Vloženi sled, vloženo korenje, pesa ali kislo zelje v konzervah so konzervi, ki so kot nalašč za zimo, a ne le. Če nas zanima kislo korenje, bi morali vedeti, da ga lahko pripravimo po različnih receptih. Pa poglejmo, kako pripraviti te okusne in zdrave konzerve.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o silaži tudi tukaj.
Vloženo korenje v pločevinkah - lastnosti kislega korenja
Preden se lotimo, kako pripraviti vloženo korenje in kako izgleda recept za to predelavo, bi morali ugotoviti, kakšne lastnosti ima vloženo korenje. Vredno je vedeti, da vsa silaža močno vpliva na naše zdravje in je nizkokalorična, zato se pogosto uporabljajo pri različnih vrstah diet. Takrat se uporabljajo kot solate, priloge, iz njih pa lahko pripravite tudi koktajl.
Preidimo na lastnosti kislega korenja na naše zdravje. No, vloženo korenje in druga zelenjava bi morali biti eden od elementov naše prehrane, zlasti v jesenskem in zimskem obdobju, ko smo bolj izpostavljeni različnim vrstam prehladov, gripi in boleznim dihal.
V tem obdobju bo kislo korenje povečalo našo odpornost na te spremembe v telesu. Poleg tega takšno korenje vsebuje velike količine mineralov in vitaminov. Obstaja tudi mlečna kislina, ki je odgovorna za kislinsko-bazično ravnovesje v našem telesu. Poleg tega lahko izboljšajo presnovo.
Zato je vredno imeti v shrambi različne vložene izdelke, na primer vloženo korenje, vložene kumare, kislo peso ali kislo zelje. Silažo je enostavno pripraviti in lahko vnese velike spremembe v naše telo. Poleg tega bogatijo okus različnih jedi in so lahko odličen dodatek k glavnim jedem.
Korenje s česnom - kako je treba korenje pripraviti v kozarcih za zimo
Vloženo korenje - odličen recept za korenje s česnom
Ko se odločite za pripravo kislega korenja, morate vedeti, da lahko vloženo korenje pripravimo z različnimi dodatki. Korenje s česnom je zelo priljubljeno, zaradi česar se bo naša imuniteta še povečala, saj ima česen tudi zelo visoke zdravilne in imunske lastnosti, zato ga priporočajo v številnih primerih bolezni. Pa poglejmo, kako izgleda recept za vloženo korenje s česnom.
Sestavine:
- 4 kg korenja,
- 12 strokov česna,
- 8 l vode,
- začimbe: 8 žlic soli, 6 lovorjevih listov, 10 zrn poper.
Priprava:
- Korenje operemo, olupimo in narežemo na rezine.
- Česen olupimo in stroke narežemo na polovice.
- Korenček dajte v kozarce skupaj z začimbami, lovorjevim listom in česnom.
- Sol raztopimo v vreli vodi.
- Kozarce prelijemo z vodo in soljo.
- Na kozarce položite krožnike in jih naložite s kamnom.
- Kozarce pustite 7 dni na toplem.
- Po tem času kozarce tesno zaprite.
Kozarce s kislim korenčkom postavite na hladno in temno mesto. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za drugo vloženo zelenjavo.
Marinirano korenje - popolna ohranitev za zimo v pločevinki
Korenje lahko vložimo tudi z drugimi sestavinami, vključno z ingverjem z lastnostmi, pomembnimi za naše zdravje, pa tudi z gorčico, tako kot so kumare začinjene. Pa poglejmo bolj zapleten recept za vloženo korenje, polno različnih okusov.
Sestavine:
- 6 večjih korenčkov,
- 4 stroki česna,
- 8 rezin ingverja,
- začimbe: 6 semen paprike, 2 lovorjeva lista, 2 žlički gorčice, 2 žlički semen koriandra.
Sestavine za slanico:
- voda,
- sol.
1 ploska žlica soli se porabi za 0,5 l vode.
Priprava:
- Korenje olupimo in z lupilcem narežemo na ozke trakove.
- Sesekljano korenje tesno položite v kozarec skupaj s česnom, ingverjem in začimbami.
- Pripravite slanico iz soli in vode.
- Pustite, da se slanica ohladi.
- Kozarce prelijemo z ohlajeno slanico in zapremo.
- Kozarce pustite na toplem 3 dni.
- Po tem času jih postavimo na temno in hladno mesto.
Ne pozabite, da moramo med kisanjem preveriti, ali je vse korenje potopljeno v slanico.
Korenje v kozarcih za zimo - recepti
Vloženo korenje - preprost recept
Če nam okus česna ni všeč, lahko uspešno uporabimo recept, ki ne vsebuje te posebne sestavine. Ne pozabite pa, da je česen zelo dragocena zelenjava, ki vpliva na naše zdravje. Pa poglejmo, kako pripraviti vloženo korenje brez česna.
Sestavine:
- 1 kg korenja,
- 15 g soli,
- 0,5 litra vode.
Ne pozabite uporabiti kuhane in ohlajene vode. Uporabljamo lahko tudi neklorirano vodo ali izvirsko vodo.
Priprava:
- Korenje olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Korenkove palčke strogo vstavite v opečen kozarec.
- Sol zmešajte z vodo.
- Slanico prelijemo po našem korenju.
- Kozarec do polovice zaprite in pustite 7 dni na toplem.
- Po tem času kozarec maksimalno zategnite in ga postavite na hladno in temno mesto.
V teh 7 dneh ne pozabite vsak dan preveriti, ali je vse korenje pod površino slanice, če pa ne, moramo dodati slanico, da korenje ne začne gniti.
Kako narediti korenje v kozarcih za zimo - okusna silaža
Vloženo korenje lahko pripravimo na različne načine. Dodatne sestavine lahko izberemo sami, zaradi česar bo okus korenja bogatejši in pestrejši. Pa poglejmo še en recept, kako lahko za zimo pripravimo vloženo korenje v kozarcih, pri katerem česen ni ena izmed sestavin.
Sestavine:
- 0,5 kg korenja,
- 200 g šalotke,
- 1 skodelica kisa,
- 0,25 skodelice sladkorja,
- 1,25 kozarca vode
- začimbe: 1,5 žlice soli, 1 lovorjev list, 0,5 žličke črnega popra, 0,5 čajne žličke kuminovih semen.
Priprava:
- Korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Zavremo vodo s soljo.
- Korenje za minuto damo v vrelo vodo.
- Korenje odcedimo iz vode.
- Šalotko olupimo in damo za minuto v vrelo slanico.
- Vodo kuhamo še 5 minut s sladkorjem, kisom in začimbami.
- Korenje in šalotko dajte v kozarce.
- Vse prelijemo z vrelo slanico z začimbami.
- Kozarce takoj zaprite in pustite, da se ohladijo.
- Po tem času postavite kozarce v hladilnik.