Sadje hruškove kutine izgleda zanimivo in ima veliko hranil. Če je le zato vredno drevo zasaditi na vrtu, pa to ni edini razlog. Hruškova kutina izgleda zelo lepo, zaradi počasne rasti pa je primerna za manjši vrt. Ugotovite, kako izgleda gojenje hruškove kutine.
Za več nasvetov in navdiha si oglejte članke o kutinah tudi tukaj.
Hruškova kutina (Cydonia oblonga var. pyriformis) - opis vrste
Hruškova kutina - nekaj besed o vrsti
Navadna kutina je zelo lepo drevo, ki nas mika s svojimi aromatičnimi, lepimi plodovi. Včasih jih povezujemo z nizkimi grmičevjem, ki obrodi lepo, okroglo sadje, ki rahlo spominja na marelice. Vendar je to kutina - povsem druga vrsta. Navadna kutina (Cydonia oblonga var. pyriformis) je visoko drevo, ki v naših podnebnih razmerah doseže največ 2,5 m in obrodi zelo velike plodove, ki lahko tehtajo tudi do 1 kg!
Kutina v obliki hruške dolguje svoje ime dejstvu, da ima njen plod hruškasto obliko in rumeno lupino. Pod njim je aromatično meso, precej trdo in trpko, ki pa nam s svojim okusom lahko pusti čar. Sadje kutine ni mogoče jesti neposredno, šele po zamrzovanju in predelavi izgubi grenkobo. Vendar so kot nalašč za konzerve. Drevo cveti maja in junija, ima zelo lepe rožnato-breskove cvetove, zato je videti zelo lepo.
Lastnosti hruškove kutine
Hruškovo kutinovo sadje se zaradi svojih predelanih lastnosti in hranilne vrednosti redči že stoletja. Imajo veliko vitaminov, zlasti C, PP, B1 in B2. Vsebuje tudi določeno količino provitamina A. Poleg tega vsebuje tudi hranila, zlasti kalij, železo in kalcij.
Raziskave kažejo, da ima kutina regenerativne lastnosti. Pozitivno vpliva na delo jeter, znižuje raven "slabega" holesterola. Ima rahel pomirjujoč učinek in verjetno rahlo poveča apetit, zato hrustljave jedce dobijo konzerve iz hruškovih kutin.
Sorte hruškovih kutin
Navadna kutina (Cydonia olbonga) je rastlina, ki se je razvila v veliko različnih sort. Nekaj jih ima komercialna imena, sadike hruškovih kutin lahko v trgovini najdete preprosto z imenom vrste. Večina prodanih dreves je sort z velikimi plodovi, tistih z več kot 200 g, zato so sorte imenovali "velikoplodne". Včasih lahko srečate imena starih sort kutin, na primer 'Bereczki', 'Champion' ali 'Constantinople'. Naštete sorte kutine so zelo stare, nastale so v 19. stoletju.
Lahko najdete napačne podatke, da je ena sorta jabolčna kutina. Nič ne bi moglo biti bolj narobe, to je drugačna varianta istega žanra. Jabolčna kutina (Cydonia oblonga var. maliformis) ni nič drugega kot navadna kutina z obliko sadja, ki se razlikuje od oblike hruškove kutine. V tem primeru so bolj okrogle, imajo sploščeno dno in spominjajo na jabolka. Njihova uporaba in uporaba sta enaki.
Hruškova kutina - nega
Sadike hruške kutine
Drevo je mogoče kupiti v številnih različnih vrtnih trgovinah in drevesnicah. Dogaja se tudi, da se sadike pojavijo tudi v supermarketih. Sadike so praviloma nekaj deset centimetrov. Vredno je kupiti tiste, ki so balirane ali v posodi - gola korenina pomeni večjo verjetnost mehanskih poškodb in izsušitve.
Drevo posadimo spomladi, pri čemer izberemo toplo in zaščiteno lego. Prav tako mu je vredno priskrbeti primeren substrat. Kutina ima za to visoke zahteve, vendar optimalni pogoji pomenijo visoke pridelke in bolje fermentirano sadje. Dobro uspeva na rodovitnih in dobro odcednih tleh. Ne mara tal, v katerih zadržuje vodo, zato je vredno narediti plast drenaže pod sadiko. Rad ima vlažna in lahka tla, potrebuje kisli pH, kar je mogoče zagotoviti z dodajanjem visoke šote v podlago. Takoj po sajenju naredite rez in drevo skrajšajte na 70-80 cm v višino.
Skrb za hruškovo kutino
Najpomembnejša postopka pri negi hruškove kutine sta rezanje in zalivanje. Je drevo, ki bolje raste in je ob pravilnem obrezovanju bolj rodovitno. Skrajšani poganjki obrodijo več plodov. Najpogosteje se kutina nosi v skoraj naravni kroni. Rezanje je treba opraviti dvakrat letno.
Zalivanje je tudi zelo pomemben postopek. Njegove korenine ne morejo pustiti, da se izsušijo, nato pa celo drevo hitro zboli. Rastlina ne potrebuje letnega gnojenja, nasprotno, enostavno je prekomerno gnojiti na rodovitnih tleh. Slabo reagira, zlasti na presežek dušika v substratu. Jeseni lahko rastlino damo gnojilo za okrasne rastline z zakisljevalnimi lastnostmi. Zahvaljujoč temu bo drevo bolje preživelo zimski mraz.
Velikoplodna hruškova kutina - aplikacija
Hruškovo kutinovo sadje - uporaba
Zaradi lastnosti kutine in njenega nenavadnega okusa se zelo pogosto uporablja v kuhinji. Najprej se uporablja za pripravo različnih konzerv, zlasti džemov in konzerv. Konzerve iz hruškovih kutin morajo običajno vsebovati veliko sladkorja, da ne bodo trpke in kisle. Navadna kutina vsebuje veliko pektinov, zaradi česar se lahko spremeni v naravni žele. Tinktura in kompoti so zelo priljubljeni tudi zato, ker imajo kiselkast okus, zelo osvežujoč. Preverite tudi ta članek z recepti za konzerve iz kutin.
Kutino so uporabljali tudi za pripravo različnih vrst čajev in zeliščnih zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje faringitisa - plodovi vsebujejo baktericidne snovi. Izvlečke kutine uporabljamo tudi v kozmetiki.
Tinktura hruškove kutine
Tinktura hruškovega kutine je precej manj priljubljena kot tinktura sadja kutine, vendar je vredno poskusiti. Ima nenavaden okus - nekoliko spominja na hruško, vendar je bolj kisel in izrazit. Osnovni recept je zelo preprost:
- 1 liter vodke,
- 1 kg sadja kutine brez semen,
- 0,5 kg sladkorja.
Dovolj je, da sadje operemo, narežemo na koščke in jim odstranimo koščice. Tinkturi lahko dodate tudi malo medu, okusnejši bo, če pa dodate malo ruma, bo spominjal na priljubljeno župnijsko tinkturo.
- Oprano sadje damo v kozarec in pokrijemo s sladkorjem. Odložite za 2-3 dni.
- Ko kutina odda sok, jo prelijemo z vodko in postavimo na hladno. Vsakih 2-3 dni ga pretresite.
- Po 4 tednih lahko poskusite. Dober tek!