Svinjska obara je odlična ideja za večerjo. Okusno meso v omaki je kot nalašč za zdrob ali krompir, v kombinaciji z vloženimi kumarami ali peso pa je preprosto nebeško. Je še katera druga jed, ki jo tako povezujemo z babičino kuhinjo? Odkrijte štiri najboljše recepte za enolončnico iz svinjske šunke.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte kuharske članke tudi tukaj.
Tradicionalna enolončnica iz svinjske šunke
Svinjska enolončnica - kako postreči?
Svinjska obara je popolna jed za številne priložnosti. Nedeljsko kosilo, božično srečanje z družino, topla jed na slavnostnem dnevu. Gulaš odlično deluje v vsaki različici. Poleg tega obstaja veliko načinov za njegovo pripravo in vsake toliko ga lahko jeste drugače.
Najbolj tradicionalna je seveda tista z ječmenom in vloženimi kumarami, vendar to ni edina možnost. Omaka iz omake se bo odlično obnesla tudi s krompirjem ali krompirjevimi cmoki. Postrežemo ga lahko tudi z majhnimi cmoki - v tej obliki bo kot nalašč za otroke. Lahko ga tudi začinite, zato je kot nalašč za večerno zabavo.
Svinjsko enolončnico lahko pripravimo na več načinov. Najpogosteje svinjino preprosto jemo v svoji omaki, včasih jo zalijemo z juho. Včasih pa ji lahko dodamo še kakšno drugo omako, na primer paradižnikovo pašo. Vsak recept za enolončnico je drugačen, zagotovo boste našli tistega, ki vam je všeč. Jed je najpogosteje narejena iz svinjske šunke, ker je to meso mehko in je odlično za otroke, lahko pa uporabite tudi druge vrste mesa, na primer plečko, kolk ali svinjski vrat, čeprav sta zadnji dve precej maščobni in ne vsem bo všeč.
Enostaven recept za enolončnico iz svinjske šunke
Okusno svinjsko enolončnico lahko naredite precej enostavno. Za to v resnici ne potrebujete nobenih dodatnih sestavin, vse, kar potrebujete, so meso in začimbe. Kako narediti tradicionalno svinjsko enolončnico, ki se bo odlično podala k drobtinam?
- 1 kg svinjske šunke,
- 1 čebula
- 1 srednje velik korenček,
- 2 lovorjeva lista,
- 2 žlici moke,
- 2 žlici olja,
- začimbe: 1 čajna žlička sladke paprike, sol in poper.
Enolončnico lahko pripravimo tako v globoki ponvi kot v navadni ponvi z visokimi robovi. Če dodate pekočo papriko, bo jed imela izrazitejši okus.
- Meso operemo in posušimo, narežemo na večje kocke. Potresemo jih z vsemi začimbami in premešamo. Odstavite v hladilniku, da se okusi ugriznejo.
- Čebulo in korenje olupimo. Čebulo narežemo na kocke, korenček pa naribamo na grobo strgalo.
- V ponvi segrejemo olje in meso pražimo do temno rjave barve. Dati na stran.
- Čebulo prepražimo na majhnem ognju in ko je rahlo prosojna, dodamo korenje. Pražimo do mehkega.
- Zelenjavo zmešajte z mesom in nalijte vrelo vodo. Dodajte lovorjeve liste.
- Gulaš je treba dušiti, pokriti, približno 60 minut, dokler se meso ne zmehča.
- V malo vode razpršite moko in jo zgostite kot omako. Dušimo še nekaj minut.
Preprosti recepti za svinjsko enolončnico z zelenjavo
Dober recept za enolončnico iz svinjske šunke s papriko in korenjem
Svinjski enolončnici lahko dodate različno zelenjavo. Tisti s papriko in korenčkom je zelo dobrega okusa - tudi sladek je. S krompirjevimi cmoki je odličnega okusa, lahko pa ga pripravite tudi na hitro večerjo s kašo ali rižem.
- 1 kg svinjske šunke,
- 1 čebula
- 1 velik korenček,
- 1 rdeča paprika,
- začimbe: sol, granuliran česen, poper, lovorjev list, poper, kumina,
- kisla smetana 30% ali moka za zgostitev omake
Priprava jedi ni težka in res bo izjemna. Mehko meso v svoji omaki je okusno, a tukaj prihaja nekaj sladkih zelenjavnih not, zato je dobro, da ga poskusite pripraviti za večerjo za vso družino. Enostavni recepti so najboljši - ta enolončnica to dokazuje. Če iščete druge recepte, si oglejte tudi ta članek za recepte šunke v pečici.
- Pripravite meso: operite ga, narežite na koščke in ga podrgnite s soljo, poprom in česnom. Odstavimo v hladilnik.
- Korenje olupimo in narežemo na tanke ali pol rezine. Bolgarsko papriko operemo, odstranimo semensko jedro in jo narežemo na kratke trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo na debele kocke.
- Čebulo prepražimo na olju, damo na stransko ploščo. Meso prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo čebulo in zelenjavo, zalijemo z vodo.
- Dodamo kumino, poper in lovorjev list ter dušimo približno 60 minut.
- Omako zgostimo in pustimo vreti še nekaj minut.
Slastni golaž z gobami
Lahko naredite tudi zelo enostaven recept za gobovo enolončnico. Omaka je res dobra, ima okus in aromo gob. Prejšnjemu receptu lahko preprosto dodate gobe, lahko pa naredite povsem drugo jed. Seveda so temu primerne tudi gozdne gobe.
- 1 kg svinjske šunke,
- 1 čebula
- 1 strok česna,
- 1 kg gob (po možnosti manjših),
- začimbe: sol, poper, svež rožmarin, mleta pekoča paprika, mleta kumina,
- olje za cvrtje,
- 3 žlice moke
V tem primeru je postopek z mesom nekoliko drugačen. Moka omake ne zgosti, vendar je še vedno precej gosta in kremasta. Vse skupaj lahko začinimo tudi s posušenimi začimbami, potem pa morate uporabiti malo manj, ker so bolj aromatične.
- Meso operemo in narežemo na koščke. Potresemo jih z moko in jih v velikem ponvi prepražimo na olju.
- Česen narežemo na tanke rezine ali ga pretlačimo v manjši stiskalnici. Čebulo olupimo in narežemo na debelejše kocke. Gobe olupimo, če so velike, jih narežemo na rezine, če so majhne.
- V tej ponvi, na kateri je bilo ocvrto meso, prepražimo čebulo in česen. Nato dodamo meso, začinimo z začimbami in zalijemo z vodo. Dušite nekaj minut.
- Gobe prepražimo na malo olja, dokler ne spustijo vode. Začinimo jih s soljo in poprom ter jih potresemo po mesu. Dušite približno pol ure, dokler se meso ne zmehča.
Recept za enolončnico s paradižnikovo omako
Hitra enolončnica iz svinjske šunke? Vsekakor je tisti v paradižnikovi omaki. Lahko ga preprosto naredite iz pireja ali paradižnika v pločevinkah ali pa uporabite že pripravljeno passato. Enolončnica s paradižnikovo omako se dobro obnese tudi z zelenjavo, kot so korenje, peteršilj, gobe ali vložene kumare, kar bo dodalo zanimiv, rahlo kiselkast priokus.
- 1 kg svinjske rame ali šunke,
- 1 čebula
- 2 stroka česna,
- 200 g puste slanine,
- 250 ml vode ali juhe,
- 1 skodelica paradižnikove paste,
- začimbe: sol, poper, posušen peteršilj, pol žličke pekoče in sladke paprike,
- neobvezno: 200 g gob, 2 korenja, 1 velika paprika ali 4 vložene kumare
Slanina se odlično poda k tej jedi. Lahko zmešate vso zelenjavo ali pa izberete le nekaj. Ločeno jih ocvremo na olivnem olju in dodamo v lonec dušenega mesa.
- Operite in narežite meso. Popecite v ponvi.
- Meso dajte v lonec.
- Čebulo in česen olupimo. Nageljnove žbice stisnite skozi stiskalnico in čebulo narežite na debele kocke.
- Čebulo in česen prepražimo na olivnem olju.
- Meso prelijemo z juho in dodamo čebulo, česen in neobvezno zelenjavo.
- Slanino narežemo na majhne koščke in jo prepražimo v ponvi. Ko zarumeni, dodamo v lonec.
- Nanj prelijemo ves passata in kuhamo še dolgo, dokler se meso ne zmehča.