Lagenaria siceraria calabash, calabash spada v družino buč s poreklom iz Afrike. Gojijo ga že tisočletja in zagotavljajo užitno kašo in material za jedi ali glasbila iz plodov tropske rastline. Čeprav vzreja rastlin na Poljskem ni priljubljena, afriška buča postopoma pridobiva podporo zaradi svojih dekorativnih, okusnih in zdravstvenih lastnosti. Vrtnarski trg ponuja številne privlačne sorte. Preberite o gojenju edinstvene zelenjave na naših vrtovih.
Če iščete več nasvetov, si oglejte članke o bučah tukaj.
Lagenaria siceraria - vzreja na Poljskem
Calabash - gojenje in skrb za rastlino
Calabash je enoletna rastlina iz družine buč. Ustvarja dolge poganjke, plazeče ali plezalne, dolge od 5 do 10 m. Pecelj buče, prekrit s ščetinastimi dlačicami, je v notranjosti votel. Veliki nazobčani listi oddajajo značilen mošusni vonj, ki po sušenju izgine. Dvodomne cvetove kremne barve oprašujejo žuželke. Cvetijo od julija do avgusta. Rastlina daje velike plodove, ki zrastejo do 80 cm v dolžino. Bučko odlikuje originalna oblika steklenice. Mladi lesnati pokrov plodov se ob zorenju spreminja iz svetlo zelene v rumeno ali rjavo barvo.
Gojenje buče ni težko. Največja težava je lahko zagotoviti pravo temperaturo okolja, saj gre za izjemno termofilno rastlino - najbolje se razvija pri temperaturi približno 25 stopinj Celzija. Semena za setev kupujemo v preverjenih vrtnarskih trgovinah, ki zagotavljajo prodajo sorte, ki nas zanima. Na ta način se bomo izognili prevarantom, ki ponujajo semena, na primer velikansko bučo.
Semena navadne buče so ravna in dosežejo dolžino približno 7-20 mm. Sejanje semen v zemljo se izvaja od sredine maja do julija, jeseni pa obrodi sadje. Sejemo 2-3 semena na razdalji 80 x 100 cm. Poleti lahko nabiramo tudi tako, da vsako leto februarja sejemo bučke v majhne posode, ki jih postavimo v rastlinjaku, kjer kalilnim bučam zagotovimo ustrezne toplotne pogoje. Semena bodo kalila tudi na topli okenski polici. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju buče na vrtu?
Maja, ko mine grožnja pomladnih zmrzali, lahko sadike buče posadimo na izbrano mesto - sončno in osamljeno, na peščeno in glineno zemljo, s pH 6,5 - 7,5. Rastline je treba posaditi skupaj s celotno koreninsko grudo zaradi možnosti poškodbe korenin. Pred sajenjem napolnite dno vrtin s kompostom.
Skrb za bučo je zagotoviti pravo količino vode. To je pomembno, zlasti v vročih dneh, saj rastlina takrat potrebuje veliko zalivanja. Med sajenjem naredite luknjo v tleh okoli sadik, da se voda lahko zbere in hitro doseže korenine. Plezalni osebki morajo biti opremljeni s trdnimi nosilci.
Užitna buča - obiranje in uporaba v kuhinji
Calabash je užitna rastlina, cenjena zaradi okusa in zdravstvenih lastnosti. Buča je vir vitaminov B in vitaminov C, A, E in D. Vsebuje tudi holin, vitaminsko snov, potrebno za pravilno delovanje možganov in živčnega sistema. Semena buče vsebujejo omega kisline in številne minerale, kot so fosfor, magnezij in kalij. Preverite tudi tukaj zbrani članki o zelenjavi.
Nabiramo mlado zelenjavo, ki jo lahko uporabimo za kulinarične namene. Nabiramo bučo, ko koža začne dobivati rumenkasto barvo. Zrelo sadje je trdo, s prsti ga ni mogoče pritisniti, ob trku pa naredi značilen lesen hrup. Zelenjavo je treba pobrati pred nastopom zmrzali, ki bo poškodovala občutljivo meso.
Užitna kalabaša ima najboljši okus takoj po obiranju. Sadje lahko shranite v hladilniku približno 10 dni. Okusne prednosti buče bodo cenili tudi vegetarijanci, saj iz njenega mesa lahko pripravimo jedi, ki nadomestijo mesne jedi - buča je odlična sestavina kotletov, juh, solat, vegetarijanskega sušija, curryja ali puhastega pireja - okusen poleg vegetarijanskih in mesnih jedi. Preden začnemo predelati bučo, jo razdelimo na manjše koščke. Olupimo kožo in očistimo celulozo iz semen. Bučo, narezano na kocke ali narezano, skuhamo v vodi ali na pari, pečemo v pečici ali dušimo v malo vode - dokler ni mehka.
Calabash - nenavadni izdelki iz buč
Starejše buče so primerne za sušenje. Po obiranju celo sadje sušimo v suhem, toplem in zračnem prostoru. Zgornjo skorjo lahko nežno postrgate, kar bo pospešilo sušenje in olajšalo okrasitev posušenih skorj. Vlažnost sušilnika ne sme presegati približno 50% - vlažen zrak povzroči gnitje plodov. Zbrane buče obesimo tako, da se ne dotikajo - ko opazimo, da začne sadež propadati, ga takoj odstranimo. Sušenje traja več tednov. Manjše bučke se hitreje sušijo. Sadja buče ne sušimo v pečici ali neposredno na radiatorjih ali na štedilniku. Posušene buče odrežite na vrhu in iz njih izlijte semena. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju bučk na vrtu?
Izdelki iz bučk so se že od najstarejših časov uporabljali kot posode, ki služijo kot sklede, posode za vodo, za pivovarstvo yerba mate ali za shranjevanje živil. Uporabljali so jih za izdelavo glasbil za otroke. Še danes je buča zaželen material za izdelavo številnih okrasnih predmetov. Pobarvane, okrašene buče lahko uporabite kot senčnike, majhne svetilke, božične okraske, posode za različne drobnarije, kot so ščetke, pripomočki za pisanje in celo zobne ščetke. Ustvarjalci ustvarjajo velikonočne košare in igrače za otroke iz kalabaše. Calebases so izvirne sadne in cvetlične jedi. Zagovorniki srkanja yerba mate bodo z veseljem izkoristili tradicionalno metodo kuhanja v skodelicah iz bučk.
V prodaji je veliko sort Lagenaria sicerari:
- Buča 'Ptičja hiša' - svetlo zelena buča je oblikovana kot steklenica in spominja na gnezdilnico za ptice. Poganjki bučke zrastejo do 2,5 m v dolžino. Rastlina je aprila posejana pod pokrovom, maja pa v zemljo.
- Calabash "Kobra" - svoje ime dolguje dolgemu upognjenemu vratu, ki raste iz hruškovega spodnjega dela rastline. Koža buče postane temno zelena, z značilnimi svetlejšimi lisami. Rastlina zraste do 2,5 m - 3 m v višino.
- Buča 'Kača' - odlikuje ga svetlo zelena lisasta lupina, ki pokriva dolge zvite plodove, do 100 cm. Buča je primerna za sajenje vrtnih vrtnic, pergol in balkonov.
- Calabash "Maranka" - okrasna izvirna sorta. Plod je prekrit s številnimi grudicami, jamicami in gubami, kar daje temno zelenemu sadju nenavaden videz. Zelenjava ima jajčasto obliko s podolgovatim vratom. Preverite tudi ta članek o gojenju kumar.