamo take opreme, uporabite več pomaranč, dokler količina soka ni pravilna. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek za recepte tinkture rdečega ribeza?
V loncu zavremo pomarančni sok in sladkor, dokler se ne raztopi, z želenimi dodatki in naribano kožo. Pustite ga na ognju približno četrt ure, nato ga odstranite, dodajte alkohol in pustite, da se ohladi. Pijačo precedite skozi zelo fino cedilo ali gazo in jo prelijte v kozarec, ki naj vsebuje tudi začimbe iz lonca, če ste se odločili zanje. Tako pripravljena pomarančna tinktura naj stoji pet do sedem dni. Po pretečenem času ga je treba ponovno filtrirati in naliti v steklenice. Lahko ga pojeste takoj ali postavite na hladno mesto za dodaten okus in aromo. Namesto sladkorja lahko pripravite tudi tinkturo z medom v nekoliko manjših razmerjih. Preverite tudi članki z recepti za domače tinkture, zbrani tukaj.
Kaj pa oranžno-limonina tinktura ali tinktura kave? Navdihujoče ideje
Tradicionalna pomarančna tinktura ni edina možnost, saj spreminjanje recepta omejuje le naša domišljija. Znano pa je, da morajo kontrolirati dobre okusne sestave. Če je sama limonina tinktura preveč kisla, pomarančna pa ni zelo izrazita, vam nič ne preprečuje, da bi ustvarili eno receptno tinkturo, iz katere lahko naredite odlično pomarančno-limonino tinkturo. Razmerje sadja lahko uredite po svojih željah, pomembno je le, da se količina drugih sestavin, uporabljenih pri njegovi pripravi, ujema. Če vas zanima druga tinktura citrusov, limonina tinktura in recepti, zbrani v tem članku vas bodo zagotovo zadovoljili.
Ali pa vas bo morda zanimala tudi kavna tinktura s kančkom pomaranče? Ta domači pomarančni in kavni napitek ni zapleten za pripravo. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- približno 100 kavnih zrn,
- 3-4 zrele pomaranče,
- 2 skodelici sladkorja,
- 1,5 skodelice vode
- 0,5 litra žganja.
Priprava: tradicionalno sadje temeljito operemo in opečemo, saj ga bomo uporabili s kožico. Nato pomaranče narežemo na manjše koščke, na primer na debelejše rezine ali osmine. Pripravljeno sadje dajte v kozarec, v katerem končajo tudi kavna zrna. Vmes pripravimo sirup iz raztopine vode in sladkorja ter ga po ohladitvi prelijemo po sadju. To je tudi čas za dodajanje alkohola.
Po teh dejavnostih zaprite kozarec in ga za en mesec postavite, občasno premešajte ali pretresite posodo.
Po preteku določenega časa je treba tinkturo kave s pridihom pomaranče samo precediti in ustekleničiti. Čas zorenja je po možnosti 2-3 mesece, v tem času pa bo domača pijača pridobila okus in aromo. Takšna tinktura citrusov bo zagotovo izboljšala imuniteto in naredila dolge, jesenske in zimske večere prijetnejše. Ali pa vas morda tudi zanima Tinktura aronije in recepti zanjo v tem članku?