Zelena Apium graveolens je sorta zelene. Ne tvori skladiščne korenine, ima veliko večjo debelino kot zelena, majhna korenina pa ni primerna za prehrano. Zelenjava je cenjena zaradi okusnih in zdravih listov in pecljev, ki jih lahko uživamo surove, pripravljene kot šparglje ali dodane mesnim jedem. Gojenje rebraste zelene ni težko. Koreninska zelena in zelena imata enake podnebne in talne zahteve. Preberite, kako gojiti zelenjavo in kakšne so sorte zelene.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o zelenjavi tukaj.
Zelena - hranilne vrednosti in zdravilne lastnosti
Pri nas zelena postaja priljubljena zelenjava, ki jo uporabljajo pri pripravi prigrizkov in jo dodajajo številnim jedem. Vredno je uporabiti bogate hranilne vrednosti stebla in listov - beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine C, E, B in A ter mineralne soli, zlasti kalcij, fosfor in železo. 100 g zelenjave vsebuje le približno 7 kcal, zato jih ljudje, ki shujšajo, želijo vključiti v svojo dnevno prehrano.
Zdravilne lastnosti so bile cenjene že od najstarejših časov Apium graveolens:
- uživanje zelene pomaga očistiti telo strupenih presnovnih produktov, na primer iz nevarne sečne kisline,
- pomaga uravnavati prebavne procese, preprečuje trajno zaprtje,
- spodbuja izločanje žolča in preprečuje nastanek kamnov v žolčniku,
- blagodejno vpliva na stanje kože in las,
- pitje soka zelene preprečuje prekomerno kopičenje vode v telesu in uravnava delo urinarnega sistema,
- sok zelene blaži artritične bolečine. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju zelene na vrtu?
Zeleno na vrtu je vredno gojiti, da imate dostop do sveže zelenjave, ki jo bomo uporabili v svoji kuhinji. Liste in stebla lahko shranite v hladilniku 3-4 dni. Prigrizke z zeleno je mogoče hitro pripraviti, jedi pa dati tudi estetski videz. Stebla zelene so sestavina okusne solate:
- Stebla zelene je treba narezati na majhne koščke. V skledo dajte češnjev paradižnik, koščke stebel zelene, liste solate in oljke. Celoto pokapajte z limoninim sokom, začinite s soljo, poprom in dodajte olivno olje. Po mešanju solato na primer postrezite s perutninskimi jedmi ali kruhom.
Gojenje zelene na parceli - sajenje in nega
Rebrasta zelena potrebuje več vlažnosti zraka kot zelena korenina. Obilno jih oskrbujemo s kalijevimi in dušikovimi gnojili. Gojenje na parceli je najbolje opraviti v bogati in topli zemlji. Ni priporočljivo saditi rastlin v sveže apnenih tleh in po gojenju zelene. Izogibajmo se sajenju preveč rastlin na vrtu, saj je treba zeleno kmalu po obiranju uporabiti za kulinarične namene.
Sadiko zelene pridelujemo na enak način kot koreninsko zeleno. Od marca seme zelene sejemo v rastlinjaku ali v inšpekcijskem prostoru, pri temperaturi približno 18 stopinj Celzija, v lahka in dobro odcedna tla. Ko se odpreta 2 lista, je treba sadiko prešiti z razmikom 5 cm x 5 cm. Sadike sadimo v zemljo v drugi polovici maja, na razdalji 40 cm x 30 cm. Preverite tudi tukaj zbrani članki o zeleni zelenjavi.
Nega rastlin temelji na rednem zalivanju. Zelence, posajene v utore, vkopljemo ali pred obiranjem, 6 tednov pred kopanjem, septembra, liste povežemo skupaj in zavijemo v črno folijo, da omejimo dostop svetlobe in pridobimo beljene repe. Tako ravnamo s sortami s temno zelenimi listi. Beljenje pozitivno vpliva na okus listov in stebla, ki izgubijo grenkobo. Dejanska žetev se začne 3 tedne po začetku beljenja, pred prvimi zmrzali.
Zelenjavo, izkopano iz zemlje, skupaj s koreninsko grudo shranite v hladni kleti. Kopajo jih v vlažnem pesku, pri tem pa pazijo, da se rastline ne dotikajo. V odsotnosti svetlobe se bo rebrasta zelena pobelila v nekaj tednih.
Najbolj zanimive sorte zelene
Rebrasta zelena z rumeno-zelenimi listi se imenuje samobelitvena sorta. Rastline s temno zelenimi listi je treba beliti, da izgubijo naravno grenkobo, njihov okus pa postane mehkejši in manj pikanten. Žal zaradi beljenja zelena izgubi nekaj vitaminov. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o termofilni zelenjavi?
Priljubljene vrste zelene vključujejo:
- Rebrasta zelena "Zlato beljenje" - zelena s kompaktnimi in dvignjenimi rozetami listov, dolgimi do 50 cm in obarvano rumeno-zeleno. Po beljenju dobijo zlato rumeno barvo. Značilnost sorte so mesnati peclji, ki ob beljenju zlahka izgubijo barvo.
- 'Zelena luč' - spada med srednje zgodnje sorte. Pridelek pobiramo v drugi polovici poletja. Rastline ne dosegajo velikih višin. listi postanejo svetlo zelene barve.
- "Utah 52" - listne rozete so kompaktne in temno zelene. Debela stebla dosežejo dolžino približno 70 cm - odlikujejo jih nežnost, nežnost in sveža aroma.
- Rebrasta zelena "Malahit" - spada v sorto z velikimi in mesnatimi listi. Sorta je cenjena zaradi nežnega okusa in edinstvene arome.
- Različica "Gevone Snij" - obilne letine pridejo na prehodu poletja in jeseni. Za kulinarične namene se uporabljajo aromatični in mesnati listni peclji. Preverite tudi tukaj zbrani članki o koreninski zelenjavi.