Makova torta ali torta s sirom, hladni zavitki lososa in tortilja ter seveda topla jed - to je fantastičen seznam jedi za zabavno mizo. Nekaj pa tu še manjka, kakšen zanimiv prigrizek, ki bo navdušil vaše goste s svojim zanimivim okusom. Priporočamo slive v slanini, popoln prigrizek, primeren tako za manjše kot za bolj formalne zabave.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o receptih tudi tukaj.
Slive v slanini - izberite sestavine
Suhe slive v slanini so predjed, ki je najpogosteje narejena iz suhih sliv. To je briljantna kombinacija. Zdi se, da slanina in sliva nimata nič skupnega … in to je dobro! Konec koncev je ravno kontrast osnova nenavadnega okusa te jedi. Sladka, mehka sliva in rahlo slana, suha, mastna slanina - popolna kombinacija! Poleg tega jed postane zelo hitra.
Če pa želite wow učinek, morate izbrati nekaj res dobrih sestavin. Seveda je predjed narejena iz prekajene slanine, saj njen slani okus in dimljena aroma odlično delujeta. In dobro se ujemajo s sladkostjo sadja. Najbolje je, da izberete kuhano slanino, čeprav bo delovala tudi surova slanina. Samo, da ga boste morali še dlje hraniti v pečici.
Prav tako je vredno razmisliti o izbiri sliv. Posušene slive je treba zaviti, dobro pa bodo delovale tudi dimljene slive. Najbolje je, da izberete kalifornijske suhe slive, so najboljše kakovosti. Predstavljamo tudi recept za sveže slive, zavite v slanino - tu bodo najbolje delovale madžarske ali druge vijolične sorte.
Suhe slive v slanini - kako postreči?
Slive v slanini so nasitne, vsekakor pa ne nadomestijo polne jedi. To je samo predjed ali prigrizek, ki ga lahko postrežete na zabavi. Dobro delujejo tako vroče kot hladno. Lahko jih pobrskate z zobotrebci. Zahvaljujoč temu se slanina ne bo razvila in vašim gostom bo bolj priročno, da posežejo po takšnih čepih, kot da na ploščo nanesejo posebne klešče.
Slive lahko razporedite na servirni krožnik ali na krožnik s solato. Lahko jih tudi razporedite na desko za mesne in narezke - videti bodo odlično. Če pripravljate tudi druge hladne priloge, lahko slaninska sliva skupaj z njimi konča na velikem krožniku kot ena izmed številnih različnih vrst krofov. Postrežemo ga lahko tudi z omako iz olivnega olja in balzamičnega kisa. Za okras slive lahko potresete s sesekljanim peteršiljem.
Slive v slanini iz pečice - recept
Suhe slive v slanini so stari prigrizek, ki najprej izgine. Odličen je tudi za visoko odstotne pijače. Sladkost v slanini bo všeč vsem, drugače kot zaviti šparglji s prekajeno slanino, ki ne bodo vedno všeč vsem. Poleg tega se jed odlično poda k vsemu, ne glede na to, ali je bil pred časom postrežen makov kolač ali strogonow.
- 10 sliv (kalifornijske suhe slive) ali dimljene slive,
- 10 zelo tankih rezin slanine,
- malo posušenega rožmarina
Slive in dimljene slive se razlikujejo po okusu, zato izberite tistega, ki vam je najbolj všeč. Uporabite lahko tudi dimljene marelice, njihova sladkost se odlično poda tudi k slanini ali pa pripravite pol krožnika marelic in pol krožnika sliv.
- Rezine slanine po potrebi razdelite na manjše koščke. Slive naj zavijejo naenkrat, le z rahlim "prekrivanjem".
- Vsako rezino potresemo z rožmarinom.
- Slivo zavijte v rezino slanine.
- Slivo prebodite z zobotrebcem.
- Slive razporedite na pekač, obložen s papirjem.
- Postavimo v pečico (180 stopinj vročega zraka ali 200 stopinj zgoraj in spodaj) in pečemo približno 15 minut. Slanino je treba lepo porjaviti.
Zavite slive lahko polnite tudi z orehi ali mandlji. Potem bo težje vtakniti zobotrebec, vendar bodo pečene slive iz pečice imele zanimiv okus in opazno orehovo aromo. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek za recepte domačega pečenega fižola s slanino?
Sveže slive v slanini - recept
Slanina s svežimi slivami ima popolnoma drugačen okus. Seveda je sadje sočnejše od suhe slive in ima tudi manj sladkosti. Vendar so slive, ki so še vedno povaljane v slanini in pečene v pečici, preprosto nore. Izberite sadje, ki ni popolnoma prezrelo, a vseeno precej trdo. In tako se bodo nekoliko omehčali od vpliva visoke temperature v pečici.
- 15 svežih sliv,
- 30 zelo tankih rezin slanine,
- zeliščni ali barvni poper v mlinčku,
- morda provansalska zelišča za škropljenje
Zavita posušena sliva je veliko bolj oblikovana. Pri svežih kosih je lahko oblika vrtincev zelo različna. Če se odločite za velike slive, jih narežite na četrtine. Zložite jih skupaj v parih s kožo na zunanji strani in jih ovijte zložene. Če imate majhne slive, na primer madžarske slive po starem slogu, lahko zavijete polovico ali celo celo slivo brez koščic.
- Sadje operemo, odstranimo peclje in ga prerežemo na pol ali četrtine. Odstranite jamo.
- Rezine slanine povežite z dolžino sliv. Na obe strani vsake rezine potresemo poper in zelišča.
- Pripravite slive - zrezane četrtine zložite skupaj ali vsako posebej. Vsak del zavijte v eno rezino slanine.
- Slanino prebodite z zobotrebcem, da se ne razvalja.
- Pečemo približno 15 minut (ali manj, dovolj je, da slanina porjavi) pri 180 stopinjah v pečici z ventilatorjem.
Vroče slive lahko postrežete naravnost iz pečice ali počakate, da se ohladijo. Sveže sadje lahko med peko izpusti sok, ki se lahko zažge na pladnju - pri tem je vredno biti previden, čeprav to ni pomembno za okus jedi. Slive lahko postrežete posute z drobno sesekljanimi oreščki.