Tarnina je malo pozabljena sliva. Pogosta je po vsej državi - to so majhni grmi, ki zgodaj spomladi prekrijejo bele cvetove, pogosto rastejo ob cestah in na travnikih. Počasi se vrača k favoritom, saj iz sadja nastajajo konzerve z edinstvenimi lastnostmi. Seveda njihov čudovit, žlahten okus ni brez pomena. Naučite se predelati sadje sloe.
Če se sprašujete, katero okrasno in sadno drevo izbrati za svoj vrt, si oglejte ta članek.
Črna trna - opis in gojenje
Tarnina - nekaj besed o vrsti
Ogrinja je v ravni črti, povezana s slivo, ki jo najdemo na vrtu. Verjetno je nastal zaradi križanja alekove slive - rastline, ki jo je v naravnem stanju težko srečati. Imenujejo ga tudi strgalo in otiralnik, v vaseh je bil zelo pogost. Doslej je Blackthorn zrasel po travnikih, puščavah, robovih polj in obcestnih travnikih.
Ogrinja ne proizvaja enega debelega debla, tako kot pri slivah. Ustvarja gosto goščavo poganjkov in sesalcev, ki so spomladi videti super - nato jih zasipajo nežni, beli cvetovi, značilni za slive. Visok je približno 3 metre, najpogosteje pa precej krajši. Blackthorn se pojavi pozno - oktobra, včasih tudi novembra. Je zelo majhna, vijolična ali modra drobna koščica, katere sferična oblika ni podobna slivam. Pikantno sadje ni primerno za uživanje surovo - ima preveč grenak okus. Seveda pa ni strupen in šele po predelavi bo pokazal ogromnost svojega okusa.
Črna je že minila svoj razcvet. Šele pred nekaj desetletji je bil zelo cenjen zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti. Na poljskih mizah so se zelo pogosto pojavljali vino črne trne, različne vrste likerjev in sokovi. Zdaj, ko se uporabljajo darovi narave in cenijo njihove lastnosti, ki spodbujajo zdravje, se zanimanje za njegovo uporabo in gojenje počasi začne. Sadike trne so se pojavile v trgovinah, ki jih lahko gojimo na vrtu. Za vas smo pripravili nasvete in navdih za drevesa na tem mestu.
Sadike črne trne na vrtu
Gojenje črne trne ni težko, je zelo nezahtevna rastlina. Zato je vredno kupiti sadike črne trne in jim poiskati mesto na vašem vrtu ali sadovnjaku. Ne potrebujejo veliko prostora in nimajo omejitev glede vrste tal. Lahko jih gojimo kjer koli, čeprav je najboljši pridelek dosežen na rodovitni in z minerali bogati zemlji. Prav tako je vredno poskrbeti za ustrezen, nevtralen ali rahlo alkalen pH.
Tarnina od vas ne zahteva nobene pozornosti ali porabe časa. Ne potrebuje lepotnih tretmajev. Ne zahteva zalivanja in gnojenja. Zelo dobro raste tudi brez obrezovanja, čeprav je vredno odrezati koreninske sesalce, da na vrtu ne nastane neurejena goščava.
Blackthorn - žetev
Ogrinja se ne goji zaradi nizke dekorativne vrednosti, ampak predvsem zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Priporočljivo je, da sadje čim dlje hranite na grmu in ga pobirate šele po prvi zmrzali. To je lahko težko, ker ptice mika slona, še posebej, ker je že jesenska sezona, ko hrane za živali primanjkuje.
Če opazite, da je na grmu trnovine na vašem vrtu stalna pogostitev, naberite sadje. Lahko jih čez noč postavite v zamrzovalnik. Potem bodo kot nalašč za prehrano ali predelavo. Če vam uspe zbrati zamrznjeno sadje, je dobro, da ga posušite. Užitni bodo, lahko pa naredite tudi decokcijo z zdravilnimi lastnostmi. Ali pa vas morda tudi zanima aronija in njen pridelek?
Sadje črne trne - zdravilne lastnosti
Sadje črne trne - koristne sestavine
Čeprav so pred stoletji šepeti in "babice" delali tudi poparke cvetja in lubja trna, so bili najpomembnejši njegovi plodovi. Ni čudno, da sodobna medicina potrjuje, da imajo edinstvene zdravilne lastnosti. Vsebujejo izjemno veliko flavonoidov, torej antioksidantov, ki ščitijo pred rakom in srčnim popuščanjem.
Sloe sadje je tudi izredno bogat vir vitamina C - vsebuje približno 20 g vitamina C na 100 gramov sadja. Poleg tega lahko v črni trn najdete tudi vitamine B, beta-karoten in minerale. Med njimi je največ kalija, kalcija in magnezija. Še več, to je tudi zakladnica taninov, fitosterola in pektinov. Vse to pomeni, da sadje črne trne lahko imenujemo naravno zdravilo.
Sloe konzerve - uporaba pri boleznih
Sladine konzerve se lahko uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni. Njegov sadni sok se priporoča predvsem pri številnih različnih boleznih. Najpogosteje ga pripravljajo za otroke, saj hitro, naravno in nežno uravnava delo majhnih trebuščkov, preprečuje drisko. Pogosto se pripravi tudi decokcija suhega sadja, ki je učinkovita pri preprečevanju angine - dovolj je, da z njo nekajkrat speremo vneto grlo.
Tarnina blagodejno vpliva tudi na srce. Sadni sok znižuje krvni tlak in raven "slabega" holesterola. Tako preprečuje nastanek krvnih strdkov in zmanjšuje tveganje za aterosklerotično bolezen. Sloejev sok lahko dajemo tudi med prehladom ali gripo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C takoj stopite na noge in pridobite imuniteto. Iz istega razloga imajo drobtinski pripravki diuretične lastnosti in pomagajo pri zdravljenju prehladov mehurja in ledvic. Ali pa vas morda tudi zanima čebulni sirup?
Najboljši konzervirani sloe
Sok črne trne ne samo za prehlad
Sok črne trne je eden najbolj priljubljenih konzerv tega sadja. Narediti ga ni težko, vendar za povprečno porcijo, ki zadošča za vso zimo, potrebujete 3 kg zamrznjenega sadja, ki ga je treba dobro oprati in zamenjati.
Sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo v loncu nekaj ur. Dobro se bodo zmehčali in malo zakuhali, šele potem morate odcediti vodo in jo zavreti. Nato se sadje ponovno vlije - celoten postopek je treba ponoviti trikrat. Ko sadje postopoma sprošča svoj sok, bo voda vedno bolj rjava. V zadnjem času kuhanja v vodo dodajte približno 3 skodelice sladkorja - lahko je rjave barve.
Sok lahko pasteriziramo v kozarcih in steklenicah. Lahko ga pijete samo, kot zdravilo proti driski, ali pa ga dodate v čaj. Zaradi svojega edinstvenega, globokega in sladkega okusa je kot nalašč za otroke. Sok iz sloja je učinkovit tudi pri vnetju.
Tinktura črne trne - gurmanska trnica
Drug način, da iz teh darov narave kar najbolje izkoristite, je tinktura črne trne. Ima tudi zdravilne lastnosti - majhna količina, dodana čaju ali pijana pred spanjem, bo pomagala odgnati gripo in prehlad, dobro pa je tudi za srce. Tarninówka je pogosto obogatena z madžarskimi slivami, ki odražajo njeno izjemno sladkost in edinstven priokus.
Za pripravo tinkture potrebujete približno 1 kg sadja, seveda dobro zamrznjenega. Previdno jih je treba postaviti v veliko stekleno posodo, na primer v kozarec, posuto s sladkorjem v plasteh (približno 70 gramov). Med plasti lahko položite 10-15 gramov suhih sliv. 2-3 tedne je treba kozarec postaviti na ne preveč toplo mesto. Vendar morate paziti na fermentacijo, če je tako, jo lahko postavite v hladilnik.
Po tem času se iz bazena odlije sok, ki se nato zmeša s polovico alkohola (približno 1 liter žganja ali mešanica žganja in vodke v poljubnem razmerju). Preostalo sadje prelijemo z drugim delom alkohola. Obe sestavini tinkture je treba odstaviti še 2 tedna. Po tem času je treba tekočine združiti. Tinktura ima edinstven okus in značilno, zanimivo aromo.
Vino črne trne
Tarnina je popolno sadje za pripravo vina. Vsebuje veliko taninov, zaradi česar je alkohol izjemno čist. Za pripravo 10 litrov kakovostnega vina potrebujete le 3 kg sadja, vendar morate odstraniti semena-to je precej dolgotrajno opravilo. Rešetke brez koščic je treba skuhati v 9 litrih vode in tekočino dobro odcediti.
Za to količino sadja bo potrebovala približno 1,9 kg sladkorja in 3 g kakovostnega vinskega kvasa. Tako pridobljeno vino mora vsebovati približno 11-13% alkohola. Je rahlo trpek in je kot nalašč za večerje in različne druge jedi. Je napitek za prave sladokusce, ki vam bo pomagal tudi pri skrbi za srce in prebavni sistem. Zato je vredno občasno popiti zdravstveno svetilko. Oglejte si tudi recept za tinkturo šipka boste našli v tem članku.