Rowanberry je okras gozdov, parkov in domačih vrtov. Cveti maja, najbolj spektakularno pa je jeseni - nato se napolni s škrlatno rdečim sadjem, iz katerega otroci radi izdelujejo kroglice. Vendar se je treba zavedati, da poleg estetskih vrednosti slovi tudi po svojih lastnostih za zdravje - vklj. pomaga pri spopadanju z napenjanjem in zaprtjem, ima diuretični učinek, pomaga pri ledvičnih in žolčnih kamnih ter blaži draženje jeter. Obstaja tudi zdravilna tinktura rovana.
Če vas zanimajo tudi recepti za druge tinkture, smo jih za vas pripravili tukaj.
Rowan konzerve - kakšne pijače iz njega pripraviti?
Rowanberry - tinktura rowana in njegove lastnosti
Rowanberry je jesenska tinktura rowana. Ta pijača je bila že v času naših babic in starih staršev znana po svojih zdravilnih lastnostih. Rowan v obliki tinkture se uporablja pri driski, boleznih žolčnika in črevesnem kataru.
Čeprav se zdi malo verjetno, ima rdeča oreh dvakrat več karotena kot znani korenček. To je posledica dejstva, da plodovi zadevnega drevesa niso zelo priljubljeni v kuhinji.
Rowanberry vino - recept
Rowan ima številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Če ste ljubitelj vina, je vredno pripraviti vino iz udobja svojega doma rovan.
Za pripravo te pijače bomo potrebovali: približno 4 kg zrelih jagod rowana, 6 litrov vode, 3 g amonijevega fosfata, 2 g citronske kisline in približno 3 kg sladkorja.
Najprej začnemo s pripravo kvasne matere. Recept zanj je bil že obravnavan V tem članku. Nato sadje operemo in posušimo. Nato jih olupimo in zdrobimo, da jih prelijemo z vrelo vodo - iz dane količine izlijemo 1 liter vode in jo zavremo z 1 kg sladkorja. Po vrenju mošt združite z vodo in sladkorjem ter z amonijevim fosfatom, materinim kvasom in citronsko kislino. Na tej točki morate temeljito premešati vse te sestavine. Mešanico damo v steklenico in jo zapremo z vato. Odločili smo za približno 7 dni. Po tem času zmes prelijemo skozi sito in dodamo preostalo količino sladkorja, raztopljenega v majhni količini mošta. Zdaj morate postaviti zamašek s fermentacijsko cevjo. Po 6-8 tednih prvič popijemo pijačo. Rowan vino zori po približno enem letu. Nato jih je treba naliti v steklenice in postaviti v klet.
Recepti tinkture rowan
Tinktura rowana - recept številka I iz serije likerjev na žganjem
Ta recept za tinkturo rowina zahteva naslednje sestavine: 30 gramov orehovih plodov, 3 ali 4 posušene datlje, 10 rozin, 3 žlice sladkorja, 100 ml 96% žganja in 100 ml žganja ter 0,8 litra vodke.
Kako narediti tinkturo? Temeljito operemo in posušimo plodove rovana. Nato dodamo sladkor, prelijemo žganje in polovico vodke. Mešamo. Približno 4 tedne postavite posodo s sadjem in dodanimi sestavinami na toplo mesto. Po tem času odlijemo alkohol in sadje prelijemo s preostalo vodko. Posodo s sadjem in alkoholom spet odstavimo. Tokrat samo za 1 teden. Po 7 dneh precedite in združite s predhodno napolnjenim alkoholom in žganjem.
Po drugem tednu ga filtrirajte - za to zadostuje navadna gaza, nato pa tinkturo rowina nalijte v steklenice. Steklenice tesno zaprite in jih postavite na temno in hladno mesto, najbolje v klet. Jarzębinówka bo pripravljena po najmanj šestih mesecih. Tinktura šentjanževke na žganjem ni edini predlog, morda vas bo tudi to zanimalo tinktura šipka?
Tinktura rowan - recept številka II: tinktura rowanove rože
Tokrat vam predstavljamo recept za tinkturo cvetov roani. Pijača je enostavna za pripravo, vendar ne pozabite nabirati cvetov rovana maja ali junija.
Kaj potrebujemo za pripravo te pijače? Tu je seznam sestavin, ki jih potrebujemo: 0,5 kg cvetov rovana, 1 l žganja (nekakšna alkoholna tinktura), 0,25 l vode, 0,25 l medu in 1 limona.
Kako narediti to pijačo? Začnemo z dejstvom, da zbrane rože "olupimo" s cvetnih listov. Po čiščenju jih položite v velik kozarec in nalijte navedeno količino žganja. Kozarec tesno zaprite in za mesec dni postavite na sončno mesto. Vmes redno preverjamo bodočo tinkturo in kozarec občasno pretresemo. Po preteku navedenega časa tinkturo prelijemo skozi fino sito, tako da tekočina odcedi iz cvetov. Preostali tekočini dodamo mešanico vode in medu ter limoninega soka. Tekočino nalijte v čisti kozarec in pustite stati 1 dan.
Po 24 urah ga prelijemo skozi vinsko cev, da dobimo bistro tekočino. Preostanek filtriramo skozi gazo ali papirnato brisačo. Bistro tinkturo moramo vliti v steklenice, jih tesno zapreti in odnesti v temno in hladno sobo - steklenice je najbolje postaviti v klet. Pripravljen je po enem mesecu, dlje ko bo ležal v kleti, bolje bo. Ali pa vas morda tudi zanima tinktura rakitovca?
Če ne tinktura, potem morda marmelada? Pripravki rowan
Priprave jagode najbolj povezujemo z jagodami. Rowanova marmelada pri nas ni zelo priljubljena. Škoda, ker ima edinstven okus. Poleg tega je bogat z vitaminom C, organskimi kislinami, minerali in pektini.
Kaj potrebujemo za pripravo? Tu so sestavine: 1 kg rdečega oreha, ¾ kg jabolk, 1 kg sladkorja, 1 kozarec mineralne vode, 2 žlički žganja in sok 1 limone.
Najprej se morate znebiti grenkobe plodov rovana. Kako narediti? Najlažji način je, da sadje postavite v zamrzovalnik, priporočljivo je, da jih zamrznete 48 ur. Nato jih operite in potopite v vrelo vodo za približno 10 minut. Nato v lonec vržemo oreh, izlijemo vodo in ga kuhamo, dokler mu plodovi ne počijo. Dlje ko ga kuhamo, bolj izgubi trpkost.
Nato dodajte navedeno količino sladkorja. Kuhajte še naprej, ves čas mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato operite jabolka, jih olupite, izdolbite semena in jih narežite na majhne kocke. Dodajte v lonec z oreki. Kuhajte, dokler sadje ne postane stekleno. Zdaj dodajte limonin sok, da popravite barvo. Na koncu dodamo 2 žlički žganja. Ostaja le, da vročo marmelado damo v kozarce, jih previdno zapremo, obrnemo na glavo in počakamo, da se ohladijo. Ko se ohladi, odpeljite marmelado iz rovana v klet.
Naučite se tudi narediti vino iz grozdja.