Tinktura viburnuma je topla alkoholna pijača, ki ima tudi dragocene zdravstvene lastnosti. Kalinówka, tako kot drugi konzervi rdeče viburnume, podpira delovanje prebavnega in obtočnega sistema. Prav tako uravnava prebavni sistem, krepi telo in se bori proti motečemu kašlju. Pa poglejmo, kako narediti tinkturo iz teh dragocenih plodov.
Če vas zanima gojenje tega edinstvenega grma, preberite tudi nasvete in informacije o viburnumu.
Kako narediti tinkturo rdečega viburnuma?
Tinktura viburnuma je narejena iz zrelega sadja, pridobljenega pozno jeseni. Surovo sadje ima grenak priokus, zato ga je najbolje pobrati po prvi zmrzali. Če zamrznjenega sadja ne moremo zbrati, ga lahko zamrznemo v zamrzovalniku. Rezultat bo enak.
Za pripravo tinkture izbiramo samo zdravo sadje. Olupimo jih in temeljito speremo. Pomembno je, da neočiščenega sadja ne zamrznete, saj bo pranje po odmrzovanju bolj težavno.
Tinktura viburnuma je pijača za bolnika. Njegova priprava traja precej časa. Toda obdobje zorenja je še daljše. Da bi tinktura viburnuma izgubila značilen, intenziven vonj, jo je treba porabiti šele po 6 mesecih. Ali pa vas morda tudi zanima gojenje koralne viburnume?
Tinktura viburnuma - recept, to je tinktura viburnuma korak za korakom
Kako narediti tinkturo plodov viburnuma? Recept za Kalinówko je zelo preprost. Potrebujemo le 1 kg sadja, 0,5 l žganja, 0,5 l čiste vodke in kilogram sladkorja. Odmrznite sadje, ga zlijte v velik kozarec in prelijte z vodko ter žganjem. Tesno zapremo in pustimo približno 4 tedne na temnem in toplem mestu. Kozarec je treba občasno pretresati.
Po tem času sadje precedimo in ga posujemo s sladkorjem. Nalijte alkohol v ločeno posodo. Po 2 tednih bo sadje sprostilo sok, ki ga združimo s predhodno napolnjeno pijačo.
Nastalo tinkturo pustimo, da se bistri približno en teden. Nato dobljeno tekočino filtriramo skozi gazo (tudi večkrat), da dobimo jasnost. Končano tinkturo postavite na hladno mesto, da počiva. Po pol leta lahko začnete degustacijo. Preverite tudi naše navdih za listavce.
Koralna viburnum - konzervira
Koralna viburnum je primerna tudi za izdelavo drugih konzerv. Najbolj priljubljen in enostaven za pripravo je sok iz viburnuma. Kako narediti to pijačo? Pripravimo ga iz zamrznjenega sadja, ga temeljito zdrobimo in nato precedimo. Tako pridobljen sok viburnuma zavremo, nato ga vlijemo v čiste kozarce in pasteriziramo. Sok rdeče viburnume lahko dodamo čaju in ga uporabimo kot protistrup za moteč kašelj ali kot sredstvo za krepitev telesa, zlasti pozimi.
Koralna viburnum ima tudi druge kulinarične namene. Je odlična surovina za pripravo konzerv, džemov, želejev, kompotov ali grelnih čajev. Iz njega lahko naredite tudi vino. Vendar vino, tako kot Kalinówka, zori dolgo časa. To lahko traja do enega leta. Ali pa vas morda tudi zanima recept za tinkturo šipka?
Tinktura viburnuma, tako kot drugi konzervi, bi morala biti v vsaki shrambi. Grelna moč pijače je kot nalašč za hladne zimske večere. Zato se je vredno jeseni odpraviti v bližnji gozd ali reko, da bi iskali te dragocene plodove.