Agave Agave so eksotične rastline z izjemno skromnimi zahtevami pri gojenju in negi. Robovi dolgih mesnatih listov, sivo-zelene barve, imajo ostro nazobčane robove in ostre konice na konicah listov. V naravi so lahko agave precej velike. V industrijske namene jih gojijo v Mehiki in na jugu Amerike. Na Poljskem agave gojijo kot sobne rastline. Agavin sirup, ki se uporablja kot zdrav nadomestek sladkorja, v zadnjih letih postaja vse bolj priljubljen. Predstavljamo lastnosti agavinega sirupa in njegovo uporabo.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o sirupu tudi tukaj.
Agavin nektar - pridobivanje in uporaba sladkega sirupa
Agavin sirup je narejen iz soka, iztisnjenega iz jedra rastline. Sok se vre, da se sprosti koncentriran, zelo sladek sirup, katerega sestava je sestavljena iz naravnih ogljikovih hidratov, vitaminov, kalcija, železa, magnezija, kalija, pa tudi vlaknin in probiotika - inulina, ki podpira črevesno mikrofloro. Nektar lahko dobimo tudi z metodo brez uporabe toplote, z encimskimi procesi. Nastali sirup je približno 1,5 -krat slajši od sladkorja.
Nektar agave spominja na med. Lahko ima svetlo, podobno barvo slamnate barve, kar kaže na nežen in blag okus. Primeren je za otroke kot dodatek k pijačam. Nekoliko temnejša, zlato-jantarna barva nektarja se nanaša na slajši in izrazitejši okus. Sirup se včasih doda sladicam, tortam, sladoledu, vafljem in pijačam. Temno rjav sirup je zelo sladek, zato je pogosto vključen v številne eksotične jedi s sladko -kislo noto.
Sladki sirup se v gospodinjstvu uporablja za sladkanje sladke hrane in pijače. Nadomešča sladkor in ima veliko manj kalorij, kar bodo cenili ljudje, ki štejejo kalorije in skrbijo za vitko postavo. Agavin sirup je primeren za diabetike, ker ima nižji glikemični indeks kot sladkor in med. Vegetarijanci in vegani bodo posegli tudi po nektarju in se izognili uživanju živalskih proizvodov. Preverite tudi ta članek o gojenju sukulentov.
Zahvaljujoč prisotnosti saponinov v sirupu - kemičnih spojin rastlinskega izvora, ki so dragocene za telo - bo uživanje sirupa znižalo holesterol in tako izboljšalo delovanje krvnega obtoka. Zaradi obilnega izločanja prebavnih sokov bomo pridobili večjo odpornost proti okužbam in izboljšali prebavo.
Lastnosti agavinega sirupa - mnenja nutricionistov in zdravnikov
Agavin sirup je sladilo, nadomestek sladkorja in medu. Uporablja se za sladkanje pijač, včasih ga dodajajo pecivu in poudarja okus številnih mesnih in vegetarijanskih jedi. Menijo, da ima zdravilne lastnosti. Nizek glikemični indeks cenijo diabetiki, ki dnevno omejujejo uživanje slaščic in ljudje s prekomerno telesno težo, ki štejejo kalorije.
Mnenja potrošnikov kažejo na okus nektarja, ki se uporablja za sladkanje. Vendar pa so nutricionisti in zdravniki pozorni na učinke prekomernega uživanja nektarja. Če dodate agavin sirup pijačam in vsakodnevnim obrokom, lahko vaše ledvice delujejo slabše. Ljudje, ki se držijo prehrane proti raku, ne bi smeli posegati po nektarju prepogosto. Priboljški za otroke in diabetike so zaradi agavinega sirupa manj kalorični, vendar spodbujajo apetit, zaradi česar posežejo po dodatnih porcijah hrane. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za čebulni sirup?
Ne smemo pozabiti, da so lahko ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, alergični na agavo. Preden kupite izdelke iz agave v trgovini z zdravo hrano, preverite, ali ne povzročajo alergijskih reakcij, kot so kašelj, težave z dihanjem ali izpuščaj. Agavin sirup se lahko izkaže za neprimerno hrano za ljudi s prebavnimi težavami.
Recept za okusno sladico z agavinim sirupom
Skoraj vsi imamo radi palačinke. Preprosta in okusna jed je lahko glavni obrok ali izvrstna sladica - odvisno od nadeva, ki ga uporabljamo za polnjenje zlatih palačink. Palačinke z jagodami, pokapane s sladkim agavinim sirupom, bodo zagotovo zadovoljile vsakega gurmana.
Sestavine:
- 1 jajce
- ½ kozarca mleka
- Pšenična moka - 4-5 žlic
- Repično olje - 3 žlice
- Sveže jagode (jabolka, banane, hruške, breskve, nektarine itd.)
- Agavin sirup
Priprava:
- V lonec damo 1 celo jajce, vlijemo mleko in olje. Vse skupaj stepemo z metlico. Ko se sestavine povežejo, potresemo z moko. Testo mora biti gosto, vendar vlivajoče, tako da se le rahlo oprijema perja metlice. Če dodate preveč moke, lahko dodate malo mleka ali vode.
- Ogrevamo ponev. Testu smo dodali olje, zato nam palačink ni treba pražiti z dodatno maščobo. Del testa vlijemo v ponev in ga pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Končane palačinke položite na krožnik in jih napolnite s svežimi, pretlačenimi jagodami.
- Vsak del rahlo potresemo z lahkim agavinim sirupom. Iz danih razmerij dobimo približno 5 palačink.
Tako pripravljena sladica je zdrava in nizkokalorična jed. Ena palačinka z jagodami in sirupom vsebuje približno 200 kalorij. Kot nadev za palačinke lahko uporabimo jabolčni mousse s cimetom, hruškami, bananami, breskvami, nektarinami ali skuto z rozinami. Takšno sladico bodo tako otroci kot odrasli nestrpno mikali. Preverite tudi ta članek z receptom za sirup iz bezgovih cvetov.