Za večerjo ni boljše jedi kot dušena šunka. Okusna, aromatična, sočna in polnega okusa se ta šunka odlično poda k vsaki prilogi. In res je vsem všeč. Ugotovite, kako korak za korakom pripravite dušeno šunko. Raziščite naše 4 najboljše recepte.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o domačem mesnem mesu tukaj.
Dušena šunka na rezine
Osnovni recept za narezano dušeno šunko je zelo preprost. Poiskati morate samo dobro svinjsko šunko brez kosti in meso dobro marinirati. Zahvaljujoč temu bo hrustljav, mehak in sočen. In šunka bo prišla v odlični omaki, ki je preprosto okusna. Popolnoma se obnese v kompletu z drobtinami in krompirjem, dobro se obnese tudi z zelenjavo, kot je na primer parjeno otroško korenje.
- 1 kg šunke,
- 1 čajna žlička majarona, rdeče pekoče in sladke paprike,
- ½ čajne žličke soli
- 2 stroka česna,
- 1 žlica olja,
- 1 žlica moke
Priprava mesa je takojšnja. To je jed, ki bi morala biti na jedilniku vsake družine - okusna, hitra in res ne zelo kalorična. Šunka v svoji omaki je dober način za tihotapljenje zdravega zdroba v vašo prehrano.
- Pripravite mesno marinado - vse začimbe zmešajte z oljem.
- Meso narežemo, namažemo z marinado in odstavimo vsaj 30 minut.
- Mesne rezine na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
- Nalijte 2 kozarca vode in dušite toliko časa, da se meso zmehča.
- Omako odcedimo z moko.
Svinjska šunka, dušena v pivu
Svinjina ali telečja šunka, dušena v pivu, je bikovo oko. Recepti za takšno jed so zelo preprosti in načeloma se vse svinjsko meso dobro marinira v pivu. Na ta način ne more delovati samo šunka brez kosti, zato lahko izberete katero koli vrsto mesa.
- 1 kg odkoščene šunke,
- 1 čebula
- 250 ml temnega piva,
- 2 stroka česna,
- 2 žlici masla,
- 2 žlici olja,
- Lovorjev list,
- poper in sol
Zaradi dodatka piva meso postane mehko, hkrati pa zelo aromatično in rahlo sladko. Med dušenjem bo iz piva izhlapel ves alkohol, meso pa bo imelo sladni okus. Šunka v pivu je primerna tako za večerjo, še posebej postrežena s krompirjem ali kuhano zelenjavo, pa tudi za prilogo ali kot zabavo.
- Telečjo ali svinjsko šunko je treba narezati.
- Natremo ga s soljo, česnom in poprom. Stojte vsaj 30 minut.
- Meso na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
- Dodamo sesekljano čebulo in maslo.
- Nalijte med, dodajte lovorjev list.
- Kuhajte vsaj 20 minut, dokler se meso ne zmehča. Šunka v pivu mora biti zlato rjave barve.
Pivska omaka ne potrebuje moke, preprosto jo lahko prelijete po krompirju in mesu. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek za recepte šunke v pečici?
Šunka, dušena v vinu - recepti
Klasičen in izredno okusen recept je tudi dušena šunka v vinu ali vinski omaki. To je rafinirana jed, ki se odlično poda k različnim jedem. Malo vina je dovolj, da je jed res občutljiva in okusna. Zahvaljujoč dušenju postane narezana šunka mehka in se odlično poda zelenjavi iz vode ali občutljivi solati.
- 0,7 kg svinjske šunke,
- 2 majhni čebuli,
- ¾ kozarec belega vina,
- ½ čajne žličke popra, mesnih začimb, kumine in pekoče paprike
- sol in poper po okusu
Zahvaljujoč temu naboru začimb nastane čudovita, nežna šunka v svoji omaki. Idealen je za ječmen ali proso. Ta različica šunke je odlična rešitev za praznično mizo. Še posebej, ker njegova izvedba ne traja preveč časa in ne zahteva pozornosti.
- Šunko operemo in narežemo na rezine.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- Šunko podrgnite z začimbami na vsaki strani.
- Na olju prepražimo do zlato rjave barve, dodamo čebulo in za trenutek pražimo.
- Zalijemo z vinom in dušimo, dokler alkohol ne izhlapi in meso postane mehko.
Šunka, dušena na rezine z gobami - recept
Ali pa vas bo morda zamikala šunka v gobovi omaki? Sploh ni tako težko! Seveda imajo divje gobe, jurčke in jurčke najboljši okus, če pa te možnosti nimate, preprosto uporabite gobe. V tej različici je šunka v omaki tudi izjemno okusna.
- 1 kg svinjske šunke,
- 0,8 kg gob,
- 1 majhna čebula
- 2 žlici olja,
- 1 čajna žlička posušenega peteršilja,
- ½ čajne žličke popra in mlete pekoče paprike,
- 1 žlica pšenične moke
Jed je kot nalašč za številne različice. Najbolj okusen je z gobami, če ga postrežemo z zdrobom ali rižem. Z gozdnimi gobami so najbolj primerni biserni ječmen ali preprosto kuhan krompir.
- Šunko operemo in narežemo na rezine.
- Meso začinite na vsaki strani in pustite stati 30 minut.
- Meso na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.
- Gobe olupimo in narežemo na četrtine ali osmine.
- Mesu dodamo gobe in skupaj prepražimo.
- Zalijemo z vsemi 1,5 skodelicami vode.
- Dušimo 20-30 minut, dokler se meso ne zmehča.
- Omako pobelimo z moko. Postrezite takoj.
Tako pripravljena šunka je okusna tudi zato, ker diši po gobah. Tudi bela omaka je slastnega okusa - aromi lahko dodate nekaj svežega peteršilja. Velikodušno ga potresemo po mesu in zdrob ali krompirju - to bo prava poslastica.