Zagotovo ste že večkrat videli oreščke v medu v okrasnih kozarcih. Ta poslastica postaja vse bolj priljubljena oblika ekskluzivnega darila. Pogosto je pritrjen na darilne košare, včasih je darilo za svate od neveste in ženina. To je okusen prigrizek, kot nalašč za sladokusce, ki imajo radi sladkarije in jih lahko pripravite sami. Ugotovite, kako to storiti.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o orehih tudi tukaj.
Okusni oreščki z medom
Tradicija priprave oreščkov z medom sega v sredino devetnajstega stoletja. Takrat so orehi, obloženi z medom, postali zelo priljubljena poslastica in so se pogosto pojavljali na mizah. Potem so bili nekoliko pozabljeni, zdaj pa postajajo vse bolj priljubljeni. Pogosto jih najdemo v trgovinah z ekološko hrano, dobroto pripravljajo tudi lastniki čebelnjakov. To je prava poslastica, majhen kozarec pa lahko doseže res vrtoglave cene.
Zato je vredno, da orehe v kozarcu pripravite sami. Oboje, da ju preprosto pojeste z okusom, na primer za film ali preprosto, da lenu nedelji dodate sijaj. Lahko pa iz njih naredite velika darila. Vse, kar morate storiti, je, da poiščete okrasne kozarce, vanje vstavite oreščke in vse skupaj okrasite s trakom ali zanimivo nalepko.
Takšno darilo bo odličen spomin za svate. Lahko je tudi brezplačno darilo za goste kmetijske kmetije ali preprosto - element sladke košarice z darili za rojstnega dne. Medeni oreščki so kot nalašč za vsako priložnost.
Orehi v medu: osnovni recept
Pravzaprav je priprava oreščkov v medu zelo enostavna. Lahko jih pasterizirate v kozarcu, da zdržijo dlje, hkrati pa lahko pripravite le porcijo hrane. Tradicionalno se orehi pripravljajo v medu, lahko pa uporabite poljubne oreščke ali njihovo mešanico. Odlično se bodo obnesli tudi orehi, mandlji ali brazilski mandlji.
- 2 peščici oreščkov,
- 2 žlici medu.
Če se odločite za uporabo orehov v medu, ne pozabite, da jih je treba dobro posušiti. Potem se ne bodo hitro pokvarili. Predlagamo uporabo akacijevega medu, ker dolgo ne kristalizira, bo pa prišel kateri koli drug med. Izberete lahko svojo najljubšo, čeprav v primeru oljne ogrščice poslastica ne bo videti tako lepa, ajda pa je lahko preveč grenka.
- Če uporabljate mandlje, jih prelijte s toplo vodo in jih olupite.
- Oreščke narežemo na večje kose (lešnike na pol, oreh in mandlje na četrtine, brazilske na še manjše kose).
- Orehe damo v suho ponev in nekaj časa prepražimo.
- Orehe zmešamo s tekočim medom in damo v kozarce. Zavrtite.
- Pasterizirajte v vroči vodi na majhnem ognju 15 minut. Raven vode mora biti približno 1 cm pod pokrovom.
- Odstranite oreščke, jih pokrijte s krpo in pustite, da se ohladijo.
Oreščke lahko jeste tudi takoj, ni vam jih treba pasterizirati. Če imate kristaliziran med, ga lahko raztopite v vodni kopeli ali pa ga dodate neposredno oreščkom v vroči ponvi. K priboljšku, ki ga redno jeste, lahko dodate tudi suhe marelice ali brusnice.
Orehi z medom: možnosti okusa
Med z orehi lahko začinite z nenavadnimi začimbami in mu dodate malo okusa. Uporabite samo koščke lupin citrusov, strok vanilije ali cimetovo lubje. Preprosto jih damo v kozarec, preden jih napolnimo z orehi. Čez kakšen ducat dni bo med imel okus po začimbi.
Recept za tako pestro jed je zelo preprost: le obrišite limonino ali pomarančno lupino, vendar ne tako, da na njej ne bo belih delov. Pred drgnjenjem je treba sadje opeči. Preden damo v kozarce, moramo cimet in vanilijo za nekaj časa namočiti v vroči vodi. Zahvaljujoč temu se poslastica ne bo pokvarila.
Orehček ali orehova tinktura
Če naredite orehe v medu in vam ostane nekaj medu in oreščkov, je orešček prava pot. Je orehova tinktura, vendar v sladki različici. Najpogostejša tinktura so grenki, nezreli oreški, ki ima zdravilne lastnosti in podpira prebavni sistem. Lahko pa jih naredimo tudi kot sladko, aromatično pijačo. Med z orehi je odlična kombinacija, tudi v alkoholni različici.
- 2 skodelici orehov (olupljeni),
- 3 žlice medu,
- ½ litra čiste vodke
Priprava tinkture ni težavna, vendar morate malo počakati, da je pijača pripravljena za pitje.
- Orehe nalijte v kozarec, razdeljen na četrtine ali polovice.
- Dodajte med in alkohol.
- Odstavite za 2-3 mesece, vsake toliko stresite kozarec, da se med stopi.
- Tinkturo prelijemo skozi filter (na primer gazo ali filter za aparat za kavo) in jo prelijemo v steklenico. Dober tek!
Tinkturo lahko porabite takoj, najbolje pa je, če miruje 4-5 tednov in dobi okus. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek za recepte tinkture oreha.