Kuhana slanina za sendviče je odlična ideja! Nežna, okusna, aromatična in dišeča z začimbami, slanina deluje bolje kot nadev v trgovini. Najprej ste lahko prepričani, da v njem ni konzervansov, arom ali ojačevalcev barve. Poleg tega je takšna samopriprava mesa za kruh veliko cenejša rešitev. Predstavljamo vam najboljše recepte s slanino, kuhane v kruhu.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o receptih tudi tukaj.
Domača kuhana slanina - najpreprostejši recept
Kuhana slanina - izberite najboljše meso
Surovi svinjski trebuh se najpogosteje kupuje z mislijo na kajenje. Dimljena slanina je res okusna in je kot nalašč za kruh, testenine in enolončnice. Z njim lahko naredite slive ali šparglje v slanini ali pa jih brez zavijanja dopolnite z zanimivimi zeljenimi zvitki. Vendar je vredno občasno skuhati del slanine, skuhane za kruh.
Med kuhanjem se nekaj maščobe stopi, meso pa ostane sočno. Zato je takšna klobasa res odlična za sendviče. Poleg tega kuhanje surove slanine ne traja dolgo, veliko krajše kot priprava domačega narezka za štedilnik iz šunke. Seveda je tako vredno obravnavati predvsem surovo slanino. Izberite lepe kose, bodite pozorni na njihovo svežino. Dobra svinjska slanina ima precej velike kose mesa, njena maščoba pa je bela brez rumenkastih madežev.
Slanino skuhajte skupaj s kožo. Potem ga lahko odrežemo, navsezadnje ga ne z veseljem pojedo vsi. Pravzaprav priprava jedi ni težka in najpreprostejši recept, to je navadna slanina v začimbah, je preprosto najboljši. Ključno je, da izberete prave začimbe, da bo meso okusno in aromatično.
Slanina, kuhana v začimbah-recept po korakih
Slanina, kuhana v začimbah, je najhitrejša. Seveda lahko meso marinirate v njih, vendar vam ni treba - v lonec samo dodajte začimbe in kuhajte do mehkega. In to je dovolj, saj svinjina med kuhanjem hitro sprejme vse okuse. Začimbe lahko dodate po želji, predstavljamo najbolj značilno mešanico:
- 2 kg surovega, odkoščenega svinjskega trebuha,
- 4 stroki česna,
- 2 lovorjeva lista,
- 1 žlica posušenega timijana,
- 1-2 žlici posušenega majarona,
- 3 zrna popra,
- vodo
Za pokrivanje mesa morate uporabiti dovolj vode, zato je odvisno od velikosti lonca. Namesto tega priporočamo, da slanino skuhate ravno in ne preširoko, kajti več vode, manj bo okus začimb opazen. Meso lahko postrežete toplo ali hladno.
- Slanino operemo v hladni vodi in posušimo s papirnato brisačo.
- Dajte ga v lonec in dodajte vodo.
- Nalijte vse začimbe.
- Kuhajte, dokler se meso ne zmehča (približno 1 uro).
Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o sušenju slanine korak za korakom?
Slanina, kuhana dva dni - zanimiv recept
Domača slanina, kuhana dva dni - sestavine
Na žalost je to nekoliko bolj zapleten recept. Zapleteno ne pomeni, da boste morali dolgo stati pri štedilniku! Nasprotno, vse, kar morate storiti, je, da meso pripravite, ostalo pa bo naredilo samo. Recept se splača preizkusiti, saj je slanina fenomenalna! Na ta način lahko pripravite tudi šunko, pecivo ali svinjsko korenino.
- 1 kg surove slanine,
- 2 žlici majarona,
- 3 žlice soli,
- 1 strok česna,
- voda (za pokrivanje mesa)
Kot vidite, slanini ni treba dodati preveč sestavin, da bo res okusna. Ta recept se izkaže za okusno sočno in okusno meso, saj je kuhanje slanine le en korak pri pripravi. Poleg tega je slanina v slanici in postane sočna in mehka.
Slanina kuhana dva dni - kako narediti?
Kako kuhati slanino dva dni? To ni tako težko, vendar se morate na žalost spomniti mesa in upoštevati nekaj pomembnih pravil.
- Slanino operemo in posušimo s papirnato brisačo.
- Meso dajte v lonec in ga prelijte z vodo.
- Dodamo sol, majaron in olupljen strok česna.
- Po vrenju dušimo 7 minut.
- Lonec s slanino odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
- Slanino in marinado postavimo v hladilnik za 24 ur.
- Naslednji dan postavite lonec na majhen ogenj in počasi kuhajte 6 minut od trenutka vrenja.
Zdaj lahko slanino vzamete iz lonca in pustite, da se ohladi. V notranjosti ga je treba popolnoma skuhati, poleg tega pa je sočen in okusen!
Kuhana slanina s prelivi - recepti, ki si zaslužijo pozornost
Slanina, kuhana v čebulnih lupinah
Čebulne lupine so znane po svojih barvnih lastnostih, vendar je to povezano predvsem z barvanjem jajc za veliko noč. Če pa poskusite slanino skuhati v čebulnih lupinah, bo imelo meso tudi čudovito barvo. In ta okus! To je vsekakor recept, ki ga je vredno poskusiti.
- 2 kg surove slanine,
- 3 čebule - samo zlate lupine,
- 2 čebuli, cela,
- 2 stroka česna,
- 1 lovorjev list,
- 1 čajna žlička paprike, poper, majaron in pekoča paprika,
- 1 žlica soli
- vodo
Čeprav se lahko recept na prvi pogled zdi bolj zapleten, v tem ni nič težkega. Tako pripravljena slanina je primerna tudi za manj izkušene kuharje in domače meso. Pekočo papriko lahko nadomestimo s sladko, potem bo meso bolj nežno, kot nalašč za sendviče za otroke.
- Oprano in posušeno slanino damo v nizek lonec.
- Dodajte čebulo - dve celi in lupine 3 drugih.
- Česen olupimo in pretlačimo, dodamo k mesu.
- Dodajte vse začimbe razen soli.
- Meso prelijemo z vodo, da je dobro prekrito.
- Kuhajte na majhnem ognju, ko zaloga zavre, dodajte sol.
- Od trenutka vrenja kuhajte približno 80 minut, slanino obračajte vsakih 20 minut.
Okusna slanina v gorčici za sendviče
Meso v slanici ali gorčična marinada je klasika. V tej različici lahko pripravite tudi slanino. Sladkast in pikanten okus bo odlično dopolnil meso. Ta kombinacija vas bo zagotovo privlačila, še posebej, če imate radi svinjsko pecivo ali šunko, pečeno v gorčični marinadi. Slanina pa je nekoliko drugačna od mesa, pečenega v pečici.
- 1,5 kg surove slanine,
- 2 žlički gorčice (z gorčico ali dijonom),
- 1 čajna žlička sladke paprike, majarona in zrn popra,
- 2 lovorjeva lista,
- sol po okusu (velik ščepec),
- vodo
Slanino z gorčico lahko pripravite na dva načina - iz danih začimb ustvarite marinado in jo podrgnite po mesu ali pa preprosto skuhajte v marinadi. Slednji je veliko hitrejši, zato ga priporočamo. Meso skuhajte v nizkem loncu s preširokim dnom in nalijte le toliko vode, da ga popolnoma pokrije.
- Slanino operemo, posušimo s papirnato brisačo. Prenesite v lonec.
- Zalijemo jo z vodo in ji dodamo gorčico, lovorjeve liste, sol, papriko in majaron. Zmešajte.
- Nanesite gazo in kuhajte, dokler se meso ne zmehča.
- Odstavimo, da se ohladi.
- Meso vzemite iz marinade, v kateri se je kuhalo, in ga rahlo posušite s papirnato brisačo.
- Postrezite toplo ali hladno, kot nalašč za sendviče.