Bela radič ima rahlo grenak okus, zato je ne marajo vsi. Vendar ga je vredno zaužiti, ker je nizkokaloričen in zdrav. V teh receptih se okus radiča dobro ujema z drugimi sestavinami in neha motiti niti odkritih nasprotnikov. Odkrijte najboljše recepte za solato iz radiča.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o solatah in solatah tukaj.
Solata iz cikorije - zakaj je vredno jesti?
Užitni del rastline je njen cvet - presenetljivo kajne? Še posebej, ker izgleda kot glava tesno zloženih listov. So precej trdi, imajo obliko čolna, zato so kot nalašč za pripravo številnih različnih prigrizkov, lahko uspešno zamenjajo sklede. Cikorija pa ima toliko privržencev kot nasprotnikov. Ni vsem všeč njegova značilna grenkoba, ki jo povzroča inulin. Vendar pa je prav zaradi te sestavine vredno, da čim pogosteje uživate radič.
Inulin je naravni probiotik. To je polisaharid, ki tako kot vlakna zmanjšuje zaprtje. Poleg tega spodbuja imunski sistem in povečuje absorpcijo kalcija. Spodbuja delo jeter in ledvic, nekoliko znižuje raven glukoze v krvi, zato je uživanje radiča priporočljivo za diabetike in ljudi, odporne proti insulinu. Zelenjava vsebuje veliko vitamina A in folne kisline. Lahko vsebuje tudi vitamin C, magnezij, železo in mangan.
V nasprotju z videzom je lahko bela radič res okusna. Izbrati morate le prave glave. Najboljšega okusa so majhne, kompaktne in lahke. Biti morajo dolgi do 15 cm in imeti rumen rob, ker so bolj zeleni, bolj so grenki. Najbolj dragocen je radič, ki ga jemo surov, v solatah, kot dodatek sendvičem ali preprosto kot prigrizek s kremnim sirom ali skuto. Lahko pa ga postrežemo tudi toplega, na primer dušenega ali pečenega pod odejo zelenjave ali bešamelno omako. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju radiča na vrtu?
Solata iz cikorije z večerjo
Solata iz cikorije in jabolk
Najboljša solata za večerjo? Seveda zelje z jabolkom! Predstavljamo zelo podoben recept za solato iz radiča, vendar ravno z uporabo radiča. Dodatek jabolka je hit - radič ima rad družbo sadja, katerega sladkost nekoliko uravnovesi njegovo grenkobo. Če namesto majoneze za solato naredite občutljivo omako na osnovi jogurta, bo celotna sestava preprosto okusna.
- 3 srednje radič,
- 2 jabolka,
- 50 g orehov,
- 1 čajna žlička gorčice
- 2 žlici občutljivega naravnega jogurta,
- sol in poper po okusu
Recept je takojšen, solata iz radiča in jabolk pa se odlično poda k večerji. Odlično se poda k kateri koli vrsti mesa, odličen pa bo tudi pri ribah, saj ima zaradi jabolk občutljiv okus, lešniki pa naredijo okus bolj suh.
- Cikorijo sperite in posušite. Narežemo jih na tanke trakove.
- Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, odstranimo semena in jih naribamo na grobo mrežico.
- Zmešajte sestavine za omako: gorčico, jogurt in začimbe.
- Orehe drobno nasekljamo.
- Sestavine zmešamo z omako, po vrhu potresemo oreščke.
Solata iz svežega radiča
Vse solate iz sveže zelenjave dobro delujejo z večerjo. Cikorija lahko v njih uspešno nadomesti solato, jim da drugačen okus in zagotovi veliko hranil. Cikorija, zaužita surova, ima največ vitaminov in hranil, zato jo pripravite čim pogosteje.
- 2 glavi radiča,
- 1 rdeča paprika,
- 5 redkev,
- 1 velik paradižnik,
- 1 mleta kumara,
- 2 žlici gotove omake iz vinaigreta.
Solato lahko začinite ne samo z vinaigretom. Dodate mu lahko tudi drugo omako, na primer jogurtovo ali koktajl omako na osnovi majoneze. Navadno oljčno olje bo dobrega okusa, upoštevajte to.
- Cikorijo operemo in posušimo, narežemo na tanke trakove.
- Križajte papriko, odstranite semensko jedro, narežite na majhne koščke.
- Redkev operemo, odstranimo peclje in ga narežemo na četrtine ali šestnajst.
- Paradižnik operemo in narežemo na debelejše kocke.
- Kumare operemo in olupimo, narežemo na debelejše kocke.
- Vse sestavine zmešamo skupaj in prelijemo z vinaigretom.
Solata iz cikorije na zabavni mizi
Solata iz cikorije in pomaranče
Cikorija je nekoliko bolj rafinirana kot navadna solata, zato jo je odlično postreči za zabavno mizo. Tako sesekljani kot majhni čolni, napolnjeni s solatnim nadevom, bodo videti lepo. Cikorija in pomarančna solata bosta pravi hit na naslednji zabavi!
- 2 glavi radiča,
- 4 žlice jagnječje solate,
- 1 velika pomaranča
- 100 g sira z modro plesnijo,
- 2 rezini opečenega kruha,
- 1 žlica olivnega olja
- neobvezno: 100 g jagod.
Oranžna fantastično uravnava oster okus radiča, dodatek sira z modro plesnijo pa naredi solato res elegantno in ima izrazit, zanimiv priokus. Solato lahko pripravimo na velikem krožniku ali pa jo za goste razporedimo po krožnikih. Na vrh lahko dodate tudi narezane jagode - to je čudovit okras, a tudi odlično dopolnjuje okuse.
- Operite in posušite radič. Liste zlomite na koščke.
- Jagnjetovo solato operemo in orežemo vse korenine.
- Olupimo pomarančo iz lupine. Odstranite bele folije in očistite meso. Delce razbite na majhne koščke.
- Sir narežite na modre plesni.
- Zmešajte vse sestavine.
- Opečen kruh narežemo na kocke in popražimo v suhi ponvi, dokler ne nastanejo krutoni. Potresemo jih po solati.
Solata iz cikorije z dimljenim lososom
Dimljeni losos in radič sta popolna kombinacija. Na splošno ta solata obožuje družbo rib in se z njimi odlično obnese. V tem receptu se radič ne razreže, ampak listi so listnate palice, ki jih lahko napolnimo s solato. Lepo izgleda in ima odličen okus.
- 2 radič,
- 150 g prekajenega lososa, narezanega,
- 9 češnjevih paradižnikov,
- 4 žlice jagnječje solate,
- 100 g kremne skute, lahko z zelišči, koprom ali smetano,
- olivno olje za polivanje.
Priprava lahko traja nekaj časa, vendar je res odlična predjed za vsako priložnost.
- Jagnjetovo solato in radič operemo. Cikorijo ločite na majhne čolne.
- Rezino lososa namažemo s sirom, zvijemo v zvitek in damo v čoln iz radiča. Na ta način uporabite vse čolne. Razporedite jih na krožnik.
- Češnjev paradižnik operemo, osušimo in narežemo na polovice ali četrtine. Okrasite krožnik z jagnječjo solato in češnjevim paradižnikom, pri čemer pazite, da vsak čoln vsebuje vsaj nekaj zelenjave.
- Potresemo z olivnim oljem.