Koleraba je precej znana zelenjava, ki ima številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Njegova pridelava iz sadik je zelo priljubljena med vrtnarji (npr. Velikanska koleraba), ki se odločijo, da jo posadijo na svojih poljih, pa tudi med tistimi, ki jo sadijo na vrtu.
Tukaj smo za vas pripravili nasvete in navdih za pridelavo druge zelenjave.
Koleraba - opis in značilnosti
Koleraba (brassica oleracea var. Gongylodes) je dvoletna rastlina iz družine brassica. V prvem letu daje odebeljeno, mesnato steblo, ki ima obliko kroglično sploščene ali okrogle oblike in rozeto listov. V drugem raste močno razvejan poganjk socvetja. Steblo kolerabe ima svetlo zeleno, belo, vijolično ali modro barvo. Listi so podolgovati, imajo dolge peclje, rezane robove in so zelene ali vijolične barve. Cvetlični poganjki izstopajo z vrha rastline, njihovi cvetovi so razmeroma majhni, rumeni in zbrani v grozdih. Cvetovi dajejo plodove s sferičnimi, temno rjavimi semeni. Koleraba ima tudi glavni koren dlani in drobne stranske korenine, ki rastejo pod površjem zemlje. Koleraba je užitna rastlina s pokončno navado, ki zraste do približno 40-60 cm v višino. Ne pojavlja se naravno, ampak se goji v mnogih državah po svetu. Ali pa vas morda tudi zanima bela repa na vrtu?
Sorte kolerabe
Učinkovito gojenje kolerabe je med drugim mogoče zaradi številnih sort te rastline, ki so na voljo na vrtnarskem trgu. Zahvaljujoč temu je mogoče določeno vrsto prilagoditi individualnim potrebam, pa tudi rastnim razmeram, kot so tla, lega ali sončna svetloba v določeni regiji (npr. Velikanska koleraba je pri nas zelo pogosta). Glavne sorte kolerabe lahko razdelimo v tri kategorije: zgodnje, srednje zgodnje in pozne. Vsak od njih ima posebne želje glede tega, kdaj sejati, saditi in nabirati kolerabo.
Zgodnje sorte kolerabe:
- Dunaj bel - je sorta z časom rasti okoli 38-40 dni, žulji pa so majhni, svetlo zeleni in vsebujejo okusno meso. Koleraba je bogata z vitaminom C, železom in kalcijem. Setev semen bi morala potekati že februarja in marca, obiranje pa od junija do septembra.
- Koleraba Gabi -značilna je po občutljivem mesu, rumeno-zelenih sferičnih oteklinah, nežni, gladki koži in vegetacijskem obdobju 36-40 dni.
- Koleraba "Dvorsky" - ta sorta ima tudi kratko rastno dobo (od 36 do 40 dni) in je priporočljiva tako za predore kot za poljsko pridelavo. Njegovo meso je sočno, kepe so srednje velikosti, svetlo zelene barve in občutljivega okusa.
- Koleraba korsist F1 - je vrsta z belimi in velikimi oteklinami, katerih teža doseže do 1,5 kg. Ta sorta je zelo odporna na les in je priporočljiva za zmrzovanje. Če vas zanima tudi sajenje in gojenje jagod, preberite ta članek.
Srednje zgodnje sorte kolerabe:
- Komet F1 - spada med lesno odporne in zelo rodovitne vrste. Hkrati je njegovo meso nežno in okusno, zato ga jemo neposredno in zamrznjenega.
- Delikatesa Biała - ta sorta razvije srednje velike otekline in njeno vegetacijsko obdobje traja približno 55 dni. Priporočljivo je za poletno in jesensko obiranje. Za to kolerabo je značilno tudi okusno in sočno meso. Ta sorta ima raje rodovitna in humusna tla.
Pozne sorte kolerabe:
- Kossak - gojenje te vrste kolerabe se zelo pogosto uporablja v industriji zamrzovanja. Ta rastlina je odporna na les in razvija velike grudice, katerih teža lahko doseže 5-8 kg.
- Titan - vrsta, odporna na les, za katero so značilne velike kepe, prekrite s svetlo zeleno lupino.
- Modro maslo - ta koleraba spada med lesno odporne sorte, ki ohranijo svoj okus še dolgo po obiranju. Njeno vegetacijsko obdobje je približno 70-80 dni, hkrati pa je zelo rodovitno. Modra koleraba na zunanji strani proizvaja velike rdečkasto vijolične kroglice, na notranji strani pa bele.
✓ Alka - ta sorta je kot nalašč za dolgo skladiščenje, zato je priporočljiva tudi za zamrznjeno hrano. Njegova rastna doba je 85 dni. Za to kolerabo je značilna temno vijolična barva odebelitve in hrustljavo in sočno meso, ki les pozno obrača. Setev poteka od maja do junija, sajenje pa od junija do julija. Zbiranje je možno že septembra in oktobra.
✓ Velikanska koleraba - ta sorta je zelo pogosta med ljubiteljskimi vrtnarji. Njeno vegetacijsko obdobje je 100-120 dni, žulji pa so zelo veliki (od 750 g do kilogram). Velikanska koleraba ima sočno belo ali akvamarinsko meso in jo lahko uživamo surovo ali zamrznjeno.
Gojenje kolerabe na vrtu
Gojenje kolerabe poteka iz sadik. Odvisno od tega, kdaj sejati in saditi to zelenjavo, in od časa žetve, te sorte delimo na zgodnje, srednje zgodnje ali pozne sorte. Setev kolerabe za zgodnjo trgatev bi morala biti opravljena s toplim pregledom ali lončki že v drugi polovici februarja. Semena je dobro obdelati s primernim sredstvom proti škodljivcem in boleznim, ki napadajo to vrsto. Pripravljene sadike imajo 4-5 dobro razvitih listov. Tako pripravljene sadike je treba utrjevati z intenzivnim zračenjem in omejevanjem zalivanja. Nato v drugi polovici aprila kolerabo posadimo od sadik do tal. V ta namen se potaknjenci dajo v zemljo z razmikom 30-40 cm x 20-30 cm, odvisno od sorte. Visoka gostota ne zmanjša kakovosti pridelka, vendar naredi kepe ovalne ali ovalno-sferične oblike. Kolerabo se seje za poletno obiranje na inšpektoratu v drugi polovici marca ali v začetku aprila, presadijo pa konec maja in v začetku junija. Pozno sorto kolerabe je priporočljivo posejati konec junija in avgusta posaditi na tla. Trgatev se začne jeseni. Če vas zanima tudi gojenje mlade čebule, nekaj nasvetov boste našli v tem članku.
Zahteve za gojenje kolerabe
Gojenje kolerabe ne zahteva veliko dela, v primerjavi z drugo zelenjavo iz družine križnic je precej preprosto - narejeno je iz sadik. Kot vsaka rastlina pa mora za pravilen razvoj skrbeti za primeren položaj, zemljo in med zorenjem opravljati določene osnovne dejavnosti oskrbe.
Koleraba daje visoke pridelke na svežih, humusnih in rodovitnih tleh. V idealnem primeru mora biti pH substrata rahlo kisel ali nevtralen, s pH 6,0-6,5, tla pa morajo biti ustrezno vlažna, bogata s hranili. Koleraba ima rad sončno lego, odebelitve se dobro razvijejo le na polnem soncu in temperaturi 12-18 ° C. Vendar je ta zelenjava občutljiva na nizke temperature, po 10 dneh temperature pod 5 ° C začne proizvajati semenske poganjke. Po drugi strani pa temperatura brez padavin povzroči povečanje grudic, dolgotrajno deževje pa lahko povzroči razpoke.
Gojenje kolerabe - potrebni postopki nege
Koleraba potrebuje uravnotežene pogoje, da lahko uspeva in rodi dobre pridelke s krhkim, občutljivim mesom. Skrb za to rastlino zahteva nekaj osnovnih korakov. Po sejanju semen te rastline za pregled in sajenju sadik (koleraba je rastlina, gojena iz sadik), morate najprej poskrbeti za redno zalivanje, gnojenje, pa tudi za plevel in rahljanje tal. V primeru plevela se ne uporabljajo herbicidi in zelenjava ni posuta z zemljo. Vrh kroglice mora biti nad površino podlage.
Kako pravilno zalivati kolerabo?
Gojenje kolerabe zahteva redno zalivanje. Ta zelenjava ne prenese suše. Pomanjkanje vode povzroči stebla lesa, premočno deževje pa lahko povzroči razpokanje kroglic. Zato ne pozabite zalivati rastlin od setve do žetve. Za zmanjšanje izgube vlage je vredno uporabiti tudi fino mulčenje. Preverite tudi kako in kdaj posaditi česen.
Pravilno gnojenje kolerabe
Koleraba je rastlina, ki ima zaradi precej hitre rasti velike potrebe po dušiku in kaliju. Zato se morate spomniti tudi gnojenja. V ta namen so najboljša lahko prebavljiva gnojila. Gojenje kolerabe na polju zahteva, da je zemlja drugo ali tretje leto po gnoju. Organskih gnojil ne smete razgraditi tik pred sajenjem, saj povzročajo stekleničenje in zavirajo rast rastlin. Tudi pridelava na vrtu zahteva ustrezno zrahljanje in drobljenje tal ter njeno gnojenje.
Bolezni in škodljivci
Koleraba je, tako kot vsaka rastlina, izpostavljena napadom posebnih škodljivcev in bolezni. Bolezni, ki najbolj ogrožajo gojenje te zelenjave, so predvsem križnica, ki povzroča rjave lise na listih, peronospora, ki jo prepoznamo po rumenih pegah na zgornji strani lista in belem miceliju na spodnji strani, belem križevna rja, njen napad je prepoznan po belih gričih, ki vsebujejo spore glive na steblih, siva plesen - pokriva steblo s sivo, puhasto oblogo in skuta gnilobe - se kaže z belo prevleko micelija.
Med škodljivci, ki napadajo kolerabo, je treba omeniti naslednje: štirinoznega pastirja in švedarja, ki se hranijo z rastnimi stožci in peclji, beljakovina zelja, ki se prehranjuje z listi in stebli, bolha, ki grize listje, listna uši, ki povzročajo listje razbarvanje in sušenje, hranjenje zeljne smetane v koreninah, kar povzroči venenje zelenjave in zeljne metulje. Tako bolezni kot napade škodljivcev preprečimo s škropljenjem z ustreznimi pripravki.
Zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti kolerabe
Koleraba je zelenjava s številnimi zdravilnimi lastnostmi in hranilnimi vrednostmi, ki niso cenjene le v kulinariki, ampak tudi v medicini. Koleraba in njeno odebelitev sta prava zakladnica spojin, kot so vitamini, minerali in druge sestavine, ki so za telo izjemno pomembne. Najpomembnejše zdravilne lastnosti kolerabe vključujejo:
- Lastnosti proti raku - ameriške študije so pokazale, da koleraba zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke in podpira boj proti temu raku ter zmanjšuje tveganje za njegovo ponovitev. Žveplove spojine - za to so odgovorni glukozinolati.
- Fungicidne in baktericidne lastnosti - zaradi vsebnosti izotiocianov in indolov redno uživanje kolerabe zmanjšuje verjetnost razjed na želodcu in dvanajstniku.
- Koleraba kot vir luteina izboljšuje delovanje vida in ga ščiti pred UVA in UVB sevanjem.
- Listi kolerabe vsebujejo veliko železa, zato je ta zelenjava priporočljiva za ljudi, ki se spopadajo z anemijo.
- Koleraba vsebuje vlaknine in je relativno nizko kalorična, zato jo je treba vključiti v prehrano ljudi, ki shujšajo.
- Kohlrabi listi kot vir razstrupljevalnega klorofila podpirajo delo jeter v procesu odstranjevanja toksinov iz telesa, uravnavajo črevesno peristaltiko, pospešujejo celjenje ran in zavirajo vnetja.
Hranilne vrednosti
Koleraba je precej kalorična zelenjava, v 100 g vsebuje približno 48 kcal, vendar so njene hranilne vrednosti vredne tega. Zgoščena stebla in mladi listi kolerabe so bogati z minerali in vitamini. 100 g svežega stebla vsebuje 2,1 g beljakovin, 6,1 g ogljikovih hidratov in 0,2 g maščob, pa tudi velike količine kalcija, fosforja, železa in vitamina C. Poleg tega koleraba vsebuje vitamine A, H, K, U, E ter karoten in vlaknine.