Ko se odločite za pridelavo zelenjave na svojem vrtu, je zelo pomembno, kdaj boste zelenjavo pobirali. V nasprotnem primeru naša zelenjava ne bo zrela, zato je lahko nekatera celo slaba za uživanje. Poleg tega je vredno vedeti, da niso pomembni le posebni datumi žetve zelenjave, temveč tudi, kdaj in dejansko ob katerem času dneva se bo obirala zelenjava.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o zelenjavi tukaj.
Datumi žetve zelenjave
Če zelenjavo gojimo na našem vrtu, potem zagotovo vemo, da je nemogoče natančno določiti, kdaj pridelamo zelenjavo, ker je vse odvisno od vrste in tudi sort določene zelenjave. Zato je vredno spoznati lastnosti, ki kažejo, da je določena zelenjava že zrela. Torej, poglejmo, kateri pogoji nabiranja zelenjave bodo ustrezni.
Če se sprašujemo, kdaj bodo zrele naše bučke, bomo to vedeli, ko bo njihova dolžina približno 15 do 20 cm. Ta datum je običajno od junija do septembra, tako kot je pri kolerabi, vendar mora biti premera okoli 10 cm.
Datum žetve korenja je prav tako od junija do septembra, zrelo korenje pa bo znano, ko bodo njihovi listi začeli veneti. Pri paradižniku lahko po spoznanju, ali je že zrel ali ne, zelo preprosto povemo, in sicer po plodovih, ki so obarvani rdeče, seveda ne štejemo drugih barvnih sort. Čas za obiranje paradižnika je od junija do oktobra, prav tako čas za obiranje kumar, katerih zreli primerki so dolgi približno 20-30 cm, odvisno od sorte, seveda. Krompir, ki ga pobiramo od junija do oktobra, je treba izkopati približno 3 tedne po odmrtju stebel.
Kot lahko vidimo, so ti izrazi precej obsežni, zato se moramo seznaniti z vsako vrsto in sorto zelenjave, ki jo sadimo. Glede na to bomo lažje ugotovili, kdaj bo ta zelenjava dobra za obiranje. Prav tako je vredno prebrati informacije, ki so navedene na embalaži semen ali nalepkah, pritrjenih na sadike zelenjave. Če načrtujete vrt, preverite tudi ta članek o setvi zelenjave korak za korakom.
Obiranje zelenjave - tako kot pri krompirju in korenju ter pri drugi zelenjavi
Čas žetve zelenjave se zelo razlikuje. Pri krompirju je lahko izbira prave sezone precej težka, saj je zelo pogosto pravi čas žetve odvisen od sorte rastlin. Zgodnje sorte lahko izkopamo junija, pozne sorte pa pobiramo šele jeseni.
Vredno je vedeti, da nam listi in stebla rastlin veliko povedo o zrelosti krompirja. V preteklosti, pa tudi danes, velja, da bi morala njihova stebla zaradi žetve krompirja po 3 tednih odmrti. Enako velja tudi za korenje, saj ko zori, nadzemni del začne veneti.
Stopnjo zrelosti pri rastlinah, ki rastejo nad tlemi, je veliko lažje oceniti. Pri mnogih vrtninah, na primer pri paradižniku, lahko zrelost razberemo po barvi. Lahko srečamo tudi tak primer, da rastline razvijejo svoje plodove, čeprav so že prišle zmrzali. V tem primeru si lahko privoščimo nabiranje zelenega paradižnika in počakamo, da zori v naši topli sobi. Lahko jih tudi zavijemo v papir in hranimo pri temperaturi 18-20približnoC, zaradi česar bodo še hitreje dozoreli.
Pri nekaterih vrtninah je pridelek lahko drugačen, saj na primer solato lahko poberemo le iz listov. Bučke zelo pogosto nabiramo, preden dosežejo zrelost, to je 20 cm dolgo, ker so mlade rastline veliko bolj okusne. Zato je tako pomembno, da se seznanite z vsako vrsto pridelane zelenjave in upoštevate priporočila.
Kako shranjujemo pridelano zelenjavo
Po obiranju zelenjave seveda ne smemo pozabiti, kako je zelenjava shranjena. To je zelo pomemben dejavnik, ki določa, ali bo zelenjava v dobrem stanju tudi po tednu ali dveh po obiranju zelenjave. Ne pozabite, da je način shranjevanja odvisen tudi od vrste in sorte zelenjave, ki jo boste shranili.
Pomemben element je, ali je bilo vreme med obiranjem zelenjave suho in brez zmrzali. V nasprotnem primeru lahko naša zelenjava zelo hitro zgnije. Poleg tega pri nabiranju zelenjave ne moremo poškodovati. To še posebej velja za paradižnike, ki lahko poškodujejo in gnijo.
Ko se odločamo za shranjevanje korenovk, moramo vedeti, da jih ne moremo oprati ali očistiti, potem ko so bili izkopani iz tal. Poleg tega moramo odstraniti nadzemni del iz korenin, da ne odvzame koreninam hranil in vode. Paradižnik pa zaradi velike količine vode, ki ga vsebuje, hranimo v toplih prostorih. Praviloma pa je skoraj vsa zelenjava shranjena v hladnih prostorih, zaradi česar bo ostala sveža in primerna za uživanje dlje.