Kisli in okusni šipki se pogosto uporabljajo v konzervah. Malo vrtne marmelade za čaj ali torto - to je prava poslastica. Vendar je vredno vedeti, da so iz cvetnih listov te edinstvene rože narejeni tudi čudoviti konzervi. Marmelada iz vrtnih lističev ali marmelada iz šipka je nežna, sladka, aromatična, neverjetno okusna. Naučite se najboljšega recepta.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o konzervah, zbrane tukaj.
Marmelada iz divjih vrtnic - uporaba marmelade iz vrtnic
Marmelada iz vrtnic ima zelo širok spekter uporabe. Najprej ima čudovito barvo - temno roza je, zato izgleda lepo na krožnikih in krožnikih. Najpogosteje ga postrežemo samostojno, marmelado iz vrtnih listov pa lahko uporabimo na različne načine.
Rožna marmelada je bila tradicionalno nadev za krofe, pečene na debeli četrtek, vendar običajno ni dovolj - za to je predobra. Pogosteje ga jemo z žlico ali uporabimo kot en sloj torte - okrepil bo njegov okus in mu dal bolj rafiniran značaj. Lahko ga nadevate s kvasovkami, položite na torto ali piškotek in na koncu posladkate s čajem. Seveda je najboljša družba za vrtno marmelado tinktura.
Rožna marmelada iz plodov je nekoliko bolj kisla in izrazna. Šipkova tinktura je sladka, vendar ima značilen kiselkast okus. Marmelada iz cvetnih listov vrtnic pa je veliko bolj občutljiva in veliko slajša. Šipkov marmelada je recept, ki ga je vredno poskusiti. Recept iz šipka ni vse, preverite tudi ta članek z recepti za šipkove konzerve.
Cvetni listi vrtnic - obiranje in priprava
Marmelado iz cvetnih listov vrtnic lahko načeloma pripravimo vse poletje in celo jeseni. Lahko uporabite cvetne liste različnih sort in vrst vrtnic, vključno z okrasnimi. Ne pozabite pa, da jih ne smete škropiti! Najpogosteje pa marmelado naredijo iz divje vrtnice ali cvetnih listov plezalnega cvetja.
Cvetne liste pobiramo podnevi, da jih ne obremenijo z roso. Potrebujete jih približno 100 g na porcijo, če pa želite zaloge za zimo, boste potrebovali veliko več. Res je veliko in grm boste morali sleči.
Cvetni listi vrtnic se vlijejo v cedilo, da se znebijo vseh bitij, ki radi živijo v njih. Nato jih nežno sperite z vodo in pustite, da se posušijo. Vsak cvetni list je treba odrezati z belim "pecljem" - tršo in svetlejšo podlago, ker marmeladi doda grenak priokus in lahko pokvari tudi najboljše recepte. Preden začnete pripravljati marmelado iz vrtnic, počakajte, da se cvetni listi posušijo. Ali vam ni všeč šipkova marmelada? Mogoče vas bo potem zanimalo ta članek z recepti za marmelado iz črnega ribeza?
Šipkovi konzervi - recept za vrtno marmelado
Šipkove marmelade ni težko pripraviti, receptov za marmelado iz vrtnic pa je veliko, vendar ima večina zelo podobno sestavo. Resnično potrebujete le:
- 100 g cvetnih listov vrtnic,
- 200 g sladkorja v prahu ali rjavega sladkorja,
- limonin sok.
Količina limoninega soka mora ustrezati vašim pričakovanjem in željam. Za takšen delež kosmičev in sladkorja se najpogosteje uporablja sok ene polovice precej velikega sadja. Vrtna marmelada ni kuhana, pripravljena je v makutri, intenzivno naribana. Preverite tudi ta članek z recepti za jabolčne konzerve.
Marmelada iz cvetnih listov vrtnic - recept po korakih
Marmelada iz vrtnic je narejena neposredno iz cvetnih listov, zato je tako dišeča in tako okusna. Cvetni listi so okusni in eterična olja, ki jih vsebujejo, imajo nebeški vonj. Rožno olje, pridobljeno z mletjem cvetnih listov, se zelo pogosto uporablja pri kuhanju in slaščičarstvu in ga lahko kupite ločeno, a domača marmelada je vsekakor najboljša rešitev.
Rožna marmelada ni pripravljena kot tipični konzervi. Rožnato marmelado naribamo v makutri. Posušene kosmiče zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom do gladkega. To traja približno 20-30 minut. Gibi morajo biti zelo močni in hitri.
Marmelada iz vrtnic je pripravljena, ko je enotne barve in v njej ni čutiti kristalov sladkorja. Če uporabljate sladkor v prahu, bi moral biti celoten postopek lažji. Marmelado je treba vliti v majhne kozarce in hraniti v hladilniku. Če ga želite shraniti za zimo, ga dajte v vrečke ali posode in postavite v zamrzovalnik. Po odmrzovanju bo še vedno dišeče, sladko in okusno, zato se res splača. Rožnate marmelade ni mogoče pasterizirati. Kot lahko vidite, recept za šipke in cvetne liste ni težko pripraviti. Bi radi druge šipke? Preverite tudi ta članek za recepte tinkture šipka.