Češnje so sezonsko sadje, ki ga pričakujemo junija in julija. Na žalost ne moremo vedno zadovoljiti apetita po svežem sadju. Gojenje češenj je najboljše v osrednjem delu Poljske. Nizke temperature, močne padavine in bolezni kamnitih dreves ogrožajo obilo pridelkov. Češnjevi konzervi, pripravljeni ne samo za zimo, so način, da uživate v okusu in zdravju češenj vse leto. Odkrijte najboljše recepte za češnjevo pito.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o marmeladah in konzervah tukaj.
Kako narediti češnjevo marmelado? Recepti po korakih
Enostaven recept za češnjev marmelado brez fixelfix
Sladko sadje vsebuje 63 kcal na 100 g, zato lahko ljudje, ki jim je pomembna nizkokalorična prehrana, v celoti koristijo svoje zdravje in okus. Poleg tega češnje odlikuje nizek glikemični indeks, kar omogoča njihovo varno, čeprav omejeno uživanje, diabetikom. Omeniti velja tudi, da češnje vsebujejo številne vitamine (vključno s C, A, K, E, B6 in folno kislino), pa tudi minerale (kalij, fosfor, kalcij, magnezij). Češnjeva marmelada bo popestrila naš zunajsezonski meni s svežim sadjem, hkrati pa bo zagotovila dragocena hranila.
Sestavine:
- češnje - 3 kg
- sladkor - 60 dag
- limona - sok iz 1 limone
Priprava:
- Češnje za začimbe morajo biti zrele in zdrave. Sadje vsebuje malo pektina, zato postopek priprave marmelade brez želeja traja precej dolgo. Preden začnemo pripravljati marmelado, izberite češnje in jih temeljito sperite. Odstranimo rep in semena. Sadje nalijte v veliko ponev.
- Češnje brez koščic posujemo s sladkorjem in pustimo, dokler ne spustijo soka.
- Češnje premešamo in ponev postavimo na majhen ogenj.
- Sadje zavremo, vsebino ponve pogosto premešamo in odstranimo nastalo peno.
- Dodamo limonin sok. Dodajanje soka bo češnjam ohranilo barvo in pospešilo zgostitev marmelade.
- Marmelado kuhamo, dokler sok ne izhlapi in se malta ne zgosti.
- Marmelada iz češenj je pripravljena, ko se začne kapljati kapljica, prenesena na hladen krožnik.
- Vročo marmelado dajte v opečene kozarce in jih napolnite do roba. Zaprite pokrovčke in kozarce postavite na glavo. Ko se ohladijo, jih lahko postavimo v domačo shrambo.
Če češenj ne želite dolgo pražiti, kozarce ali kozarce češenj pasterizirajte približno 15-20 minut, da se znebite vseh mikroorganizmov. Če iščete več kulinaričnega navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptih za kompot iz češenj.
Kako narediti češnjevo marmelado z kosmuljami? Recept za marmelado ne samo za zimo
Pripravite marmelado z več sadji, pri čemer ohranite razmerje sadja -1 kg češenj in 1 kg kosmulje. Nabirajte češnje in kosmulje, zavrzite nezrelo in poškodovano sadje. Odstranite peclje in peške, sadje sperite in ga zlijte v veliko ponev.
Sestavine:
- češnje - 1 kg
- kosmulje - 1 kg
- sladkor - 50 gramov - 70 gramov
Priprava:
- Polovico pripravljenega sadja zdrobimo in pokrijemo s sladkorjem. Posodo pustite nekaj ur ob strani, da češnje z kosmuljami spustijo sok.
- Sadje zmešajte s sokom in ga kuhajte na majhnem ognju. Vsebino ponve pogosto premešamo.
- Ostanek celega sadja dodajte v zgoščevalno marmelado, premešajte z vsebino in nadaljujte s kuhanjem.
- Kapljica marmelade, prenesena na krožnik, bi se morala strjevati, kar bo pomenilo konec postopka.
- Vročo marmelado vlijemo v opečene kozarce in zategnemo pokrovčke. Kozarce obrnite na glavo. Češnje in kosmulje po ohladitvi shranimo v hladnem in temnem prostoru.
Češnjeva in kosmulja marmelada je okusen dodatek h kruhu. V testo, sladoled ali palačinke lahko dodamo konzerve, pri čemer uporabimo edinstven okus marmelade vse leto.
Češnjeva marmelada brez dodanega sladkorja
Na žalost ne morejo vsi uživati v okusni marmeladi, pripravljeni na tradicionalen način. Ljudje, ki se želijo izogniti sladkanim konzervam, imajo možnost poseči po receptu za marmelado iz češenj brez sladkorja. Za marmelado izberemo zrelo, sladko sadje, nabrano v visoki sezoni.
Sestavine:
- češnje - 1 kg
- ščepec soli
Priprava:
- Češnje očistimo od koščic in jih temeljito speremo, nato pa zlijemo v ponev.
- Zdrobite jih, da sprostijo sok - v njem se bodo zadušile približno 1 - 1,5 ure.
- Sadju v njegovem soku dodajte ščepec soli, ki bo češnjam omogočil sprostitev vse sladkosti.
- Sadje dušite na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler ne dobite goste marmelade.
- Vročo marmelado dajte v opečene kozarce ali kozarce Weka, pri čemer pustite nekaj centimetrov prostega prostora od robov kozarca. Marmelado pasteriziramo 20 - 30 minut.
Češnje brez sladkorja so naravno sladke. Če želite sladiti konzerve, lahko pred uporabo na primer dodate žličko medu.
Češnjeva marmelada - okus poletja skozi vse leto
Domači konzervi so slastni konzervi, ki imajo posebno mesto na poljski mizi. Pripravljene iz zrelega in zdravega sadja, so poslastica, ki popestri okus sladic in domače zdravilo, ki povečuje imunost telesa. Češnjeva marmelada lepo diši in navdušuje s svojo globoko rubinasto barvo.
Sestavine:
- češnje - 1 kg
- sladkor - 1 kg
- voda - 1/4 l
Priprava:
- Za konzerviranje uporabljamo najkvalitetnejše sadje - popolnoma zrelo, nepoškodovano in intenzivno obarvano. Po odstranitvi pecljev in lupljenju jih je treba temeljito sprati.
- Sirup pripravimo v široki ponvi: sladkor in vodo zavremo, pogosto mešamo, dokler ne dobimo gostega sirupa.
- Češnje damo na vreli sirup in jih na majhnem ognju segrevamo približno ½ ure, dokler ne zavre.
- Med kuhanjem vsebine ne mešajte z žlico, ampak jed samo pretresite. Nastalo peno nežno odstranimo.
- Marmelado pustite z ognja in jo pustite v isti ponvi do naslednjega dne na hladnem.
- Drugi dan marmelado spet skuhamo, dokler sadje ne postekleni. Lonec občasno pretresite, da češnje ne odtečejo ven. Sadje v marmeladi naj ostane celo.
Vročo marmelado dajte v majhne kozarce, tesno privijte pokrove in kozarce obrnite na glavo. Ohlajene kozarce lahko premaknete v hladno in suho domačo shrambo.
Preprost recept za marmelado iz češenj
Češnjeva marmelada je poslastica, ki se bo dobro obnesela pri sendvičih za zajtrk, v obliki paste za namaz testa ali za okrasitev sladic.
Sestavine:
- češnje - 2 kg
- sladkor - 1 kg
- voda - ½ skodelice
Priprava:
- Češnje izkoščiči za marmelado, temeljito speri, nato pa jih zlij v ponev.
- Sadje zdrobite, v sok nalijte vodo in ga kuhajte na majhnem ognju, dokler se sadje ne razkuha.
- Nalijte 1 kozarec soka in dodajte sladkor. Sok zavrite s sladkorjem, dokler se ne raztopi.
- Sadje kombiniramo s sladkim sokom. Vsebino ponve premešajte in kuhajte, dokler češnjeva marmelada ni gosta.
Vroče konzerve nalijte v opečene kozarce, zategnite pokrovčke in kozarce obrnite na glavo. Po ohladitvi je marmelada iz češenj pripravljena za uporabo.