Vložena paprika korak za korakom - izbrali smo najboljše 4 recepte

Dekapiranje je najboljši način, ki ga človek pozna za shranjevanje zelenjave za zimo. Ne samo, da vam omogoča ohranjanje zdravstvenih lastnosti, ampak celo povečuje njihov vpliv. Vse zahvaljujoč bakterijam, ki se pojavijo v procesu fermentacije. Na Poljskem je dekapiranje običajno povezano z zeljem in kumarami, lahko pa ga kislite skoraj vse, na primer papriko. Kislo zelje je res okusno in zelo zdravo. Ugotovite, kako ga pripraviti.

Če iščete več namigov in informacij, si oglejte članke o papriki tudi tukaj.

Vložena paprika - osnovni recepti

Vložena paprika - lastnosti in uporaba

Vložena paprika za kozarce je alternativa nakupu drage in pogosto ne okusne in suhe paprike pozimi. Poleg tega veliko bolj zdrava alternativa - kisanje vam omogoča, da ohranite okus in čvrstost paprike, pridelane na polnem soncu, ter jo dodatno obogati z izrednimi zdravstvenimi lastnostmi. Najprej takšna paprika vpliva na prebavni sistem - izboljša njeno delo in podpira proces obnove bakterijske flore. Tako prispeva k izboljšanju imunskega sistema. Vsebuje veliko vitaminov C in B.

Paprika za zimo je zato odlična ideja. Pripravimo ga lahko na več načinov. Okus je dober, če ga vložimo sami, in se odlično poda k drugi zelenjavi, na primer vloženemu paradižniku ali vloženemu korenčku. Je rahlo sladkega okusa in ga lahko dopolnimo z začimbami, ki mu dajejo pikantnost, aromo ali izraznost. Pekoča in barvna paprika je primerna tudi za kisanje. Beli poper deluje odlično, dobra pa sta tudi rumena in oranžna. Zelena morda ni dovolj sočna in okusna.

Vložene paprike lahko najpogosteje uporabimo kot dodatek sendvičem in solatam. Odlično kot predjed za zimsko večerjo - dragocen in okusen vir vitaminov. Lahko pa ga dodamo tudi različnim jedem, na primer v orientalske juhe ali kot dodatek k tortiljam in testeninam. Obstaja tudi priprava szczija v ruskem slogu s kislim zeljem, paradižnikom in pogosto samo z dodatkom kisle paprike. Idealen je za hladne dni, nekoliko podoben naši juhi iz paradižnikovega zelja.

Vložena paprika (bolgarski ali madžarski poper) - osnovni recept

Pravzaprav je priprava vložene paprike za zimo zelo podobna pripravi vloženih kumar. Na enak način je narejen iz kislega paradižnika, pa tudi iz kislega jabolka ali pese. Recept lahko uporabimo tudi za zelenjavne mešanice.

1 kg sladke paprike,
5 strokov česna,
2 dežnika komarčka,
1 ravna žlička semen črnega popra,
1 čajna žlička semen paprike,
3 lovorjevi listi,
2 l vode,
60 g soli

Zelenjavo pustimo fermentirati v slanici 4 do 7 dni. V tem času poper nekoliko izgubi trdnost, a krajši, kot ga pustite kisiti, bo hrustljav in sočen. Vložena voda je tudi pitna.

Poper operemo, narežemo, odstranimo peclje in semena.
Papriko narežemo na četrtine.
Paprike dajte v kozarce. Dodajte začimbe, na vrh položite dežnike kopra.
Pripravite kislo kumarico: kuhano vodo zmešajte s soljo.
Prelijemo po kozarcih. Zavrtite ga takoj.
Odložite za tišino. Če želite paprike ohraniti za zimo, jih premaknite v hladnejšo sobo, potem ko dobite pravo stopnjo siliranja.

Če iščete več idej, si oglejte tudi ta članek za recepte kisle paprike.

Vložena paprika - zanimivi recepti

Vložene kumare s papriko

Prav tako je dobro pripraviti vloženo papriko s kumarami. Ta kombinacija zagotavlja, da bo silaža zanimiva. Vso zelenjavo lahko nasolite v velikem kozarcu in nato za zimo položite v manjše kozarce. Kako pripraviti vložene kumare s papriko?

1 kg kumar,
1 kg rdeče paprike,
60 g soli,
2 litra vode,
4 stroki česna,
1 kos korena hrena,
žličko črnega popra in paprike

In v tem primeru je priprava silaže zelo preprosta. Postopek kisanja traja tudi od 4 do 7 dni in glede na čas kisanja lahko dobite drugačno hrustljavost in okus zelenjave. Vložene kumare s papriko so odlične za pripravo solate za večerjo.

Operite kumare. Paprike operemo, narežemo in se znebimo vtičnice.
Paprike razdelite na koščke.
V kozarec dajte zelenjavo. Dodajte začimbe.
Pripravite solno slanico.
Kozarec prelijemo s slanico. Tesno ga upognite.
Pustite na tišini v tišini.

Vložena paprika z listi

Listi različnih sadnih dreves ali grmovnic se pogosto dodajajo silaži za izboljšanje njihovega okusa in arome. Vloženo papriko za kozarce lahko pripravimo tudi z dodatkom listov. Kako narediti? Potrebujete:

2 kg popra (rdeča ali bela Igołomska paprika),
2 litra vode,
60 gramov soli,
4 stroki česna,
1 dežnik komarčka,
2 češnjeva lista,
2 hrastova lista,
2 lista grma črnega ribeza

Listi sadnih rastlin se pogosto dodajajo kumaram za sladko, intenzivno aromo. Odlično se obnesejo tudi s papriko, zahvaljujoč hrastu pa bo vonj še intenzivnejši in še bolj zanimiv. Tako postane poper okusnejši.

Poper operemo, narežemo, odstranimo semensko jedro in ga razdelimo na četrtine.
Operite liste in jih posušite.
Pripravite slanico.
Paprike dajte v kozarce. Dodajte začimbe. Na vrh položite liste.
Kozarce prelijemo s slanico. Zavrtite ga in pustite na tišini.

Vložena čili paprika - recepti

Pekočo papriko lahko tudi vložemo. V tem primeru bosta čili in feferone ali peperoncino dobro delovala. Gojimo ga lahko na vrtu ali na terasi, kisanje pa je najboljši način za daljše shranjevanje. Vložene pekoče paprike ni dobro jesti kar tako. Najpogosteje se uporablja le malo začimb. Dodate ga lahko v juhe in omake ali v mesno marinado. Zelo začinjena je tudi vložena voda, ki jo dodajajo tudi v omake, enolončnice in juhe. Pepperoni paprika za kozarce se bo res dobro obnesla.

1 kg pekoče paprike,
3 stroki česna,
2 cm korena hrena,
dežnik iz koromača,
1 l vode,
60 gramov kuhinjske soli

Paprike fermentiramo cele, zato izberite tiste, ki ustrezajo dolžini v kozarcu. Če želite, da je silaža bolj začinjena in aromatična, lahko dodate več česna. Dobro je uporabiti nejodirano sol.