Kutino že vrsto let uporabljajo v različnih gospodinjstvih. To je sadje s številnimi koristmi. Najprej je zelo dragocen vir vitaminov. Ko ga posadimo na vrt, bo pritegnil številne žuželke - na primer čebele, metulje, čmrlje in druge opraševalce. Poleg zelo zdravih plodov je okrasna rastlina.
Za več informacij si oglejte tudi članke o kutini, ki so zbrani tukaj.
Značilnosti kutine
Kutina, iz latinščine Cydonia oblonga Mill., je majhno drevo, ki doseže do 3 metre višine. Prihaja iz Azije in prihaja iz družine Rosaceae - rozacea. Je medonosno drevo, ki oprašuje žuželke, posajeno kot okrasno - na domačih vrtovih, predvsem pa zaradi plodov, ki se uporabljajo za pripravo konzerv - kutinove marmelade, kutinovega vina, kutinove tinkture, marmelade ali sirupa.
Kutina je drevo, ki je cenjeno predvsem zaradi svojih plodov. So rumene barve in po obliki zelo pogosto spominjajo na jabolka in hruške. Je pa odvisno od izbrane sorte. Poleg tega so zelo aromatični. Najpomembnejše pa je, da so vir številnih vitaminov. Vsebujejo 7 -krat več vitamina C kot samo limona. Še več, vsebujejo: provitamin A, vitamin B, fosfor, magnezij, kalij, baker, železo in jod. Vsi so pokriti z rezalnikom. Vredno je dodati, da se morate pred kakršno koli pripravo sadja znebiti klobučevine iz klobučevine. Njegov okus je podoben terpentinu. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o gojenju kutine.
Rjavkasto rdeča semena ovalne oblike so značilna za kutino. Listi kutine so polno obrobljeni in zeleni. Odvisno od sorte so lahko bolj ovalne ali ovalne oblike. Na vrhu so sijoči, spodaj pa prekriti z belim rezalnikom. Cvetovi cvetijo konec maja in v začetku junija, kar pritegne številne žuželke opraševalce. Ta rastlina se zaradi podobnosti pogosto zamenjuje s kutino - Chaenomeles Lindl.
Kutinova marmelada - zelo preprost recept
Surova, kutina je precej kisla, po predelavi pa postane slajša in je kot nalašč za različne obroke. Da bi kutinova marmelada izpolnila ves njen okus, morate pripraviti ustrezne sestavine: 1 kg sadja, 1 kg sladkorja, 6 nageljnovih žbic in žličko limoninega soka; in se držite recepta. Zelo dobra sorta, ki dobro deluje za marmelade in konzerve, je hruškova kutina.
Začnemo s pranjem in lupljenjem plodov kutine. Dobro je, da se rezalnika iz filca najprej znebite, da ne prenese svojega neprijetnega okusa na preostalo sadje. Nato jih narežite na kocke. Tako pripravljeno sadje potresemo s sladkorjem in odstavimo za nekaj ur. V tem času naj bi kutina začela oddajati sok. Takoj, ko ne vidite sledi soka, morate dodati kozarec vode. Preverite tudi ta članek za recepte tinkture iz kutine.
Po nekaj urah lahko po okusu dodamo nageljnove žbice, vendar to ni nujno. Vse dajte v lonec in kuhajte na majhnem ognju. Po približno eni uri, ko je barva postala temnejša, lahko dodate žlico limoninega soka in kuhate dodatnih 15 minut. Po kuhanju, ko je marmelada iz kutin pripravljena, jo položite v kozarce.
Pripravki, kot so marmelada iz kutin in marmelada iz kutine, se uporabljajo v sendvičih, palačinkah, različnih sladicah in celo kot dodatek čajem. Torte so pogosto prepletene z marmelado, ki celotni sladici doda neverjeten okus. Tako pripravljene palačinke z marmelado bodo odličen predlog za zajtrk ali večerjo.
Drugi konzervi iz sadja iz kutine
Kutina je zaradi okusa zelo priljubljeno sadje, zlomljeno s pridihom kislosti. Zelo pogosto se lahko srečate s takšnimi konzervami, kot so: kutinovo vino, kutinova marmelada, tinktura iz kutin, pa tudi sok, marmelada ali sirup. Običajno je vsak recept za to vrsto konzerv zelo preprost. Dovolj je, da imate sadje in dodatno sestavino. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o japonski kutini?
Kutinovo vino in kutinovo tinkturo zelo pogosto postrežejo na različnih družinskih praznovanjih. Uživajo v okusu vseh gostov. Vendar se je treba spomniti njihove pravilne priprave in izbire pravih razmerij. Vino se uporablja tudi v kuhinji - kot dodatek omakam in enolončnicam.
Za pripravo kutinovega vina najprej pripravimo sadje - operemo, odstranimo semena in drobno sesekljamo ali naribamo. Nato jih potresemo s sladkorjem, dodamo vinski kvas in hranilno raztopino. Sadje lahko prelijete z vrelo vodo in nekaj časa kuhate. Tako pripravljeno sadje damo v posodo za fermentacijo za 7 do 10 dni. Po tem času se sadje odcedi, sok pa se vlije v »čebulico« .Dodajte tudi hranilno raztopino in napolnite posodo z vodo.
Kutina je drevo, ki daje plodove z zelo široko uporabo. Pomembno je, da je lahko eden redkih virov vitaminov. Neverjeten okus bo jedem v naši kuhinji dodal novo dimenzijo. Zato je vredno pripraviti svoje, zdrave in okusne konzerve, v katerih lahko uživamo vse leto. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za konzerve iz kutin.