Bela kvinoja, znana tudi kot lebiodą, je zelo priljubljena enoletna rastlina. Najdemo jo na vrtovih in poljih. V starih časih je zaradi svojih lastnosti pogosto reševal ljudi pred lakoto. Na njegovi podlagi lahko pripravite različne jedi, ki bodo presenetile številne sladokusce.
Če vas zanimajo tudi drugi pleveli, tudi tisti z zanimivimi lastnostmi, smo jih za vas zbrali tukaj.
Bela kvinoja (album chenopodium) - značilnosti, gojenje kvinoje in njen nadzor
Bela kvinoja (album chenopodium) - značilnosti
Bela kvinoja (album cheneopodium) je enoletnica, ki zraste do približno en meter v višino. V Evropi ga gojijo že od antičnih časov. Bolj je znan kot lebioda. Med prvo in drugo svetovno vojno so ga zelo pogosto uživali, ko je hrane primanjkovalo. Zdaj velja za plevel.
Na Poljskem kvinojo najdemo tako v nižinah kot tudi v nižjih gorskih predelih. Ta plevel pogosto raste na gozdovih, poljih ali vrtovih. Bela kvinoja ima zelo močan koren, ki se močno razveja v globinah tal.
Lebioda ima dlakave liste in steblo, ki je enojno in pokončno. Listi imajo podolgovato obliko. Njegovi cvetovi so drobni, bledo zeleni. Cvetenje rastline se začne julija in lahko traja do novembra. Ko bela kvinoja zbledi, se plod pojavi kot majhen oreh s črnimi semeni. Ali pa vas morda tudi zanima poljska preslica?
Gojenje kvinoje
Bela kvinoja je bila obdelovalna rastlina od neolitika do 19. stoletja. Gojenje kvinoje je potekalo zaradi njenih listov in semen. Iz semen so izdelovali moko, iz katere so pekli kruh.
Gojenje kvinoje ni zapleteno. Rastlina ima raje vlažna, rodovitna tla, bogata z dušikom in kalijem. Dobro pa uspeva tudi na glinenih in peščenih tleh. Najboljši čas za obiranje kvinoje je prehod pomladi in poletja. Potem so stebla in listi najbolj mehki.
Lebioda je odporna proti vetru. Vsaka rastlina lahko proizvede do nekaj tisoč semen. Semena ohranijo sposobnost kaljenja tudi več let. Navadne sadike kvinoje se pojavijo spomladi. Včasih se pojavijo tudi pozno poleti.
Boj proti beli kvinoji
Lebioda je plevel, ki je lahko zelo neprijeten. Ker se dobro obnese v različnih vrstah tal in proizvaja številna semena, odporna na vse vremenske razmere, ga je težko nadzorovati.
Zelo hitro se razmnožuje in razvija ter odvzema najdragocenejša hranila in vodo pridelkom. Ker lahko tudi majhna količina lebiode pri pridelavi znatno zmanjša pridelek zelenjave, je tako pomembno, da se borimo proti beli kvinoji, na primer pri pesi ali koruzi.
Da bi zatiranje bele kvinoje imelo želeni učinek, morate najprej poskrbeti za čisto seme. Zelo dobra in učinkovita rešitev za boj proti temu plevelu je uporaba gnoja in brana. Če ti ukrepi ne prinesejo rezultatov, je vredno poseči po kemikalijah, na katere je občutljiva navadna lebioda. Kemikalije je treba prilagoditi vrsti rasti rastlin in rastlin. Ali pa vas morda tudi zanima kokoš kokoš črna?
Zatiranje bele kvinoje je pomembno tudi zato, ker gre za plevel, ki je pogosto hrana za nekatere nevarne škodljivce. Navadni lebi je tudi habitat za nekatere patogene, ki povzročajo virusne bolezni.
Boj proti kvinoji je treba izvajati sistematično. Ne more se nanašati samo na kraj pridelave, ampak tudi na sosednja mesta.
Uporaba bele kvinoje pri kuhanju in v ljudski medicini
Lebioda za prehrano - uporaba v kuhinji
Bela kvinoja vsebuje vitamine B1, B2, A, vitamin C in mikroelemente. V njem najdemo tudi ogljikove hidrate in beljakovine. Semena pa vsebujejo dragocene maščobe in albumine. Zaradi teh sestavin je lebioda ljudem pomagala preživeti lakoto in revščino v najtežjih časih.
Danes lebiodo jedo na nekaj območjih na Poljskem in je precej občasna. Vendar pa je v mnogih drugih državah po svetu cenjen zaradi svojih lastnosti. Na Kitajskem in Japonskem jih pogosto postrežejo tudi pri mizah v restavracijah.
Zanimive recepte za jedi iz lebiode najdete na številnih spletnih straneh. Lebiodo, ki jo želimo uporabiti v kuhinji in iz nje ustvariti edinstvene jedi, je najbolje zbrati v ekološkem okolju, stran od odlagališč in zemlje, ki je bila močno oplojena. Najbolje je izbrati tisti plevel, ki raste na pesku.
Lebioda za uživanje je najbolj dragocena zgodaj spomladi. Mlade liste lahko uživamo kuhane ali ocvrte. So odličen dodatek k krompirjevim jedem in mesu. Nedvomno je bila zelo znana jed juha lebioda. Lebioda juha je še danes zelo hranljiva jed, ki vsebuje vlaknine in vitamine, ki jih cenijo vegetarijanci.
Kuhinja uporablja tudi semena, ki jih je mogoče opeči in nato zmleti, da se naredi moka, ki je kot nalašč za peko kruha in palačink. V preteklosti so jih kuhali kot zdrob ali jih kombinirali z ječmenovim zdrobom.
Recepti za jedi iz cvetov te rastline so znani tudi v regionalni kuhinji. Dušen spominja na brokoli, ki ga lahko postrežemo z maslom in drobtinami. Ali pa vas bodo morda tudi zanimali lastnosti kavč trave?
Uporaba bele kvinoje v ljudski medicini
Zaradi prisotnosti ogljikovih hidratov, saponinov, vitamina C in provitamina A je lebioda našla uporabo v ljudski medicini. Korenino in zelišče lebiode so uporabljali pri kašlju in bronhitisu. Priporočali so ga tudi pri prehladu ali gripi. Lebioda je odlična za težave pri presnovi, saj ima čistilni učinek.
Liste Lebiode v obliki obkladkov so uporabljali za odrgnine ali opekline. Po drugi strani pa so infuzijo zelišča lebiode uporabljali zunaj za umivanje ran, saj je imela razkuževalni učinek.
Ta priljubljena plevel ugodno vpliva tudi na sečni sistem. Pozitivno vpliva na okužbe sečil, pomaga pa tudi pri zdravljenju ledvičnih kamnov.
Navadna lebioda je pogosto sestavina zeliščnih mešanic, priporočenih za okvare vida. Poleg tega to zelišče pozitivno vpliva na živčni sistem, zato ga priporočajo pri nevrozah.
Prav tako je vredno dodati, da so vitamini, železo in beljakovine, ki jih vsebuje kvinoja, lahko prebavljivi. Zaradi tega se priporoča pri avitaminozi.
Zanimiva dejstva o beli kvinoji
Bela kvinoja (album cheneopodium) je rastlina, ki ima predvsem uši. Zato je za zaščito drugih rastlin pred temi žuželkami vredno, da jih držimo stran od tega plevela. Kljub temu je vredno vedeti, da se kvinoja lahko uporablja za boj proti molom. Oddaja poseben vonj, ki ga te živali ne prenašajo.
Omeniti velja tudi, da ima lebioda strupene lastnosti. Nepravilna priprava na zaužitje lahko povzroči zastrupitev. Njegovi zmleti poganjki, pa tudi starejši listi in semena so še posebej nevarni. Vsebujejo oksalno kislino, saponine ali spojine barvil. Ljudje, ki so jedli navadno lešnik in so bili na soncu, so izpostavljeni alergijam na sonce. Lahko povzročijo razbarvanje kože, oteklino in celo drisko. Na žalost je navadna levjača lahko strupena tudi za živali. Zastrupitev se kaže v slabo počutje, krče, krvavitve ali celo kolaps.
Kot lahko vidimo, bela kvinoja ni le priljubljen plevel, ampak tudi zelo hranljiva rastlina. Zahvaljujoč vašemu zdravilne lastnosti med vojno je bil neprecenljiv. Danes je nekoliko izgubil na vrednosti in se obravnava kot škodljivec pridelkov, vendar lahko v našem jedilniku zagotovi velik odmerek vitaminov in mineralov.