Zelišča so rastline, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. To je posledica vsebnosti dragocenih snovi - alkaloidov, flavonoidov, olj, taninov in mnogih drugih. Eno izmed najbolj priljubljenih zelišč je origanum majorana ali majaron, zelišče, cenjeno zaradi okusa in zdravilnih lastnosti. Majaron je znan že od najstarejših časov. Lastnosti majarona so cenili stari Egipčani, ki so rastlino uporabljali za razkuževanje in konzerviranje. Divji majaron je kot trajnica zajel gorska območja stare Grčije, omamljal ljudi in po mitologiji bogove. Boginja ljubezni Afrodita je menila, da je majaron simbol sreče. Za starodavna zelišča je bil majaron afrodiziak, dodali so ga v kopeli in občudovali intenzivno aromo eteričnega olja. Drgnjenje olja po čelu je pomirilo glavobol.
Če iščete ideje in navdih za rast drugih svežih zelišč in začimb v lončkih, smo jih za vas pripravili tukaj.
Majaron - opis, pridelava, žetev
Opis majarona
Origanum majorana, majorana majorana in majorana hortensis so sinonimni izrazi, s katerimi lahko opišemo vrtni majaron = majaron. Običajna nomenklatura vključuje tudi izraza majoran in mariolka. Divji majaron je trajnica, ki jo trenutno najdemo le v Turčiji in na Cipru. V poljskih razmerah pridelovanje majarona zaradi pomanjkanja odpornosti na nizke temperature poteka v enoletnem ciklu. Divji majaron in vrtni majaron dosežeta višino od 15 do 60 cm. Njegove naključne korenine nastanejo tam, kjer se steblo dotakne tal. Svetlo zeleni ovalni listi oddajajo sladko aromo. Cvetovi majarona imajo belkasto ali modro barvo. Semena so v snopih. Peteljka majarona leži ali se nežno dvigne. Je rahlo dlakav, zelen, z rdečimi pikami po vsej dolžini. Ali pa vas morda tudi zanima bazilika v loncu?
Gojenje majarona na vrtu - kako gojiti majaron?
Majaron se najbolje goji v humusnih, rahlih in sončnih tleh. Samo sorte z zlatimi listi so v opoldanski sezoni všeč senčenim položajem. Marca se drobna rjava semena razpršijo v okvirje ali posadijo v rastlinjake v škatle. Rahlo pokrite z vlažno zemljo kalijo in v drugi polovici maja so sadike pripravljene za sajenje na parceli. Vrtni majaron oddaja intenzivno aromo, močnejša je, bolj rodovitna so tla, na katerih raste. Skrb za rastlino na vrtu je prekinitev, če sadike rastejo preveč gosto, ali pa jih posadimo na vsakih 45 cm.
Vrtni majaron - kdaj rezati in kako posušiti?
Kdaj rezati zelišča? Zmlete dele majarona je najbolje rezati pozno poleti, do začetka jeseni, približno 2-3 krat, do višine 5 cm. Mlade liste lahko kadar koli odtrgamo. Najboljši pridelek je, preden se na rastlini pojavijo belkasti cvetovi. Listi so kot nalašč za uporabo v konzervah. Majaron lahko posušimo in zamrznemo. Sušenje listov in poganjkov cvetov je treba opraviti pri temperaturi do + 35 stopinj Celzija, čim prej po obiranju, kar bo ohranilo vse zdravilne lastnosti. Sušenje naj poteka v zračnih in suhih prostorih - na podstrešju, v sušilnicah zelišč ali v pečici, pri odprtih vratih. Na papir razporedite tanko plast zelišč in jih v prvih dveh dneh preuredite, da zagotovite enakomerno sušenje. Posušene rastline je treba zdrobiti in shraniti v hermetično zaprtih posodah iz temnega stekla na zasenčenih mestih. Svetloba hitro uniči zelišča. Zbrane in posušene se lahko uporabljajo eno leto. Če vas tudi zanima gojenje sladkega korena, nekaj nasvetov boste našli v tem članku.
Uporaba in lastnosti majarona
Aromatični majaron ima veliko uporab:
- majaron v loncu, pridelan v kuhinji, je začimbno zelišče na dosegu roke. V posušeni različici ga dodajajo juham - grahovi, fižolovi in kisli rženi juhi, obogati okus mesnih jedi, v kombinaciji s česnom pa ga nekaj ur pred peko uporabljamo za drgnjenje perutnine. Z vročimi lističi majarona lahko pijete zdrav čaj. Na ta način so jih uporabljali že v srednjeveški Poljski. Če so narezane, bodo odlično dopolnile solate in omake, postrežene z ribjimi jedmi. Stebla majarona, položena na žar poleg pečenega mesa, jim bodo dali občutljivo aromo.
- Gojenje majarona bo pozitivno vplivalo na zdravje, saj ima zelišče bogate hranilne lastnosti. Listi rastline so vir vitaminov C, A in K ter mineralov, predvsem železa. Vsebujejo tudi kalcij, kalij, cink, magnezij in baker. Z uživanjem majarona pridobimo odpornost telesa na prehlad, upočasnimo proces staranja, pridobimo boljšo ostrino vida ali izboljšamo absorpcijo železa. Če vas zanimajo rastline s pozitivnimi zdravstvenimi lastnostmi, preverite tudi tiste, ki smo jih zbrali zelišča in zdravilne rastline.
- V medicini se majaron včasih uporablja za zdravljenje:
- gastritis in gastroenteritis,
- nadomešča sol, kar vam omogoča, da na zdrav način začinite jedi ljudi, ki trpijo zaradi nefroloških bolezni,
- pomaga vzdrževati normalen krvni tlak,
- se priporoča ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2,
- blagodejno vpliva na revmatične bolezni,
- cvetoči poganjki v obliki vroče infuzije preprečujejo prehlad in glavobole,
- deluje tudi pomirjujoče - pomaga pri preprečevanju živčnih motenj,
- aroma olja, ki ga razpršimo po blazini, pomaga odpraviti nespečnost.
- V gospodinjstvu se majaron v prahu doda čistilom za pohištvo. Na vrtu cvetove majarona pogosto obiskujejo čebele in metulji. Če majaron posadimo v lonec, dobimo doma koristno zelišče. Ali pa vas morda tudi zanima rožmarin in njegova pridelava?
Vrtni majaron na parceli
Odlična ideja je gojenje majarona na parceli. Zelišča ne zavzamejo veliko prostora in tudi v majhnem prostoru je vredno postaviti zeliščni vrt. Gojenje majarona in drugih zelišč zahteva pravo mesto - del parcele, zaščiten pred vetrom, sončen, v mirnem okolju, ugoden za sprostitev med aromatičnimi rastlinami. Brezplačna uporaba zelišč bo možna, če je gojenje majarona načrtovano v gredicah na razdalji do 70 cm od poti. Poti, ki se vijejo po zeliščih, bodo kotu dale romantičen in učinkovit značaj. Cvetoče rastline bodo pritegnile metulje in čebelam zagotovile nektar. Posoda za vodo, kjer se bodo ptice ohladile, je lahko odlično dopolnilo zeliščnemu vrtu. Klop, postavljena v bližini, vas bo zamikala k počitku. Zraven lahko postavite keramične posode z zasajenimi zelišči. Majaron v loncu bo zlahka dostopen in nas bo obkrožil s svojo edinstveno, zdravilno aromo.
Kako gojiti majaron doma?
Meščani si ne morejo vedno privoščiti parcele ali vrta. Stik z naravo je redek, uporaba blagodejnih učinkov zelenja pa ostaja sanje. Gojenje majarona in drugih zelišč je možno doma. Srečni lastniki balkonov lahko postavijo drobne enklave zelenja z uporabo vsakega drobca prostora. Na balkonu je vredno namestiti police, obesiti lončke s stropa in na balkonske ograje, postaviti balkonske škatle in celo estetske posode za vodo. Rastline, posajene v njih, bodo spremenile vsak balkon. Plezalci na rešetki bodo ustvarili osamljeno počivališče, izolirano od mestnega vrveža. Rastline na sončnih balkonih hitro izgubijo vlago, zato jih pogosto zalivajte. Majaron v loncu bo zagotovil popolno začimbo in vas očaral s svojo aromo.
Kako gojiti majaron doma?
Postavitev zeliščnega vrta doma podaljšuje vegetacijsko obdobje zelišč. V zasebnosti svojih domov rastline niso izpostavljene vremenskim spremembam. Lastnosti majarona se pogosteje cenijo, saj je gojenje majarona in drugih rastlin na dosegu roke. Majaron v loncu osveži zrak, naredi jedi privlačnejše in obogati okus, okrasi stanovanje.
Gojenje majarona doma je najbolje opraviti na kuhinjskih okenskih policah, poleg oken, ki so najboljši vir svetlobe. Ne smemo pozabiti, da se bo majaron najbolje razvil v skupini drugih zelišč. V ugodnih razmerah se lahko izkaže, da je naš majaron trajnica, ki tako kot divji majaron uživa v očeh več letnih časov. Z vrtenjem posod z zelišči bo zelišča enakomerno rasla. Iskanje informacij o: Kako gojiti majaron in zelišča na balkonu in v bivalnih prostorih? - to je dober način za razvoj vaših vrtnarskih interesov.
Literatura:
- Velika knjiga zelišč, Varšava 1991.
- Enciklopedija vrtnarstva, Varšava 1993.
- J. Schulz, E. Uberhuber, Zdravila iz božje lekarne, Varšava 1989.
- Działkowiec, julij 2022-2023, št. 7.