Slivovi konzervi - najboljši recepti za domačo malto

Konec poletja je eden najlepših trenutkov za ljubitelje domačih sladkarij: čas zorenja sliv. To je čas, ko v hiši diši po slivovem kolaču in se drobi ter seveda sladka marmelada. Če so vaša drevesa zelo rodovitna in ne veste, kaj storiti z vijoličnim sadjem, smo tu, da vam pomagamo. Naučite se najboljših receptov za konzerviranje sliv za zimo.

Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o slivah tukaj.

Slivovi konzervi - domača marmelada

Slivovi konzervi - recept za marmelado brez sladkorja

Recepti za slivovo marmelado so številni. Vsaka regija ima drugačen način priprave tega izdelka. Tradicionalno pa marmelado pripravljajo brez dodanega sladkorja in samo slive. Ponekod pri nas to ime uporabljajo tudi za opisovanje češenj ali marelic, vendar so najpogosteje povezane s slivami. Kako jih narediti?

2 kg sliv

Madžarski džemi so najboljši za marmelado - majhni so in popolnoma sladki. Poleg tega dobro odlepijo od koščice in imajo odličen okus. Lahko pa posežete tudi po drugih sortah, vendar le vijoličnih.

Slive operemo in jim odstranimo koščice. Razrežite jih na polovice.
Damo ga v lonec in počasi dušimo. Vsake toliko premešajte.
Cvrtje traja tri ali štiri dni. Prvi dan jih je treba ocvrti približno 4 ure.
V naslednjih dneh sadje pražite približno 2-3 ure, občasno premešajte.
Marmelada je pripravljena, če jo lahko z žlico ločite tako, da se loči od sadne mase na cele rezine.
Operite in parite kozarce s prostornino 250-300 ml. Nanje položite vročo marmelado.
Takoj obrnite in postavite na glavo.
Pokrijte s krpo in pustite delovati čez noč. Pokrovčki se morajo ujeti brez pasterizacije.

Marmelada iz sliv z dodanim sladkorjem

Slivova marmelada je nekoliko drugačen način priprave okusne, sadne mase, kot nalašč za sendviče, skuto in palačinke. Slivova marmelada je zelo gosta in nima sladkorja, marmelada pa je nekoliko tanjša in veliko slajša. Ker vsebuje sladkor, so konzerve veliko bolje ohranjene.

2 kg sliv,
800 g sladkorja,
1 limona (sok)

Dodatek limoninega soka ohranja marmelado lepo, rubinasto barvo. Čas cvrtja marmelade je veliko krajši od časa marmelade.

Slive operemo, odstranimo koščice in damo v lonec.
Dodajte sladkor in limonin sok.
Občasno pražimo, mešamo, dokler ne dobimo želene konsistence. Plodovi se ne smejo popolnoma razkuhati, temveč v čistih kosih.
Vročo marmelado prenesite v opečene kozarce.
Kozarce postavite na glavo in pokrijte s krpo.
Če so pokrovi vbočeni, vam kozarcev ni treba pasterizirati.

Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za marmelado iz sliv.

Domači slivovi konzervi

Kot slive v kompotu

Kislo, lahko, osvežujoče, preprosto okusno. Slivovi konzervi niso samo konzervi! Kompot je tudi dobra ideja, še posebej zato, ker je izjemno dober. Ne samo za večerjo, je odličen nadomestek za pijače v trgovinah. In recept je zelo preprost, tako kot konzerve iz češenj ali češenj.

2,5 kg sliv,
0,75 kg sladkorja,
4 litre vode

Takojšnji kompot dobro zdrži pozimi. Vredno ga je narediti iz velikih sliv, toda v bistvu vam bodo ustrezale vse sorte, ki jih imate. Tudi tisti z rumeno kožo, na primer rastlinjak. V kozarce lahko dodate tudi malo začimb, na primer nageljnove žbice ali kardamom, vendar se tudi dobro obnesejo.

Slive operemo. Lahko jih prepolovite in odstranite semena, lahko pa jih pustite tudi cele.
Operite in opecite litrske kozarce. Vanj vstavite slive in jih držite tesno, do ¾ njihove višine.
Zavremo sladkorno vodo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Ko se sladkorna omaka segreje in zavre, jo odstavite z ognja in vroče prelijte po slivah.
Kozarce takoj zaprite.
Pasterizirajte v vroči vodi približno 10 minut. Raven vode mora biti približno 1-2 cm pod pokrovom.
Preverite, ali so kozarci ujeti. Kompot iz tistih, ki jim pokrovčki niso posesali, redno uporabljajte.

Sadje lahko uporabite za torte ali sladice. Ali pa samo jejte - okusne so!

Malta s slivami - sadje v kisu

In to je povsem drugačna zamisel, ki pa tudi odlično deluje. Slive v kisu - to je presenetljivo dobra kombinacija. Sladko sadje, kisle kisle kumarice - konzerve so popolne. Sadje se doda v paštete in pečeno meso.

1 kg sliv,
½ kozarca žganega kisa,
3 kozarci vode,
1 skodelica sladkorja,
10 klinčkov

Veterinarje lahko začinimo tudi s kardamomom, potem bodo bolj aromatični in nekoliko izrazitejšega okusa. Vendar pa tudi v tej različici odlično delujejo. Ni jih treba pasterizirati.

Slive operemo. Na več mestih jih prebodite z zobotrebcem. Dajte v velik kozarec.
Kis zavremo z vodo in sladkorjem. Dodajte začimbe.
Po nekaj minutah prelijemo slive. Kozarec zaprite in odstavite.
Naslednji dan v lonec nalijte slanico in jo segrejte (vendar ne zavrite!). Ponovno nalijte sadje.
Ta korak ponovite še dvakrat.
Kozarce opečemo, vanje damo slive iz velikega kozarca.
Slanico segrejemo do vretja, prelijemo po slivah in takoj zavrtimo.
Kozarce postavite na glavo, da se primejo za pokrove.

Slivov kolač pozimi? Slive za testo za zimo

Slivova torta je poslastica, v kateri lahko uživate ne le konec poletja ali jeseni. Če imate veliko sadja, ga lahko konzervirate v kozarcih. Sadje v sladkorju se dobro ohrani, potem ga morate le najti v shrambi, jih odcediti in jih lahko položite na torto.

3 kg sliv,
7 žlic sladkorja na kozarec

Za ta recept lahko uporabite skoraj vse slive, tako manjše kot večje. Seveda bo madžarska najboljša, lahko pa naredite tudi malte iz velikih sliv z vijolično kožo katere koli sorte.