Ohrovt je vrsta zelenjavnega zelja. Zaradi svojih hranilnih lastnosti se je široko uporabljal v kuhinji. Pripravimo ga lahko na več načinov. Zahvaljujoč temu bodo jedi iz ohrovta kot nalašč za večerjo in še več.
Če vas ne zanimajo le recepti za jedi iz ohrovta, temveč tudi njegova pridelava na vrtu, preberite ta članek.
Ohrovt in njegove hranilne lastnosti
Ohrovt - okusna zelenjava
Ohrovt je izredno okusna in zdrava zelenjava. Je dvoletna rastlina iz družine zelja. Gojijo ga tako rekoč po vsem svetu. Listi ohrovta imajo zanimive oblike in barvne odtenke - vijolične, rjave ali zelene, ki se razlikujejo glede na sorto.
Kale ima rad sončna in zračna mesta. Dobro uspeva v povprečnih tleh, pomešanih z glino in kompostom. Obožuje zmerno zalivanje. Ohrovt je odporen proti zmrzali. Njegovi listi imajo najboljši okus po zmrzovanju. Potem postane bolj občutljivega okusa. Ohrovt je treba gojiti iz sadik, ki jih pripravimo iz semen, posejanih maja ali junija ali pa jih posejemo neposredno v zemljo. Ne mara rasti po drugi križnici. Trgatev se začne pozno jeseni in dejansko traja vso zimo.
Obstajajo tri vrste ohrovta - nizek, srednji in visok. Odvisno od sorte lahko listi dobijo različne barve. Ohrovt ima precej dobro razvit koreninski sistem. Zato je pred sajenjem zelenjave vredno zemljo izkopati do globine približno 30 centimetrov in jo pozneje zrahljati. Preverite tudi naše navdihe zelenjavni vrt.
Ohrovt je rastlina, odporna na škodljivce. Da bi rastlino čim bolj zaščitili pred možnimi boleznimi, lahko pred sajenjem nanesemo apno ali lesni pepel. Med ohrovt lahko posadite tudi paradižnik ali zeleno, kar bo prestrašilo zelo priljubljenega škodljivca, to je zeljna juha.
Ohrovt in njegove hranilne lastnosti
Ohrovt je rastlina, bogata z vitamini, hranili in minerali. Vsebuje vitamine C, B A in E. Njegove številne hranilne lastnosti so bile znane že v antiki.
Vitamin C v ohrovtu je na izjemno visoki ravni. Njegova vsebnost je veliko višja od priporočenega dnevnega odmerka. Vitamin C je odgovoren za boj proti prostim radikalom, ki nastanejo pri pripravi jedi, pa tudi kot posledica presnovnih procesov, ki potekajo v vsakem telesu. Vitamin C v ohrovtu pomaga tudi pri prehladu in gripi in se priporoča v zimskih obdobjih. Je tudi odlično sredstvo proti aterosklerozi.
Hranilne vrednosti ohrovta ni mogoče preceniti. Ohrovt vsebuje tudi kalcij, fosfor, beljakovine, magnezij ter beta karoten in lutein. Zaradi komponente, kot je sulforafan, ima lastnosti proti raku in antibakterijske lastnosti. Je tudi nizkokalorična zelenjava. Vsebuje majhno količino maščob in veliko kalcija. Ali pa vas morda tudi zanima zelje na vrtu?
Jedi iz ohrovta
Ohrovt s svojim okusom obogati številne jedi in solate. Jedi iz ohrovta so lahko tako samostojne jedi za večerjo, lahko so dodatek številnim jedem, pa tudi odličen prigrizek čez dan. Recepte za ohrovt ali jedi iz ohrovta najdete v številnih knjigah. Recepti z njegovim dodatkom se pojavljajo tudi na številnih spletnih mestih in blogih v internetu.
Ohrovt je tudi vodilna sestavina v vegetarijanski kuhinji. Zaradi bogastva vitaminov in mineralov v ohrovtu je postal neločljiv element veganske kuhinje. Vegetarijanske recepte z njeno udeležbo lahko uspešno uporabljajo bodoče matere, ki potrebujejo folno kislino in kalcij, zlasti v prvih tednih nosečnosti. Vegetarijanski recepti ne vključujejo le jedi, ampak tudi odlične koktajle. To bodo popolna bomba hranil za ljudi, ki se intenzivno ukvarjajo s športom. Dovolj je, da surovi ohrovt damo v mešalnik in ga zmiksamo v gladko peno tako, da dodamo na primer kokosovo mleko.
Recepti z ohrovtom in ohrovtom zagotavljajo močne jedi. Vroča ohrovtova juha, vegetarijanske ohlapne omake, umešana jajca, smutiji ali ohrovt so le nekateri primeri jedi iz ohrovta, ki jih lahko pripravimo v svoji kuhinji. Obstaja veliko receptov za ohrovt.
Recepti iz surovega in kuhanega ohrovta
Ohrovt na pari
Ohrovt ni le zelo zdrava zelenjava, ampak tudi okusen. Zato se recepti z njegovo udeležbo pogosto uporabljajo v kuhinji. Odličen je za kuhanje surovega, parjenega, pa tudi ocvrtega ali pečenega.
Ohrovt je rastlina, ki vsebuje sulforafen, ki je odgovoren za protirakave in protivnetne lastnosti. Za ohranitev tega odnosa je najbolje, da ga parite.
Kuhanje ohrovta je izjemno preprosto in traja le nekaj minut. Tako ohranijo jedi iz ohrovta zdrave. Parjenje je tudi dobra rešitev za ljudi, ki imajo težave z napenjanjem. Ohlajen ohrovt ima lahko te učinke, a ko je kuhan, ta težava izgine.
Jedi iz ohlajenega ohrovta so koristne tudi za ljudi, ki imajo težave s ščitnico. Surovi ohrovt upočasni telesno absorpcijo joda. Parjenje odpravlja to težavo, ker toplotna obdelava nevtralizira spojine goitrogena. Za vas smo pripravili več receptov z zelenjavo in sadjem na tem mestu.
Ohrovt - surovi recepti
Najbolj zdrav ohrovt je tisti, ki ga uživamo surovega. Je sestavina portugalske, nizozemske in nemške kuhinje. Surovi ohrovt se dodaja solatam in se uporablja tudi kot okras v številnih jedeh. Vredno je poseči po receptih, ki vključujejo surov ohrovt, saj bomo zaradi tega ohranili vse njegove hranilne vrednosti.
Ker je lahko prebavljiva zelenjava, jo priporočajo otrokom in starejšim. Kale lahko dajemo otrokom od osmega meseca starosti. Ko ga postrežete surovega, ga morate preliti z vrelo vodo. Postal bo mehkejši in v razrezani različici je lahko dober dodatek na primer krompirju.
Surovi ohrovt lahko hranimo v hladilniku več dni. Če želite ohrovt jesti surov, ga preprosto operite in ga po sušenju razrežite na koščke. Surove ohrovtove jedi je treba pokapati z limoninim sokom, dodati malo sladkorja, soli in olivnega olja. Zahvaljujoč temu bomo dobili edinstveno solato. Lahko naredite tudi pesto s surovim ohrovtom. Dodajte le limonino lupinico, indijske oreščke ali mandlje. Ta pesto lahko uporabite za sendviče ali pa ga jeste z rezanci. Ali pa vas morda tudi zanima gojenje in lastnosti rukole?
Ohrovt je prava zakladnica mineralnih soli in vitaminov. Jedi iz ohrovta naj bodo pogost gost na naših mizah, še toliko bolj, da recepti z ohrovtom niso zapleteni. Poleg tega bi nas morale ohrovtvarstvene lastnosti ohrovta spodbuditi, da ga vključimo v svojo dnevno prehrano.